मशरूम शिकार से परे
फोर्जिंग, अपने सबसे बुनियादी स्तर पर जंगली खाद्य पदार्थों को खोजने और कटाई का कार्य है। कुछ लोग इसे "इकट्ठा" कह सकते हैं।
फोर्जिंग में पहाड़ी इलाकों में लंबी पैदल यात्रा के लिए स्थानीय (कीटनाशक मुक्त!) पार्क की ओर बढ़ने के लिए पहाड़ी में लंबी पैदल यात्रा शामिल हो सकती है, जो डंडेलियन ग्रीन्स चुनने के लिए या यहां तक कि अपने पड़ोसी के पेड़ की शाखाओं से सेब चुनना जो आपके यार्ड में लटका हुआ हो।
फोर्जिंग सबसे अधिक मशरूम शिकार जाने के संदर्भ में है, मशरूम पहचान की ठीक और नाजुक कला में केवल कुछ लोग ही शामिल होना चाहिए।
फिर भी ऐसे कई खाद्य पौधे हैं जो हमारे चारों ओर "जंगली" उगते हैं-चाल, मशरूम के साथ, यह जानती है कि कब और कहां देखना है:
- Asparagus (जंगली) बाजारों में पाए जाने वाले पालतू संस्करण के पतले, घास वाले संस्करण की तरह दिखता है और वसंत और गर्मियों की गर्मियों में बढ़ता है।
- गर्मी में सभी प्रकार की जामुन जंगली हो जाती है, विशेष रूप से ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी। हुकलेबेरी और सैल्मनबेरी जैसी कम ज्ञात जामुन स्थानीय व्यंजन हैं जो केवल फोर्जिंग द्वारा उपलब्ध हैं (या किसी को जानकर!)।
- पौधे के फूलों से पहले डंडेलियन ग्रीन्स को अच्छी तरह से उठाया जाना चाहिए; जंगली डंडेलियन ग्रीन्स बिक्री के लिए उगाए गए लोगों की तुलना में छोटे होते हैं, केवल उन क्षेत्रों में उन्हें लेने के लिए सावधान रहें जिन्हें आप जानते हैं कि कीटनाशक के साथ इलाज नहीं किया गया है। वसंत के छोटे हिरण सबसे अच्छे हैं।
- डिल नाजुक fronds है और उठाए जाने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- नास्टर्टियम जैसे खाद्य फूल सलाद के लिए रंग और स्वाद जोड़ते हैं; अन्य जंगली पौधों के साथ, उन्हें केवल उन क्षेत्रों से इकट्ठा करना सुनिश्चित करें जिन्हें आप कीटनाशक मुक्त होने के बारे में जानते हैं।
- खाद्य खरपतवार में डंडेलियन ग्रीन्स और पीछा शामिल हैं।
- सौंफ़ समशीतोष्ण क्षेत्रों में जंगली बढ़ता है और आप दोनों पत्तेदार fronds और अनाज-स्वाद वाले बल्ब भूमिगत फसल कर सकते हैं।
- फिडहेड फर्न्स शुतुरमुर्ग फर्न के घुमावदार फ्रांड्स हैं जो शुरुआती वसंत में पैदा होते हैं।
- स्प्रिंग में नमी, छायांकित क्षेत्रों में नेटटल बढ़ते हैं- जब आप इन स्टिंगर्स को फसल करते हैं तो लंबी आस्तीन और दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें।
- यदि आप जानते हैं कि उन्हें कहां मिलना है, तो सभी प्रकार के नट गिरने में मिल सकते हैं।
- प्लम्स कई किस्मों में आते हैं; एक पेड़ पर प्लम लगभग सभी को एक बार में पकाते हैं, इसलिए अगर आपको गर्मी के गर्मियों या जल्दी पतन में पके हुए फल के साथ जंगली बेर का पेड़ मिलता है, तो आपको बहुत कुछ मिल सकता है।
- डंडेलियन ग्रीन्स की तरह पर्सलेन को अक्सर खरपतवार माना जाता है लेकिन वसंत-समय की खुशी होती है जो एक स्वादिष्ट सलाद बनाती है।
- रैंप वसंत ऋतु में, कई अन्य हिरणों की तरह बढ़ते नाजुक प्याज स्वाद के साथ जंगली लीक होते हैं।
बेशक, सभी को फोर्जिंग स्थान पर निर्भर करता है। मिनेसोटा में, जंगली चावल के लिए एक फोरेज कर सकते हैं। फ्लोरिडा में, आम के लिए जबरदस्त हैं। न्यू मैक्सिको में, पाइन नट जंगली हो जाते हैं। विभिन्न नट्स, वास्तव में, विभिन्न स्थानों में जंगली हो जाते हैं।
फोर्जिंग का अर्थ मुक्त, लेकिन जंगली नहीं, कम पारंपरिक धब्बे से भोजन का मतलब है। पार्क, प्रचुर मात्रा में फलों के पेड़ (मालिकों की अनुमति के साथ), और सार्वजनिक भूमि जंगल और घास के रूप में सुरम्य नहीं हो सकती है, हम उपरोक्त खाद्य पदार्थों के साथ कल्पना कर सकते हैं, लेकिन वे ताजा खाद्य पदार्थों के साथ प्रचुर मात्रा में हो सकते हैं।
इसके रूप में भी जाना जाता है: इकट्ठा करना, मिलना