प्रायः एक क्लासिक पिसालाडिएर पिज्जा से उलझन में है, जो कि अजीब है और वे बहुत अलग हैं, ए पिसलाडिएर एक स्वादिष्ट, प्याज टार्ट है जो जैतून, एन्कोवीज और प्रोवेंस के दक्षिणी क्षेत्र से प्रसिद्ध जड़ी बूटियों के साथ स्तरित है लेकिन यह बहुत लोकप्रिय है यह पूरे फ्रांस में और आगे की तरफ बिक्री पर है।
टार्ट को कई अलग-अलग तरीकों से, एक लंच डिश के रूप में, स्नैक या लंच बॉक्स में टुकड़ों में परोसा जाता है और छोटे वर्गों में काटा जाता है और एक कैनप या ऐपेटाइज़र के रूप में कार्य किया जाता है। Pissaladiere के एक टुकड़े को पकड़ना फास्ट फूड माना जाता है जो इस शब्द के लिए एक नया अर्थ लाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 6 पीले प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच डेमरेरा चीनी (कच्ची चीनी)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- 2 चम्मच
- चिकना सिरका
- 1 शीट पफ पेस्ट्री, thawed
- 20 डिब्बाबंद एन्कोवी fillets, सूखा
- तेल में 20 काले जैतून, सूखा
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अधिमानतः फ्रेंच
- 2 चम्मच ताजा थाइम (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। प्याज और डेमरेरा चीनी और sauté, अक्सर stirring, जब तक प्याज निविदा बन जाते हैं और इस बिंदु पर सुनहरा शुरू करने के लिए, प्याज जला नहीं बहुत सावधान रहें क्योंकि यह पूरे पकवान के लिए एक बहुत कड़वा स्वाद छोड़ सकता है।
पका हुआ प्याज नमक, काली मिर्च, और थाइम के साथ छिड़के। मिश्रण को हिलाएं और स्किलेट को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें।
20-30 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक प्याज विल्ट नहीं हो जाते, बहुत नरम होते हैं, और एक मध्यम सोने होते हैं, फिर से जलने की जांच करते हैं।
खाना पकाने के पिछले 5 मिनट के दौरान सिरका जोड़ें। ओवन से प्याज से निकालें और pissaladiere के लिए पेस्ट्री तैयार करते समय उन्हें शांत करने के लिए एक तरफ सेट करें।
ओवन तापमान 425 एफ तक बढ़ाएं।
18 इंच की बेकिंग शीट द्वारा 12 इंच की एक आयताकार में एक आयत में पिघला हुआ पेस्ट्री दबाएं, इसे किनारों के चारों ओर थोड़ा सा बनाएं।
प्याज के साथ पेस्ट्री को फैलाएं, पेस्ट्री के किनारों के चारों ओर खुली 1 इंच आटा छोड़ दें। एक क्रिस-क्रॉस पैटर्न में पिसालाडिएर पर एन्कोवी fillets और जैतून व्यवस्थित करें, फिर एक आकर्षक दिखने वाले तीखा बनाने के लिए प्रत्येक आयताकार पैटर्न में एक जैतून रखें।
गर्म ओवन के केंद्र में 15 से 25 मिनट के लिए टार्ट को सेंकना जब तक पेस्ट्री ने फुफ्फुसीय नहीं किया, सुनहरा हो गया, और कुरकुरा हो गया।
ओवन से pissaladière निकालें और तीखा की गर्म सतह में जैतून का तेल और ताजा थाइम छिड़के। इसे आयत में काटिये और बहुत गर्म या कमरे के तापमान परोसें। लंच बॉक्स में या पिकनिक के लिए पैक करने के लिए, ठंड जाने के लिए छोड़ दें लेकिन रेफ्रिजरेटर में न डालें क्योंकि इससे स्वाद मर जाता है।
कुक का ध्यान: प्याज को धीरे-धीरे पकाएं। जला प्याज का एक बिट पूरे नुस्खा को कड़वा स्वाद देगा।
यह pissaladière नुस्खा दस सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 291 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 40 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |