कैलिफ़ोर्निया के सांता मारिया का शहर अपने स्वादिष्ट ग्रील्ड त्रि-टिप के लिए प्रसिद्ध है। ट्रि-टिप ग्रिल के लिए गोमांस का एक बड़ा टुकड़ा है, और यह वेस्ट कोस्ट बारबेक्यू पसंदीदा अधिक सामान्य टेक्सास या दक्षिणी बारबेक्यू व्यंजनों से गति का अच्छा बदलाव करता है।
सांता मारिया बारबेक्यू त्रि-टिप के 6 भागों की सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 2 1/2 एलबी गोमांस त्रि-टिप भुना हुआ
- 1 बड़ा चमचा ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 बड़ा चमचा पेपरिका
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच सूखे दौनी
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/3 कप लाल शराब सिरका
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 4 लौंग लहसुन कुचल दिया
इसे कैसे करे
एक छोटे कटोरे में काली मिर्च, नमक, पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, दौनी, और केयेन मिलाएं। त्रि-टिप की सभी सतहों पर रगड़ें। कवर और 3 घंटे के लिए ठंडा। निकालें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए बाहर बैठने दें।
एक ढक्कन के साथ एक जार में डिजॉन, सिरका, वनस्पति तेल, और कुचल लहसुन जोड़ें और emulsified जब तक जोर से हिलाओ।
अपने चारकोल या गैस बारबेक्यू ग्रिल तैयार करें ।
तेल और सिरका मिश्रण के साथ ग्रिल और ब्रश पर त्रि-टिप रखें। प्रत्येक 3-4 मिनट बारी, हर बार उदारता से झुकाव। मध्यम दुर्लभ (135 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक अस्थाई) के लिए 25-30 मिनट तक ग्रिल करें। भुना के बाहर बहुत अंधेरा हो जाएगा और एक धारीदार परत विकसित होगी, यह वांछित है और इस बारबेक्यू नुस्खा की हस्ताक्षर विशेषताओं में से एक है।
ग्रिल से एक बड़ी प्लेटर में त्रि-टिप निकालें। अनाज भर में 1/4 "मोटे टुकड़ों में टुकड़े करने से पहले 15 मिनट तक आराम करें। जैसा कि आप किसी भी बारबेक्यूड गोमांस की सेवा करते हैं, लेकिन कैलिफोर्निया में, इसे अक्सर टोरिल्ला और साल्सा के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 522 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 893 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 51 ग्राम |