प्रकृति का स्वीटनर एक्सेंट स्वीट और सेवरी डिश एक जैसे कर सकते हैं
तिथियों का इतिहास
दुनिया के सबसे शुरुआती खेती वाले फलों में से एक, हथेली के पेड़ों की फीनिक्स डैक्टिलिफेरा प्रजातियों से बड़े समूहों में तारीखें बढ़ती हैं। गर्म, शुष्क जलवायु और पुरातात्विक अभिलेखों में हथेलियों का सुझाव है कि वे संभवतः इराक में पैदा हुए हैं, हालांकि उनकी खेती और भोजन के रूप में तारीखों के उपयोग को मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और सिंधु घाटी में हजारों लोगों के लिए संस्कृतियों में गहराई से शामिल किया गया है। वर्षों।
तिथियां बढ़ने या फसल के लिए आसान नहीं हैं - मादा हथेलियों के फूल आम तौर पर हाथ से परागित होते हैं, और पारंपरिक कटाई में भारी पेड़ों पर चढ़ना शामिल होता है। लेकिन मीठे, पोषक तत्व-घने फलों को एक योग्य इनाम माना जाता है।
Medjools तारीखों की कई किस्मों में से एक हैं, लेकिन वे अपने बड़े आकार, मोटा बनावट, और कारमेल की तरह स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं। Medjools भी तर्कसंगत रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे परिचित किसान हैं, जहां वे 1 9 00 के शुरूआती दिनों से बोडेनिब के मोरक्को के ओएसिस से आयातित ऑफशूट से उगाए गए हैं। दुर्भाग्यवश, बीमारी ने मोरक्कन और अल्जीरियाई मेडजूल हथेलियों को क्षीण कर दिया, हालांकि उस कहानी का एक ख़ुशी समाप्त हो सकता है, क्योंकि अमेरिकी उत्पादकों के कम से कम एक परिवार ने ओएसिस में प्रतिस्थापित होने के लिए बोडेनिब को स्वस्थ स्टॉक भेज दिया है।
तारीखों के सांस्कृतिक और धार्मिक महत्व के लिए, उनका उल्लेख इजरायल की सात प्रजातियों में से एक के रूप में टोरा में किया गया है, और यहूदी नव वर्ष रोश हाशाना के लिए प्रतीकात्मक महत्व है ।
और फसह के दौरान, प्रतीकात्मक सिडर भोजन के लिए कई व्यंजनों में तारीखों को शामिल किया जाता है जो कि चारोसेट के रूप में जाना जाता है - विशेष रूप से संस्करण जो सेफर्डी और मिजराई डायस्पोरा के दिनांक-बढ़ते क्षेत्रों से आते हैं। कुरान में भी तिथियों का उल्लेख किया गया है, और क्योंकि उन्हें रमजान के दौरान उपवास तोड़ने के लिए अनुकूल हैं, वे इफ्तर टेबल का पारंपरिक मिश्रण हैं ।
तिथियां क्रिसमस व्यंजनों में भी दिखती हैं, जो हथेली के तने और यीशु के बीच संबंधों से बात कर सकती हैं।
आपको अपने आहार में तिथियां क्यों जोड़नी चाहिए
निश्चित रूप से, तिथियां निर्विवाद रूप से मीठी हैं, लेकिन प्रकृति की कैंडी के स्वास्थ्य लाभों को छूट नहीं देते हैं। अधिकांश शर्करा के व्यवहार के विपरीत, फाइबर में तारीखें अधिक होती हैं - केवल चार तिथियां फाइबर के अनुशंसित डीवी (दैनिक मूल्य) का लगभग 30% प्रदान करती हैं। तिथियां महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में भी समृद्ध हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, नियासिन और विटामिन बी -6 शामिल हैं - पोषक तत्व जो हृदय-स्वास्थ्य, तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक हैं, और विभिन्न महत्वपूर्ण चयापचय कार्यों को बढ़ावा देते हैं।
उन लोगों के लिए जिन्हें अपनी रक्त शर्करा देखने की ज़रूरत है, कुछ तिथियां - विशेष रूप से जब कुछ प्रोटीन समृद्ध कुछ खाया जाता है, जैसे बादाम के छोटे मुट्ठी - एक कैंडी बार में काटने से एक मीठे दांत को संतुष्ट करने का एक सुरक्षित तरीका है।
कैसे खरीदें और स्टोर तिथियां
यद्यपि उनकी थोड़ी सी बदबूदार खाल और चबाने वाली बनावट उन्हें सूखे फल की तरह लगती है, कहें, एक रसदार आड़ू, मेडजूल तिथियां वास्तव में ताजा फल हैं। जबकि उनकी उच्च चीनी सामग्री तारीखों को काफी हद तक स्थिर बनाती है, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत होने पर वे अधिक लंबे समय तक रहेंगे। (वे कमरे के तापमान पर लगभग एक महीने से ढाई महीने तक सुरक्षित रहेंगे, फ्रिज में लगभग 6 महीने या फ्रीजर में एक वर्ष तक!)
