मैं विश्वास नहीं कर सकता यह बेकन नहीं है!
यह समझने के लिए कि गोमांस बेकन क्या है, यह याद रखने में मदद करता है कि सामान्य बेकन क्या है: पोर्क पेट का एक स्लैब जिसे ठीक किया जाता है और धूम्रपान किया जाता है, और फिर पतला कटा हुआ होता है।
सौभाग्य से, गायों में भी घंटी होती है, और यही वह जगह है जहां हमें गोमांस बेकन मिलता है।
बीफ पेट, कभी-कभी "नाभि" के रूप में जाना जाता है, बस ब्रिसकेट के नीचे स्थित होता है, जिसमें हम गोमांस प्लेट, या छोटी पसलियों के नीचे के बारे में सोच सकते हैं। संभावना है कि आपको इसे अपने कसाई, या ऑनलाइन से ऑर्डर करना होगा।
(या आप ब्रिसकेट का भी उपयोग कर सकते हैं।)
बेकन बेकन क्या बनाता है
लेकिन सामान्य बेकन के साथ, कुंजी वसा है, क्योंकि यह स्वाद और नमी दोनों में योगदान देता है। और चूंकि गोमांस सूअर की तुलना में दुबला है, गोमांस बेकन सूअर का मांस बेकन से सूख सकता है। इसके अलावा, गोमांस वसा में सूअर का मांस वसा की तुलना में अधिक पिघलने वाला बिंदु होता है, इसलिए यह चबाने वाला हो सकता है, और यह भी कुरकुरा नहीं होगा।
फिर भी, चाहे आप किसी भी कारण से पोर्क को छोड़ रहे हों, या शायद इसलिए कि आप बेकन से प्यार करते हैं, लेकिन कुछ दुबलापन चुनना चाहते हैं, तो हो सकता है कि आप सभी उम्मीदों को त्यागने और टर्की बेकन के लिए व्यवस्थित न हो जाएं।
वह जगह है जहां गोमांस बेकन आता है।
वसा के अलावा, बेकन बेकन क्या बनाता है वह इलाज से आने वाले नमकीन और मीठे स्वादों के चमत्कारी संयोजन के साथ-साथ धुएं से आने वाले धुएं के स्वाद का मिश्रण होता है।
स्टोर में बीफ बेकन खरीदें
यह तकनीक स्वयं को बनाने से बहुत कम श्रम गहन है, और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले एकमात्र डिवाइस को आपके डेबिट कार्ड के लिए थोड़ा स्वाइपर है, क्योंकि धूम्रपान करने वाले को कैसे संचालित किया जाए, इसका सामना करने के विरोध में, अगर आप इसका सामना करते हैं, पहले एक का इस्तेमाल नहीं किया, यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है।
एक ऐसे उत्पाद के लिए जिसे आप अस्तित्व में नहीं जानते थे, गोमांस बेकन पूरी तरह से व्यापक रूप से उपलब्ध है, हर जगह होल फूड्स और ट्रेडर जोस से वॉल-मार्ट तक।
बस याद रखें कि जब आप इसे पकाते हैं, तो इसे केवल गर्म skillet में फेंक न दें, क्योंकि यह जला देगा। बीफ बेकन के साथ शुरू करने के लिए कम वसा है और, क्योंकि इसमें पोर्क वसा की तुलना में अधिक पिघलने वाला बिंदु होता है, इसमें लंबे समय तक रेंडर करने में अधिक समय लगेगा, जिसका मतलब है कि बेकन पैन में अधिक समय व्यतीत करेगा।
अपना खुद का बीफ बेकन बनाओ
यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं या बस अपना खाना खरोंच से बनाना चाहते हैं, तो हमने घर पर गोमांस बेकन बनाने के लिए एक त्वरित तरीका प्रदान किया है:
चरण 1: गोमांस का इलाज करें। एक बुनियादी शुष्क इलाज नुस्खा निम्नानुसार है:
- 1/4 कप कोशेर नमक
- 2 बड़ी चम्मच। काली मिर्च
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 2 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच। गुलाबी नमक
गुलाबी नमक एक विशेष इलाज पाउडर है जो सॉसेज, गर्म कुत्तों और मकई वाले गोमांस सहित सभी प्रकार के ठीक मांस में जाता है।
सामग्री को एक साथ मिलाएं और पूरे गोमांस में मिश्रण को रगड़ें। इसे एक ज़ीप्लोक में सील करें और 3 से 5 दिनों तक ठंडा करें। इसे हर दिन चालू करें। तरल पदार्थ बाहर निकल जाएगा: यह इलाज का एक सामान्य हिस्सा है।
बैग से निकालें, ठंडे पानी में कुल्ला, सूखा बंद करें और एक और दिन ठंडा करें, अनचाहे और खुला, ताकि यह सूखा हो।
चरण 2: गोमांस को धुआं: ऐप्पलवुड, मेपल, चेरी, या हिकोरी बहुत अच्छे विकल्प हैं। अपने धूम्रपान करने वाले को 200 से 250 एफ तक धुएं और धूम्रपान करें जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 150 से 160 एफ तक (लगभग 4 घंटे) तक पहुंच जाए। एक डिजिटल जांच थर्मामीटर का प्रयोग करें।
रात भर चिलो, फिर पतले टुकड़े टुकड़े करें और एक ठंडा ओवन से एक पैन पर पकाएं। धीमी खाना पकाने वसा बिना जलने में मदद करता है।
पाक कला बीफ बेकन
धीमी, अप्रत्यक्ष गर्मी एक बेहतर खाना पकाने तकनीक है। एक पैन पर बेकन स्लाइस व्यवस्थित करें, इसे ठंडा ओवन में रखें, दरवाजा बंद करें, तापमान 400 एफ पर सेट करें और फिर 15 मिनट के लिए कुछ भी स्पर्श न करें।
वास्तव में, यह सामान्य बेकन के लिए भी सबसे अच्छी खाना पकाने तकनीक है ।
इसे सही तरीके से प्राप्त करना इस बात पर निर्भर करता है कि बेकन कितनी पतली कटाई है। लेकिन जब तक आप इसे धीरे-धीरे पकाते हैं तो आपको ठीक होना चाहिए। इसे 15 मिनट पकाएं और उसके बाद हर मिनट इसे जांचें जब तक कि यह ठीक न हो।
याद रखें, पके हुए बेकन को तुरंत पेपर तौलिए में स्थानांतरित करें, अन्यथा पैन में गर्म वसा इसे पकाएगी।
बीफ बेकन में एक ही सूअर का मांस स्वाद नहीं होगा जो साधारण बेकन करता है। लेकिन इसका अपना अनूठा स्वाद है। यदि आप उन दिनों को याद रखने के लिए पुराना हो जाते हैं जब गोमांस के तने में फ्रेंच फ्राइज़ को तले हुए होते हैं, तो आप गोमांस बेकन की विशेषता स्वाद प्रोफ़ाइल को पहचान सकते हैं।
जहां भी आप बेकन का उपयोग करेंगे, इसका इस्तेमाल करें: नाश्ते के साथ, सलाद या बेक्ड आलू , या सैंडविच में crumbled।