चलो कैंडी बनाने शुरू करते हैं!
तो आपने घर पर कैंडी बनाने शुरू करने का फैसला किया है! चाहे आप रसोईघर में एक नौसिखिया हों या अनुभवी पकवान कैंडी में अपना हाथ लगाने की तलाश में हों, ये सुझाव और निर्देश आपको शुरू करने के लिए आवश्यक सभी जानकारी प्रदान करेंगे।
आम कैंडी सामग्री
आपके मुख्य कैंडी के स्वाद को प्रभावित करने वाले दो मुख्य कारक हैं: आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री और आपके द्वारा अनुसरण की जाने वाली प्रक्रिया। चॉकलेट और चीनी जैसी आम कैंडी सामग्री के बारे में खुद को शिक्षित करके, और सर्वोत्तम सामग्री का चयन करके आप सफल, स्वादिष्ट कैंडी सुनिश्चित करने के लिए एक लंबा सफर तय करेंगे।
- चीनी और अन्य स्वीटर्स के लिए एक गाइड
- क्रीम के लिए एक गाइड
- पागल हैंडलिंग करने के लिए एक गाइड
- चॉकलेट के विभिन्न प्रकार के लिए एक गाइड
- चॉकलेट का चयन कैसे करें
- चॉकलेट कैसे स्टोर करें
चीनी के साथ काम करना
कैंडी बनाने के बारे में बहुत ही रहस्यमय या जटिल कुछ भी नहीं है, लेकिन यदि आप कन्फेक्शनरी की दुनिया में नए हैं, तो आपको कुछ नुस्खा निर्देश भ्रमित हो सकते हैं। एक चीनी सिरप-चीनी और पानी उबले हुए पानी पर आधारित कैंडी-अक्सर सिरप को एक विशिष्ट तापमान में उबालने के निर्देश देते हैं। इन व्यंजनों को बनाने के लिए, आपको या तो कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता होगी, या तापमान जांच के "ठंडे पानी की विधि" से परिचित होने की आवश्यकता होगी। नीचे चार्ट और चित्रमय मार्गदर्शिका बताएगी कि कैंडी तापमान निर्धारित करने के लिए इस पुराने तरीके से विधि का उपयोग कैसे किया जाए।
इसके अतिरिक्त, कुछ पारंपरिक व्यंजनों को कैंडी के लिए "खींचा" कहा जाता है, जैसे तंग या रिबन कैंडी में। कैंडी खींचने से थोड़ा अभ्यास होता है, और नीचे दी गई फोटो गाइड आपको प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को समझने में मदद करेगी।
चॉकलेट के साथ काम करना
चीनी के बाद, चॉकलेट शायद सबसे आम कैंडी घटक होता है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कैसे चॉकलेट के साथ सफलतापूर्वक काम करना है। ये पृष्ठ समझाएंगे कि चॉकलेट से पिघलने से लेकर पिघलने तक सबसे सामान्य चॉकलेट कार्यों को सही तरीके से कैसे किया जाए।
यदि आप चॉकलेट के साथ काम करते समय गलती करते हैं- और कौन नहीं है? - आपके चॉकलेट को बचाने के लिए समाधान और सुझाव भी हैं।
- चॉकलेट चॉप कैसे करें
- चॉकलेट पिघलने के लिए कैसे
- कैसे चॉकलेट टेम्पर करने के लिए
- चॉकलेट गलतियों को ठीक करना
कैंडी बनाने के लिए उपकरण
आम तौर पर, विशेष उपकरणों के रास्ते में कैंडी बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। कई कैंडीज को मूल रसोई उपकरण का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जिनमें अधिकांश लोग पहले से ही हैं। लेकिन कुछ उपकरण हैं जो एक कैंडी थर्मामीटर की तरह बार-बार व्यंजनों में फिर से दिखाई देते हैं, और यदि आप नियमित आधार पर कैंडी बनाने की उम्मीद करते हैं, तो यह सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली कैंडी और चॉकलेट उपकरण से परिचित होने में मददगार होगा।
कैंडी व्यंजनों
क्या आप कुछ कैंडी बनाने के लिए तैयार हैं? अपनी सुविधा के लिए दो तरीकों से व्यवस्थित पूर्ण कैंडी पकाने की विधि को ब्राउज़ करें।
- कैंडी के प्रकार से कैंडी व्यंजनों