आपके रस या चिकनी व्यंजनों में कच्चे आटिचोक पर विचार करने के लिए आश्चर्यचकित? खैर, आप artichokes में शक्तिशाली रोग-लड़ने वाले यौगिकों से और भी आश्चर्यचकित होने वाले हैं।
लेकिन सबसे पहले, आर्टिचोक से जुड़े आकर्षक इतिहास और नवीनतम शोध को संक्षेप में देखें!
एक छोटा इतिहास
थिसल परिवार के इस सदस्य द्वारा भयभीत होना आसान है, लेकिन लगभग सभी आटिचोक खाद्य हैं!
रिकॉर्ड किए गए इतिहास में, लगभग 3000 साल पहले भूमध्यसागरीय लोगों के लिए आर्टिचोक की तारीख, जहां से वे उत्तर में इटली, स्पेन और फ्रांस, और दक्षिण और पूर्व में उत्तरी अफ्रीका और अरब तक फैल गए थे।
प्राचीन रोमनों और यूनानियों द्वारा आटिचोक का उपयोग भोजन और औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता था, खासतौर पर एक उभयलिंगी के रूप में। प्राचीन यूनानियों का मानना था कि आटिचोक बनाया गया था जब ज़ीउस एक खूबसूरत औरत से नाराज था जिसने अपने ध्यान को विफल कर दिया और उसे एक थिसल में बदल दिया!
1800 के दशक में इस आश्चर्यजनक भोजन ने फ्रांसीसी और स्पेनिश आप्रवासियों के माध्यम से अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना दिया।
नवीनतम रोमांचक अनुसंधान!
शोध ने साबित कर दिया है कि आर्टिचोक कई मुद्दों से छुटकारा पाता है, अपचन और एसिड भाटा से संबंधित दर्द के लिए एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है, लेकिन आर्टिचोक कब्ज और पेट की बीमारियों को कम करता है।
न्यू यॉर्क यूनिवर्सिटी के लैंगोन मेडिकल सेंटर द्वारा रिपोर्ट किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि आटिचोक खपत में डिस्प्सीसिया, सूजन, पेट के मुद्दों और दस्त को कम किया गया है।
अध्ययनों ने यह भी दिखाया है कि अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के दौरान आटिचोक्स में कम खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल में शक्तिशाली यौगिकों।
फिर भी अन्य अध्ययन दर्शाते हैं कि आर्टिचोक में कैंसर से रोकने वाले यौगिक होते हैं।
अद्भुत लाभ
कैलोरी और वसा में कम, artichokes फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फोलिक एसिड, flavonoids, polyphenols, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।
आर्टिचोक के पौष्टिक लाभ उन्हें दुनिया के 'सुपर खाद्य पदार्थ' में रैंक करते हैं। विटामिन में ए, सी, ई, के, डी और बी-कॉम्प्लेक्स यौगिकों की विस्तृत श्रृंखला शामिल है।
आटिचोक में खनिजों की संपत्ति कैल्शियम और लौह से फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता, सोडियम और तांबे से होती है।
आश्चर्य की बात है, artichokes एंटीऑक्सिडेंट्स के लिए उच्चतम में रैंक। वास्तव में, विज्ञान ने शीर्ष 20 खाद्य पदार्थों में आर्टिचोक # 7 को स्थान दिया है जो उच्चतम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ऐप्पल
- 2
- गाजर
- 1/4 कप cubed कच्चे आर्टिचोक
- अपने पसंदीदा हरे रंग की 3-4 पत्तियां जैसे कि
- काले ,
- पालक या मेरे पसंदीदा,
- wheatgrass
- अपने पसंदीदा बीज या पागल जैसे 1-2 चम्मच
- अखरोट ,
- कद्दू ,
- तिल या
- बादाम
- एक स्वादिष्ट चिकनी के लिए अपने पसंदीदा दूध के 1-2 कप जैसे कि जोड़ें
- चावल ,
- बादाम ,
- ओट ,
- नारियल या डेयरी
इसे कैसे करे
- मैं अक्सर अपने व्यंजनों को अपने अद्भुत पोषक तत्वों के बढ़ावा के लिए कुछ हिरण जोड़ता हूं। हालांकि, केवल कुछ पत्तियां हैं क्योंकि वे कड़वा हैं, और इसलिए भी बहुत से लोग आपके पेट को परेशान कर सकते हैं।
- जैसा कि आप गेहूं के ऊपर मेरी पसंदीदा हरी के रूप में देखते हैं क्योंकि यह सभी हिरणों का सबसे पौष्टिक है। 3-4 पत्तियों की बजाय सुझाई गई राशि प्रत्येक नुस्खा के लिए 1 "थंब मोटाई ओडी गेहूंग्रास है।
- मैं दृढ़ता के लिए भी कोई जोड़ा sweeteners प्रोत्साहित! मैं चीनी की अधिक खपत के बारे में एक बढ़ती चिंता साझा करता हूं। चाहे यह संसाधित हो या नारियल चीनी या एग्वेव अमृत जैसे सभी प्राकृतिक विकल्प, यह अभी भी चीनी है! यही कारण है कि मैं इस बारे में चिंतित हूं कि मैं कितनी चीनी खाती हूं!