मैंने कभी कुछ करी कफ नहीं बनाया! क्यूं कर? मेरा पति कभी कुछ ही नहीं रोक सकता! मेरे मलेशियाई (भारतीय मूल के!) दोस्त शेरोन ने मुझे सिरी पफ बनाने के लिए सिखाया और क्योंकि मेरा परिवार उन्हें बहुत प्यार करता है, मैंने अपने स्वयं के संस्करण बनाने के लिए उन्हें अनुकूलित करने का फैसला किया। प्रोन करी करीज़ ऐसा लगता है कि उन्हें बनाना मुश्किल है लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से आसान हैं, खासकर अगर मुझे पसंद है, तो आप प्री-मेड पफ पेस्ट्री खरीदते हैं। किसी भी भरने के साथ करी पफ बनाया जा सकता है। बस सूखे मांस, बारीक कटा हुआ मांस, चिकन, और यहां तक कि मिश्रित veggies के लिए झींगा विकल्प।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 300 ग्राम झींगा (छोटे से मध्यम आकार के, साफ और अवशोषित)
- 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (या कैनोला या सूरजमुखी)
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 2 छोटे टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- 2 चम्मच लहसून का पेस्ट)
- 1 चम्मच। अदरक (पेस्ट)
- 6 मिर्च मिर्च (शुष्क लाल)
- 1 चम्मच। जीरा)
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज)
- दालचीनी की 1 छड़ी (1 इंच)
- 5 लौंग
- 1 चम्मच। चीनी
- 1/3 कप सिरका
- 1 चुटकी नमक (स्वाद के लिए)
- पफ्स के लिए:
- 5 चादरें पफ पेस्ट्री (पूर्व-निर्मित जमे हुए)
- 1 अंडा (जर्दी, चिकनी तक whisked)
इसे कैसे करे
भरने के लिए:
- झींगा को एक बड़े कटोरे में रखो और उन पर नमक छिड़के। एक तरफ रखें।
- शुष्क लाल मिर्च, जीरा, सरसों के बीज, लौंग और दालचीनी जब तक वे अपनी सुगंध जारी नहीं करते हैं तब तक भुनाएं। आग और ठंडा से दूर ले लो।
- सिरका का उपयोग करके अदरक, लहसुन और भुना हुआ मसालों को चिकनी पेस्ट में पीस लें।
- एक वॉक-स्टाइल पैन में एक मध्यम लौ पर तेल गरम करें। झींगा जोड़ें और अपारदर्शी तक तलना हलचल। पैन से निकालें और अलग रखें।
- उसी पैन में, प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना। मुलायम तक टमाटर और तलना जोड़ें।
- अब मसाला से अलग होने तक तेल स्वाद और तलना के लिए मसाले-सिरका पेस्ट, चीनी और नमक जोड़ें।
- इस मसाला में झींगा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। गर्मी बंद करें और बाद में उपयोग के लिए प्रवण भरने रखें।
- जब आप करी पफ्स को इकट्ठा कर रहे हैं, तो अपने ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस, 425 डिग्री फ़ारेनहाइट या गैस मार्क 7 तक गरम करें।
करी पफ इकट्ठा करने के लिए:
- पफ पेस्ट्री थकाओ (यदि जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं)।
- पन्नी की एक चादर काट लें और इसके साथ एक बड़े फ्लैट बेकिंग ट्रे को लाइन करें। खाना पकाने के तेल के साथ हल्के से स्प्रे।
- अब पफ पेस्ट्री की प्रत्येक शीट से मोटे तौर पर 4 "वर्गों को काटें - जितना आप एक ही चादर पर फिट कर सकते हैं।
- प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, भरने के 1 1/2 चम्मच चम्मच भरना। अब प्रत्येक वर्ग को एक त्रिकोण बनाने के लिए आधे में फोल्ड करें।
- प्रत्येक त्रिभुज के किनारों को सील करने के लिए / अलग रखें। तब तक दोहराएं जब तक आप सभी भरने का उपयोग नहीं करते हैं। प्रत्येक करी पफ को पन्नी पर रखें और हल्के ढंग से व्हिस्ड अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें। वे अब सेंकने के लिए तैयार हैं। करी पफ्स को एक-दूसरे के करीब न रखें क्योंकि वे बेकिंग के दौरान एक दूसरे के साथ चिपके रह सकते हैं।
करी पफ बेकिंग:
- सुनहरे तक, पहले से गरम ओवन में करी पफ सेंकना।
- पूरा होने पर, ओवन से हटा दें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रखें। अपनी पसंदीदा चटनी या डुबकी सॉस के साथ परोसें! मुझे प्रोन करी पफ्स के साथ चुंडा या तामारिंद चटनी पसंद है। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 562 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 58 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |