एक बेर के पेड़ वाले किसी को भी यह सच होने के बारे में पता है: आपके पास कभी कुछ परिपक्व प्लम नहीं हैं।
कुछ फल पेड़ धीरे-धीरे पके हुए होते हैं, व्यक्तिगत फल अपनी गति से पके हुए होते हैं। बेर पेड़ के साथ इतना ज्यादा नहीं। एक बेर के पेड़ पर सभी फल एक ही उदाहरण में परिपक्व हो जाते हैं, और यह किसी एक व्यक्ति (या घर) से ताजा उपयोग कर सकता है।
फूहड़ से निपटने के लिए अब तक का सबसे आसान तरीका है- फसल के पेड़-कम लोगों को फसल के हिस्से को छोड़कर-पके हुए प्लम को फ्रीज करना है।
उन्हें ठंडा करने से आप साल में बाद में आनंद लेने के लिए परिपक्व ग्रीष्मकालीन प्लम के ताजा स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देते हैं, और जब आपके पास अधिक समय होता है तो पकाने के लिए पके हुए प्लम को अलग करने का एक अच्छा तरीका भी ठंडा होता है। ध्यान दें कि यह वही विधि खुबानी, प्लूट, आड़ू, और अमृत के लिए भी काम करता है।
प्लम्स फ्रीज करने के लिए:
- हलवे और गड्ढे हालांकि कई प्लम जिन्हें आप जमा करना चाहते हैं। यदि आप चाहें तो उन्हें छीलें।
- प्लम्स को वेजेस में काटें या फिर आपको लगता है कि आप बाद में उनका उपयोग करना चाहेंगे (स्लाइस या क्यूब्स अच्छे हैं, या यदि आप चाहें तो उन्हें उन्हें हिस्सों के रूप में छोड़ सकते हैं)।
- एक परत में बेकिंग शीट पर खुली और कट प्लम डालें।
- ट्रे को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि प्लम जमे हुए न हों; यह आपके फ्रीजर के आधार पर कई घंटों से रात भर कहीं भी ले जाएगा और बेर के टुकड़े कितने मोटे हैं।
- जमे हुए प्लम को शोधनीय प्लास्टिक बैग या अन्य वायु-तंग कंटेनर में स्थानांतरित करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक, जमे हुए, छह महीने तक रखें।
जमे हुए प्लम्स के साथ क्या करना है:
- बेकड माल जैसे इन प्लम टार्ट या इन प्लम डंपलिंग्स में उनका इस्तेमाल करें। यदि जाम बनाने या पाई में पकाने के लिए जमे हुए प्लम का उपयोग करते हैं, तो पहले प्लम को डिफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस जमे हुए प्लम के साथ खाना बनाना शुरू करें!
- फ्रीजिंग प्लम्स आपको उन्हें अलग करने की अनुमति देता है और मौसम को ठंडा होने पर उन्हें जाम (या चटनी ) में बदल देता है और आपके पास बुलबुले पॉट को ध्यान में रखने का समय होता है।
- आइस्ड चाय, नींबू पानी, या किसी अन्य पेय में "बर्फ क्यूब्स" के रूप में जमे हुए बेर के टुकड़े या वेजेज़ का उपयोग करें जो पतली मिठास के हिट का उपयोग कर सकते हैं।
- चिकनी बनाने के लिए एक ब्लेंडर में जमे हुए प्लम के पॉप वेज।
जमे हुए प्लम्स कितने समय तक चलते हैं?
जमे हुए प्लम एक फ्रिज से जुड़े एक फ्रीजर में लगभग 6 महीने रखेंगे, और एक साल तक स्टैंड-अलोन फ्रीजर में रहेंगे। अधिक समय प्लम की गुणवत्ता को कम करना शुरू कर देगा, लेकिन यह खतरनाक नहीं है। यदि आपको कुछ प्लम मिलते हैं जो आदर्श से थोड़ा अधिक समय में रहे हैं, तो उन्हें जाम में बदलें (बनावट कोई फर्क नहीं पड़ता!)।