एक छोटी पृष्ठभूमि
ओकरा परिवार मालवसेई का सदस्य है, जो इसे 'मॉलो' परिवार के अन्य लोगों जैसे कपास, कोको और हिबिस्कस के साथ साझा करता है। यह लंबे समय तक, कभी-कभी छुटकारा पाता है और कभी-कभी चिकनी फली को अन्य देशों में 'लेडी उंगलियों' के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन अमेरिका में सबसे अच्छा ओकेरा के रूप में जाना जाता है।
ओकेरा की उत्पत्ति के बारे में राय का एक बड़ा अंतर है। कुछ लोगों का मानना है कि यह इथियोपिया से आया है, जहां से लगभग 4000 साल पहले बंटू प्रवासन के दौरान पूरे पश्चिमी अफ्रीका और महाद्वीप के केंद्रीय हिस्सों में फैल गया था।
अन्य कहते हैं कि यह दक्षिणी एशिया, या संभवतः यहां तक कि भारत में प्रवासन शुरू कर सकता है, जो 1500 के शुरुआती दिनों में ब्राजील के लिए अपना रास्ता खोज रहा था। लेकिन एक बात उनके इतिहास के बारे में लिखने वालों के लिए सच है: ओकेरा ने 1700 के दशक में ट्रांस-अटलांटिक गुलाम व्यापार के साथ अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना दिया।
ओकरा को प्राचीन मिस्र के ऐतिहासिक रिकॉर्ड और 12 वीं और 13 वीं सदी के मूरों में जाना जाता है। आज, दक्षिणी अमेरिका और इसके व्यंजन में ओकरा विशेष रूप से अच्छी तरह से स्थापित है। इसमें एक 'पतला' या श्लेष्म बनावट है और न केवल अद्भुत तला हुआ है , बल्कि दक्षिण में एक विशेष रूप से कठोर और प्यारा स्टू, गम्बो समेत कई कजुन और क्रेओल व्यंजनों को भी मोटापा देता है ।
Okra आज दुनिया भर में गर्म समशीतोष्ण जलवायु के लिए उष्णकटिबंधीय में सबसे अच्छा बढ़ता है।
पारंपरिक चिकित्सा में, गंध की गले के इलाज के लिए ओकरा का उपयोग किया जाता था, श्लेष्म झिल्ली की सूजन, मूत्र पथ संक्रमण, दस्त और अन्य पेट के मुद्दों, साथ ही सिरदर्द और बुखार।
अद्भुत लाभ
ओकेरा उनके वजन को देखने वालों के लिए एक महान सब्जी है क्योंकि यह कैलोरी में बहुत कम है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं है। वज़न कम करने या कम कोलेस्ट्रॉल आहार के बाद पोषण विशेषज्ञों द्वारा ओकरा की अक्सर सिफारिश की जाती है।
साथ ही, यह विटामिन, खनिजों और फाइबर में समृद्ध है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट्स ल्यूटिन, xanthin और बीटा कैरोटीन के सर्वोत्तम सब्जी संसाधनों में से एक है। ये उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और हमारी दृष्टि के स्वास्थ्य के लिए असाधारण हैं।
ओकरा विटामिन ए, ई, और सी में भी समृद्ध है, जो हमारी त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, और एंटीऑक्सीडेंट जो बीमारी और उम्र बढ़ने से लड़ते हैं। ओकरा बी-कॉम्प्लेक्स यौगिकों, फोलेट्स, फ्लैवोनोइड्स, प्रोटीन और विटामिन के का एक अमीर संसाधन भी है। विटामिन के स्वस्थ रक्त के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।
इस अद्भुत वेजी में भी खनिज कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह, सेलेनियम और जिंक शामिल हैं।
फाइबर के प्रचुर मात्रा में स्रोत के कारण, यह सब्जी शरीर में चीनी अवशोषण और कोलेस्ट्रॉल की दर को नियंत्रित करने में मदद करने में सक्षम है, जो मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अच्छी खबर है।
रोमांचक अनुसंधान
चीन में जिलिन स्कूल ऑफ मेडिसिन के जिलिन मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में, ओकेरा को मधुमेह न्यूरोपैथी को कम करने में काफी सहायता मिली थी। इसी अध्ययन से पता चला कि ओकरा की नियमित खपत ने 'मधुमेह आहार' से बेहतर गुर्दे की बीमारी की संभावना को कम कर दिया है।
गुर्दे और दिल की बीमारी के साथ मधुमेह में, ओकरा दोनों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता था।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2
- गाजर
- 2
- सेब
- 1 कप कटा हुआ ठीक है
- 1 टुकड़ा ताजा
- अदरक
- वैकल्पिक: जैसे अपने पसंदीदा दूध को जोड़ें
- बादाम , जई,
- नारियल या डेयरी
- अतिरिक्त पोषण के लिए: अपनी 2-3 पत्तियों को जोड़ें
- पसंदीदा हरी जैसे कि बच्चे पालक,
- कोलार्ड साग, बीट ग्रीन्स, या गेहूं, साथ ही आपके कुछ पसंदीदा पागल और बीज।
इसे कैसे करे
- या तो एक juicer के माध्यम से सामग्री चलाओ या एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण।
- जैसे ही आप सबसे अच्छे स्वाद और अधिकतम पौष्टिक मूल्य के लिए कर सकते हैं, अपने ताजे रस या चिकनी पीना याद रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 221 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 4 जी |