माइक्रोवेव में, या यहां तक कि एक गहरे फ्रायर में भी स्किलेट या ग्रील्ड सहित, बेकन पका सकते हैं - यह पता चला है कि सभी का सबसे अच्छा तरीका ओवन में सेंकना है।
बेकन फैटी है, इसलिए इसे कम तापमान पर धीरे-धीरे पकाया जाना चाहिए, ताकि तैयार उत्पाद कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग को छोड़कर वसा का अधिकांश (लेकिन सभी नहीं) दूर हो जाए।
और आप इसे स्किलेट या ग्रील्ड में करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन कुछ समस्याएं हैं।
एक, औसत स्किलेट बेकन के पूरे स्लाइस को समायोजित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। वे सिर्फ एक दूसरे को भीड़ देंगे और एक साथ चिपके रहेंगे।
लेकिन यहां तक कि यदि आपका स्किलेट या ग्रील्ड अतिरिक्त चौड़ा है (या आप अपने बेकन को आधे में काटने का फैसला करते हैं ), तो भी आप नीचे से बेकन खाना बना रहे हैं, जो इसे खराब करने की संभावना है। तो यह कुरकुरा के बजाय टुकड़े टुकड़े हो जाता है।
आपको इसे फ़्लिप करना होगा ताकि बेकन के दोनों तरफ पकाया जा सके। फ़्लिपिंग बेकन एक बड़ी चुनौती नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि हम इस बात से सहमत हो सकते हैं कि अपने बेकन को फ़्लिप करना इसे फ्लिप करने से ज्यादा कठिन है।
इसके अलावा, स्टोवेटॉप पर खाना बनाना बेकन आपके बर्नर में से एक का उपयोग करता है (या शायद दो यदि आप उन डबल-बर्नर ग्रिडल्स में से एक का उपयोग कर रहे हैं), जिसका मतलब है कि आपके अंडे या घर के फ्राइज़ या हॉलैंडिस सॉस बनाने के लिए आपके पास कम जगह है या यहां तक कि बस कॉफी बनाने के लिए उबलते पानी।
अंत में, स्टोवेटॉप पर बेकन खाना बनाना गन्दा है - बेकन वसा पूरे स्थान पर फैल रहा है, शायद आप पर।
इनमें से कोई भी - तथ्य यह है कि यह आसान है, कि यह आपके स्टोवेटॉप पर जगह को मुक्त करता है और बहुत कम गन्दा है - ओवन में अपने बेकन को पकाने के लिए पर्याप्त कारण होगा।
लेकिन ऐसा इसलिए होता है कि वे केवल साइड फायदे हैं क्योंकि ओवन में पकाया बेकन सबसे अच्छा बेकन है जो आपके पास होगा। ओवन इसे समान रूप से पकाता है ताकि यह कुरकुरा हो और हां, सही हो।
अपने ओवन को पहले से गरम न करें!
तो यहां कदम हैं। लेकिन मुझे पहले आपको एक हेड-अप दें कि इस तकनीक का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा बेकन को ठंडा ओवन में डाल रहा है। पहले से मत करो! एक ठंडा ओवन से शुरू करने से यह सुनिश्चित होता है कि बेकन धीरे-धीरे पकाएगा जैसे इसकी आवश्यकता होती है।
- एक चादर पैन पर बेकन स्लाइस व्यवस्थित करें और पैन को ठंडा ओवन के केंद्र रैक पर रखें। (स्लाइस को बाहर निकालने की कोशिश न करें। बस पैन में बेकन को धीरे-धीरे ढकें।) ओवन दरवाजा बंद करें। ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर चालू करें। चले जाना।
- 17 से 20 मिनट बाद वापस आओ। जैसे ही बेकन सुनहरा भूरा होता है, लेकिन अत्यधिक कुरकुरा नहीं होता है, यह हो जाता है। सटीक समय बेकन स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करेगा, और यह भी कि आपका ओवन लक्ष्य तापमान तक कितनी जल्दी पहुंचता है।
- ओवन से पैन निकालें। किसी भी अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए के साथ पंक्तिबद्ध एक दूसरी चादर पैन (या एक प्लेट या पकवान) में बेकन को स्थानांतरित करें।
याद रखें: ओवन को पहले से गरम न करें! सुनिश्चित करें कि जब आप बेकन डालते हैं तो ओवन ठंडा होता है।
इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जला नहीं जाता है, खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान बेकन पर अपनी नज़र रखें।
एक और बात: पके हुए बेकन को तुरंत गर्म पैन से हटा दें। यदि आप इसे पैन में बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो पैन से गर्मी और गर्म बेकन वसा इसे खाना बनाना जारी रखेगी।
एक और लाभ: बेकन मक्खन!
