यदि आप कैंडी बनाते हैं, तो आपको अपने कैंडी थर्मामीटर का परीक्षण और कैलिब्रेट करने की आवश्यकता है!
कैंडी थर्मामीटर कई प्रकार की कैंडीज बनाने के लिए एक पूर्ण आवश्यकता है, जैसे कारमेल, टोफी , और कई फज। हालांकि, समय के साथ थर्मामीटर कम सटीक होने के लिए यह असामान्य नहीं है, और 5 डिग्री भी गलत तरीके से कैंडी के असफल बैच का मतलब हो सकता है।
चूंकि सटीकता बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए समय-समय पर अपने थर्मामीटर का परीक्षण करना एक अच्छा विचार है।
अपने कैंडी थर्मामीटर की सटीकता का परीक्षण करने के लिए यहां एक त्वरित और आसान तरीका है।
ऐसे
- अपने कैंडी थर्मामीटर को पानी के एक बर्तन में डालें, और पानी को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं। बुलबुले स्थिर और जोरदार होना चाहिए। समुद्र के स्तर पर, पानी के लिए उबलते बिंदु 212 एफ या 100 सी है। यह हमारी आधार रेखा होगी।
- सटीक पढ़ने के लिए समय देने के लिए, अपने थर्मामीटर को पानी में पांच मिनट तक छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि थर्मामीटर का बल्ब पूरी तरह से पानी में डुबोया गया है, और यह पॉट के नीचे या किनारों को छू नहीं रहा है - इससे झूठी पढ़ाई हो सकती है।
- अब अपने थर्मामीटर पर तापमान का निरीक्षण करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आप थर्मामीटर के साथ आंखों के स्तर हैं और इसे कोण से नहीं देख रहे हैं। क्या यह 212 एफ / 100 सी है? यदि ऐसा है, तो आपका थर्मामीटर सटीक है!
- हालांकि, एक अच्छा मौका है कि आपका थर्मामीटर कुछ डिग्री या उससे अधिक हो सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण जानकारी है! थर्मोमीटर के साथ भविष्य में खाना पकाने के दौरान इस तापमान अंतर को ध्यान में रखें। उदाहरण के लिए, हो सकता है कि उबलते पानी में डाले जाने पर आपका थर्मामीटर 220 एफ पंजीकृत हो। अब आप जानते हैं कि आपका थर्मामीटर वास्तव में तापमान की तुलना में 8 डिग्री गर्म हो जाता है। तो यदि आपके पास एक ऐसा नुस्खा है जो 240 एफ के तापमान की मांग करता है, तो आपको पता है कि आपको अपनी कैंडी गर्म करने के लिए अपने थर्मामीटर पर 8 डिग्री जोड़ने और 248 एफ तक पहुंचने की आवश्यकता है। या शायद आप समुद्र तल से ऊपर रहते हैं, और आपका थर्मामीटर उबलते पानी में 20 9 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ता है। यह हो सकता है कि आपका थर्मामीटर पूरी तरह सटीक है, और यह आपके उच्च ऊंचाई पर पानी का उबलता बिंदु है। कोई फर्क नहीं पड़ता, आपको अभी भी इस विसंगति को ध्यान में रखना होगा और कैंडी रेसिपी में हर तापमान से 3 डिग्री फ़ारेनहाइट घटा देना होगा। गलतता का एक नोट बनाएं ताकि आप आसानी से याद रखें कि आपका विशेष "कैंडी थर्मामीटर रूपांतरण" वास्तव में क्या है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका रूपांतरण अभी भी सटीक है, इस परीक्षण को नियमित आधार पर करें। उदाहरण के लिए, यह पास्ता के लिए उबलते हुए कुछ पानी में थर्मामीटर को थर्मोमीटर के अपने नियमित-पर्ची का एक हिस्सा बनाना आसान है, और यह आपके कैंडी बनाने के नतीजे में एक बड़ा अंतर बनाता है।
- यदि आपको लगता है कि आप नियमित रूप से अपने अंशांकन से अलग-अलग परिणाम प्राप्त कर रहे हैं, तो इसका मतलब है कि आपका थर्मामीटर अब विश्वसनीय नहीं है और यह एक नई कैंडी थर्मामीटर के लिए समय है।
- उच्च ऊंचाई खाना पकाने के लिए, यह परीक्षण करना और भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि उबलते पानी का तापमान उच्च ऊंचाई पर कम हो जाता है, और यदि आप इस परिवर्तन को ध्यान में नहीं लेते हैं, तो आपकी सभी कैंडी व्यंजनों को बहुत अधिक नष्ट कर दिया जाएगा। अंगूठे का एक आसान नियम भी है जो ऊंचाई पर कैंडी रूपांतरण का अनुमान लगाने के लिए एक सामान्य दिशानिर्देश देता है।