नारियल दूध क्या है?

नारियल के पानी के साथ फिटनेस दुनिया में सभी क्रोध, और पौष्टिक लाभों में पुनर्मूल्यांकन का आनंद लेने वाले नारियल का तेल, उपभोक्ताओं के लिए स्पष्टता प्राप्त करने के लिए नारियल के कठोर, बालों वाले खोल में प्रवेश करने के लिए शायद कहीं अधिक कठिन होता है। नारियल के स्वास्थ्य उन्माद के उदय से पहले, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय नारियल उत्पाद नारियल का दूध था। यह क्या है, और यह अन्य नारियल डेरिवेटिव के रूप में "आपके लिए अच्छा" है?

नारियल दूध क्या है?

यदि आपने कभी ताजा नारियल खोला है, तो आप पतले, नारियल "रस" या पानी को थोड़ा सा बादाम स्वाद देखते हैं। इस नारियल के पानी को नारियल से ताजा पेय के रूप में उपभोग किया जाता है, और इसका उपयोग व्यंजनों में भी किया जा सकता है। लेकिन नारियल का दूध पूरी तरह से एक अलग चीज है, और एक परिपक्व, या भूरा, नारियल के मांस से बना एक प्रसंस्कृत नुस्खा घटक या पेय है। उचित रूप से बनाया गया, इसमें थोड़ा नारियल का स्वाद है और मीठा नहीं है। यह कॉफी या चाय में दूध के लिए आदर्श प्रतिस्थापन बनाता है, और इसे करी और चावल जैसे उष्णकटिबंधीय व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। घर पर बनाया गया, यह 17-24% वसा है।

कैसे नारियल दूध बनाने के लिए

नारियल के दूध के समृद्ध, मलाईदार स्वाद मांस में नारियल के तेल के उच्च प्रतिशत से प्राप्त होता है। नारियल के दूध को बनाने के लिए, मांस को कटा हुआ और पानी से मिश्रित किया जाता है। मैश को उबाल दिया जाता है और फिर पनीर के माध्यम से दबाया जाता है, जितना संभव हो उतना लुगदी का सार निचोड़ा जाता है।

घर पर नारियल का दूध बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे अक्सर डिब्बाबंद पाया जाता है। एशियाई और कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में, डिब्बाबंद नारियल का दूध पतली से मोटी तक कई ग्रेडों में पाया जाता है। पतला दूध वसा में कम होता है, कम नारियल क्रीम के साथ, और सूप में प्रयोग किया जाता है। मोटा दूध, जो पेस्ट-जैसी स्थिरता भी हो सकता है, करी और सूखी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

चाहे एक ताजा से ताजा बनाया गया हो, नारियल के दूध को खुलने के तुरंत बाद उपभोग किया जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से खराब हो जाता है।

नारियल क्रीम

थोड़े समय में, अखरोट का दूध अलग हो जाएगा, अमीर क्रीम शीर्ष पर बढ़ रहा है। यह खराब होने का संकेत नहीं है। नारियल के दूध के कुछ निर्माताओं उत्पाद की क्रीमनेस बरकरार रखने के लिए emulsifiers जोड़ें; हिलाने से भी क्रीम को फिर से वितरित किया जा सकता है। अगर वांछित है, तो पिना कोलाडा कॉकटेल जैसे समृद्ध तैयारी के लिए नारियल क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठे, नारियल क्रीम मादक उष्णकटिबंधीय पेय के लिए एक लोकप्रिय जोड़ है।

नारियल और स्वास्थ्य

नारियल के दूध में लॉरिक एसिड का एक बड़ा अनुपात होता है, एक संतृप्त वसा जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। इस कारण से, अधिकांश स्वास्थ्य प्राधिकरण नारियल के दूध के अतिसंवेदनशीलता के खिलाफ सिफारिश करते हैं। हालांकि, संदेहवादी यह मानते हैं कि नारियल का दूध मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीएफए) में समृद्ध है, जो शरीर अन्य संतृप्त वसा से अलग प्रक्रिया करता है। एमसीएफए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाए बिना वजन रखरखाव को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

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