बेकन पकाने के प्यारे नतीजों में से एक यह है कि बेकन वसा खूबसूरती से प्रस्तुत करता है। मैं गर्म बेकन वसा को गर्मी-सबूत रैमकिन में डाल दूंगा और इसे अन्य उपयोगों के लिए फ्रिज में सहेज दूंगा।
और "अन्य उपयोगों" से मेरा मतलब सबकुछ है। मैं इसके साथ sauté, इसके साथ अंडे पकाएगा, इसके साथ कुकीज़ सेंकना - गंभीरता से, कहीं भी मैं मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, मैं बेकन मक्खन का उपयोग करेंगे। मैं इसे टोस्ट पर भी फैला दूंगा, और हालांकि मैंने कभी यह कोशिश नहीं की है, मुझे लगता है कि मूंगफली का मक्खन और बेकन मक्खन सैंडविच एक दिव्य प्रकार का होगा।
आप देखेंगे कि जब आप बेकन पकाते हैं तो वसा जला नहीं जाता है, जब आप इसे डालेंगे तो यह लगभग पारदर्शी होगा, और फ्रिज में ठंडा होने के बाद एक प्यारा, मलाईदार सफेद रंग होगा।
मैं चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल वसा को दबाता था जब मैंने इसे रैमकिन में डाल दिया, लेकिन मुझे वास्तव में इसमें छोटे बेकन कण होने पर कोई फर्क नहीं पड़ता।
वे किसी भी मामले में नीचे डूब जाएगा।
वास्तव में, कभी-कभी मुझे यकीन नहीं है कि यह बेकन है जिसे मैं "बना रहा हूं" और बेकन मक्खन "उपज" है, या यदि यह दूसरी तरफ है।
फोइल के साथ पैन अस्तर के बारे में क्या?
पन्नी के साथ पैन को लाइन करना है या नहीं, यह सवाल कभी-कभी सामने आया है। जब मैं अपना बेकन करता हूं तो मैं पन्नी का उपयोग नहीं करता, क्योंकि मुझे बाद में पैन धोने में कोई फर्क नहीं पड़ता, और मुझे लगता है कि जब मैं वसा को डालने के लिए जाता हूं तो पन्नी की चादर मामलों को जटिल कर सकती है। इसके अलावा, यह पन्नी का एक बहुत बड़ा टुकड़ा है, और शायद यह थोड़ा अपर्याप्त लगता है।
वास्तव में, पन्नी मुख्य रूप से आपके शीट पैन (अपेक्षाकृत) साफ रखने के बारे में है। हालांकि, इस तकनीक का एक फायदा यह है कि चूंकि हम धीरे-धीरे और धीरे-धीरे बेकन पकाते हैं, यह वास्तव में चिपकना नहीं चाहिए।
हालांकि, अगर आपको लगता है कि आपका बेकन चिपक रहा है, तो शीट पैन को लाइन करने से पहले फॉइल को थोड़ा सा टुकड़ा करने का प्रयास करें। पन्नी में छोटे टुकड़े पके हुए बेकन लिफ्ट को तुरंत बंद करने में मदद करेंगे।