मोटा, चमकीले, बेबुनियाद तिथियों की तलाश करें जो सूखे या ढीले दिखते नहीं हैं। (सतह पर सफेद खिलने का थोड़ा सा ठीक है - यह प्राकृतिक शर्करा त्वचा के लिए बढ़ रहा है।) याद रखें कि अधिकांश पूरी तिथियों में अभी भी गड्ढे हैं (वे मशीनों के लिए अच्छी तरह से गड्ढे के लिए बहुत नरम हैं), इसलिए जब आप काटने पर ध्यान रखें एक में! बेहतर अभी तक, आप भाग लेने से पहले गड्ढे हटा दें।
स्वीट डेट पकाने की विधि
चॉकलेट हेज़लनट भरवां तिथियां : घर का बना चॉकलेट हेज़लनट पेस्ट के साथ भरवां, कोको और दालचीनी के साथ धूल, और एक कुरकुरे भुना हुआ हेज़लनट के साथ शीर्ष पर, इन सुस्त, बहु-बनावट वाले बोनस स्वस्थ और सुरुचिपूर्ण हैं।
व्हाइट चॉकलेट मैकाडामिया एनर्जी बार्स : व्यस्त दिनों में नाश्ते और नाश्ते के नाश्ते या नाश्ता के लिए, ये अच्छी बार परिपूर्ण हैं। वे पूरे अनाज की जई, अखरोट मक्खन, और सूखे फल से अपनी स्वादिष्ट भलाई प्राप्त करते हैं।
उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट और कटा हुआ मैकडामिया पागल आश्चर्यजनक रूप से अनुग्रहकारी स्वाद का स्पर्श जोड़ते हैं।
सेंकना पसंद है? मफिन, त्वरित रोटी और कुकीज़ का यह संग्रह आपको अपने बेकिंग में तिथियों को शामिल करने का सही तरीका खोजने में मदद करेगा।
Savory तिथि पकाने की विधि विचार
पेकान और डेट सिरप के साथ हरी बीन्स : लहसुन और जैतून का तेल के साथ त्वरित सॉट के बाद, हरी बीन्स टोस्टेड पेकान और डेट सिरप की बूंदा बांदी, (जिसे शहद या सिलान भी कहा जाता है) के साथ फेंक दिया जाता है। अतिरिक्त textural आयाम और मिठास की हिट जोड़ने के लिए slivred Medjools जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मोरक्को लैम्ब या बीफ टैगिन डेट्स के साथ : यह स्वादिष्ट स्टू-जैसे पकवान एक प्रेशर कुकर, स्टोवेटॉप पॉट, या पारंपरिक टैगिन में बनाया जा सकता है। इसे कोशेर रखने के लिए मक्खन के बजाय तेल का चयन करें।
ताहनी हनी बूंदा बांदी के साथ भुना हुआ सिमैनिम टिज्मेम्स : भुना हुआ रूट सब्जियां, लीक, लहसुन, और तिथियां एक साथ भुना हुआ हो जाती हैं और एक स्वादिष्ट-मीठे तिल तहनी बूंदा बांदी होती हैं।