आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 1/4 किलो / 1/2 एलबी फूलगोभी florets (ताजा या जमे हुए)
- 2 मध्यम आकार के आलू, छील (या यदि आप चुनते हैं) धोया और 1/2 "cubes में काटा
- 3 tbsps सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 बड़ा प्याज कटा हुआ ठीक है
- 2 tsps लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 2 tsps धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा
- टमाटर बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च लंबाई लंबाई (वैकल्पिक)
- 1 कप गोले मटर (ताजा या जमे हुए)
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया
- पेनकेक्स के लिए:
- सभी उद्देश्य आटे के 2 कप
- 2 कप पानी
- 1 कप दूध
- 1 अंडा
- नमक स्वादअनुसार
- 3-4 टीबीएसपीएस सब्जी (या कैनोला या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल)
- तुम भी जरूरत है:
- सब्जी (या गहरे फ्राइंग के लिए कैनोला सूरजमुखी खाना पकाने के तेल)
- 1 कप ब्रेडक्रंब
इसे कैसे करे
भरने के लिए:
- यदि ताजा फूलगोभी का उपयोग करते हैं, तो फ्लोरेट्स को एक बड़े कटोरे में रखें और गर्म पानी के साथ कवर करें। नमक का एक चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए अलग रखें। 10 मिनट के बाद चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आलू को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में रखें और गर्म पानी के साथ कवर करें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 3-4 मिनट के लिए उच्च पर कुक। आप इसे स्टोव टॉप पर पैन में भी कर सकते हैं। आलू तक कुक उबला हुआ है। पानी निकालें और अलग रखें।
- एक मध्यम लौ पर एक गहरे, भारी तले हुए पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, जीरा के बीज जोड़ें और छिड़काव बंद होने तक पकाएं। अब नरम तक प्याज और तलना जोड़ें। अक्सर हिलाओ। अदरक और लहसुन पेस्ट अब जोड़ें और 1 मिनट के लिए तलना।
- 1 मिनट के लिए सभी मसाले और तलना जोड़ें। अब कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। टमाटर को नरम होने लगते हैं (लगभग 2-3 मिनट) तक अच्छी तरह से तलना और तलना।
- अब फूलगोभी florets, आलू, और मटर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। पैन को कवर करें और 3-5 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी बंद करें।
- धनिया जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। बाद में भरने के लिए रखें।
पेनकेक्स बनाने के लिए:
- सभी पैनकेक अवयवों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और एक चिकनी बल्लेबाज बनने तक फुसफुसाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन सेट करें। इसे ब्रश के साथ ग्रीस करें ताकि यह हल्के ढंग से लेपित हो। यह पेनकेक्स को चिपकने से रोक देगा। प्रत्येक सब्जी पैन रोल भरना और लुढ़का जाना चाहिए जबकि पैनकेक अभी भी गर्म है क्योंकि इससे इसे 'छड़ी' में मदद मिलती है और इसे अनियंत्रित करने से रोकती है।
- जब पैन गर्म होता है, तो पैन के केंद्र में बल्लेबाज की थोड़ी मात्रा डालने के लिए एक लडल का उपयोग करें। बल्लेबाज को पतली पैनकेक में फैलाने के लिए पैन को घुमाएं। बल्लेबाज पूरी तरह से सेट होने तक इसे पकाएं, हालांकि पैनकेक ब्राउन न दें। आपको पैनकेक फ्लिप करने की आवश्यकता नहीं है। जब यह तैयार हो, तो इसे भरने के लिए एक फ्लैट प्लेट पर ले जाएं।
रोल को एक साथ रखना:
- सब्जियों के 2-3 चम्मच तुरंत भरें और पैनकेक को रोल करें (जबकि अभी भी गर्म हो) क्योंकि आप अंडे या वसंत रोल करेंगे - गिरने से भरने से रोकने के लिए दो सिरों को चालू करें और फिर रोल बनाएं।
- शेष बल्लेबाज को पेनकेक्स में भरें, भरें और रोल करें और बेकिंग पेपर पर रखें। फ्राइंग के लिए रोल को डुबोने के लिए थोड़ा बल्लेबाज रिजर्व करें।
- जब सभी रोल तैयार होते हैं, तो शेष बल्लेबाज में प्रत्येक को डुबोएं, सभी तरफ से अच्छी तरह से कोट करें। फिर कोट अच्छी तरह से ब्रेडक्रंब में रोल। सभी रोल के लिए दोहराना। जब आप ऐसा कर रहे हों तो खाना पकाने के तेल को गर्म करें ताकि जब आप पूरा कर लें तो यह गहरी फ्राइंग के लिए उपयोग करने के लिए तैयार है।
- एक बार में एक या दो रोल गहरे तलना जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। पूरा होने पर, तेल से निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें और कागज तौलिए पर अलग रखें।
- मिंट-धनिया चटनी या तामारिंद चटनी के साथ गर्म, गर्म या कमरे के तापमान परोसें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 111 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 185 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |