सूर्य सूखे टमाटर पाक कला युक्तियाँ

सूर्य से सूखे टमाटर बिल्कुल उनके नाम का तात्पर्य है: टमाटरस्टेट सूरज में सूख गया है। नतीजतन, टमाटर अपनी अधिकांश तरल पदार्थ खो देता है, जिससे इसे थोड़ा सा चकाचौंध, अजीब रूप से आकार दिया जाता है, और रंग में गहरा लाल होता है। इसलिए उन्हें या तो पुनर्निर्मित करने की आवश्यकता है, या तेल में पैक किया जाना चाहिए। एक बार सूखने के बाद, टमाटर का स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है, इसलिए सूरज-सूखे टमाटर को नुस्खा में एक-एक के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

सूर्य सूखे टमाटर का चयन करना

सूरज-सूखे टमाटर खरीदने पर आपको सूखे पैक वाले टमाटर या तेल से बने टमाटर की पसंद होगी। सूखे पैक को सूखे फल के समान तरीके से बेचा जाता है और व्यंजनों में उपयोग करने से पहले पुनर्निर्मित करने की आवश्यकता होगी जहां उन्हें तरल पदार्थ में पकाया नहीं जाएगा, जैसे सलाद या जब वे फैलते हैं। आपको तेल से भरे सूरज-सूखे टमाटर कई अलग-अलग तरीकों से पेश किए जाएंगे- टमाटर पूरे, कटे हुए, या जूलियन हो सकते हैं, और तेल में जड़ी बूटी और / या मसालों को जोड़ा जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो चाहते हैं उसे खरीद रहे हैं, खरीदने से पहले जार पर लेबल को ध्यान से पढ़ें।

सूखे पैक वाले टमाटर का उपयोग करना

जब तक कि वे पहले से ही तेल में पैक नहीं हो जाते हैं, तब तक सूरज-सूखे टमाटर को उपयोग से पहले पुनर्निर्मित करने की आवश्यकता होगी (जब तक उन्हें तरल में पकाया नहीं जाता)। यह एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है: बस उन्हें 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें, मुलायम और व्यवहार्य, नाली (स्टॉक और सॉस में स्वाद जोड़ने के लिए तरल आरक्षित), पेट सूखी, और अपने नुस्खा में निर्देशित के रूप में उपयोग करें।

आप पुनर्निर्माण के लिए शराब, शोरबा, या अन्य खाना पकाने तरल पदार्थ का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार पुनर्निर्मित हो जाने के बाद, उन्हें कई दिनों के भीतर उपयोग करें या दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में जैतून का तेल और स्टोर में पैक करें। तेल में सूखे सूखे टमाटर का पुनर्निर्माण करने के लिए, बस एक जार में सूखे टमाटर रखें, सूखे टमाटर को तेल से ढकें, और 24 घंटों तक ठंडा करें।

तेल पैक पैक टमाटर का उपयोग करना

तेल से भरे सूरज-सूखे टमाटर का उपयोग करने के लिए, खाने से पहले या नुस्खा जोड़ने से पहले तेल से टमाटर निकालें। हमेशा सुनिश्चित करें कि जार में छोड़े गए टमाटर पूरी तरह से तेल से ढके हुए हैं, जिसका मतलब है कि आप टमाटर का उपयोग करते हुए अधिक तेल जोड़ सकते हैं, और फ्रिज में स्टोर करना सुनिश्चित कर सकते हैं। और टमाटर के साथ किए जाने पर उस तेल को न फेंकें- यह टमाटर से स्वाद उठाएगा और सलाद ड्रेसिंग में स्वादिष्ट होगा या हलचल-फ्राइज़ और सटे हुए व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

सूर्य सूखे टमाटर के साथ पाक कला

सूरज-सूखे टमाटर का स्वाद काफी तीव्र, केंद्रित, और थोड़ा नमकीन होता है, इसलिए थोड़ा लंबा रास्ता तय होता है। बहुत से लोग, विशेष रूप से बच्चे, हाथ से बाहर एक स्नैक्स के रूप में सूरज-सूखे टमाटर खाने का आनंद लें। यद्यपि वे पास्ता के साथ अद्भुत हैं, लेकिन सूखे सूखे टमाटर सब्जियां, मीट और यहां तक ​​कि रोटी समेत कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी स्वादिष्ट हैं।

अपने स्वयं के सूर्य सूखे टमाटर बनाना

चाहे आपके बगीचे से टमाटर की एक बहुतायत हो, या बस अपने हाथ को सूखने के लिए अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं, घर पर सूरज-सूखे टमाटर बनाना मुश्किल नहीं है। आप इटालियंस इसे कई वर्षों से कर रहे हैं और चार दिनों के लिए सूर्य में टमाटर काट सकते हैं (उपकरण के कुछ टुकड़े और कुछ सावधानी बरतने की जरूरत है), या आप टमाटर को सूखा सकते हैं ओवन में या एक खाद्य dehydrator में।

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