एक छोटा इतिहास
कद्दू के बीज पतवार से ढके हुए कर्नेल होते हैं जो न केवल कद्दू के भीतर बढ़ते हैं, बल्कि अधिकांश अन्य शीतकालीन स्क्वैश भी होते हैं। उन्हें आपके स्थानीय सुपरमार्केट से भुना हुआ सूखा खरीदा जा सकता है, या घर पर अपने आप को भुनाया जा सकता है - अपने उच्चतम पोषण को बनाए रखने के लिए 15 से 20 मिनट से अधिक नहीं!
पेपिटस के रूप में भी जाना जाता है, वे दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, जहां उन्हें हजारों सालों से मूल्यवान और खाया जाता है। 10,000 साल पहले तक कद्दू 'तीन बहनों' - स्क्वैश, मक्का और फलियां का हिस्सा थे - अक्सर प्राचीन कृषि में पाए जाते थे।
4000 साल पहले एज़्टेक्स ने अपने औषधीय गुणों को एंटी-माइक्रोबियल के रूप में मूल्यवान किया था। आधुनिक शोध ने कद्दू के बीज के इस और अन्य लाभों की पुष्टि की है!
इस बीज का उपयोग यूरोप और एशिया के व्यापार मार्गों से यात्रा करता था जहां यह मध्य पूर्व, ग्रीस और चीन के व्यंजन में एक लोकप्रिय घटक बन गया!
अद्भुत लाभ
कद्दू के बीज विटामिन, खनिजों, आवश्यक फैटी एसिड, बी-जटिल यौगिकों और फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध होते हैं!
जिंक एक खनिज है जो कद्दू के बीज में असाधारण रूप से उच्च होता है। जिंक प्रोस्टेट कैंसर, सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया और ठंड और फ्लू के लक्षणों से लड़ने में मदद करता है।
कद्दू के बीज में लिग्नानों ने हाल ही में प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में उनकी संभावित भूमिका के लिए ध्यान नहीं दिया है, बल्कि स्तन कैंसर भी है।
विटामिन ई के विभिन्न असामान्य रूपों को हाल ही में कद्दू के बीज में पाया गया है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ हमारी त्वचा और आंखों को भी मजबूत करते हैं।
कद्दू के बीज खनिज मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, तांबा और सेलेनियम में भी समृद्ध होते हैं।
मैंगनीज हमें संक्रामक बीमारियों और कम बुरे, या एलडीएल, कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है। यह एनीमिया को रोकने में भी मदद करता है और मजबूत हड्डियों के गठन में भी सहायता कर सकता है। मैंगनीज कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करने के लिए एक आवश्यक खनिज है।
कद्दू के बीज भी प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं!
यह स्वादिष्ट नाश्ता बी-कॉम्प्लेक्स यौगिकों का एक धन प्रदान करता है जिसमें नियासिन, फोलेट्स, रिबोफ्लाविन, थियामिन, पाइरोडॉक्सिन और पैंटोथेनिक एसिड शामिल हैं। एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए, स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए, स्वस्थ गर्भावस्था के लिए, एनीमिया और कुछ कैंसर से लड़ने, हृदय रोग, गुर्दे की पथों का प्रतिरोध करने और कम करने के लिए, हमारे स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए, ऊर्जा के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। premenstrual सिंड्रोम और सुबह बीमारी के प्रभाव! ओह!
कद्दू के बीज भी ट्राइपोफान प्रदान करते हैं, जिसे अक्सर प्रकृति की नींद की गोली के रूप में जाना जाता है! Tryptophan अवसाद से लड़ने में मदद करता है। इस तंत्रिका फाइटोन्यूट्रिएंट के निम्न स्तर भी द्विध्रुवीय बीमारी और जुनूनी बाध्यकारी विकार (ओसीडी) से जुड़े हुए हैं!
अगली बार जब आप अपने पोषक लाभों के लिए नहीं बल्कि अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए अपने रस या चिकनी बनाते हैं तो कद्दू के बीज पर विचार करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ऐप्पल
- 3
- गाजर
- 1/2
- खीरा
- अपने पसंदीदा हरे रंग की 3-4 पत्तियां जैसे कि
- काले ,
- पालक या मेरे पसंदीदा,
- wheatgrass
- कद्दू के बीज के 1-2 चम्मच
- एक स्वादिष्ट चिकनी के लिए अपने पसंदीदा दूध के 1-2 कप जैसे कि जोड़ें
- ओट ,
- चावल ,
- बादाम या डेयरी