Stinging Nettles के स्टिंग आउट ले लो
स्टिंगिंग नेटटल को निपटने के लिए काफी मुश्किल हैं-इन्हें किसी कारण से नेटिंग का नाम दिया जाता है: उन नेटल्ट्स सिर्फ खरोंच नहीं करते हैं, वे वास्तव में डंक करते हैं। कुछ लोगों के पास अधिक प्रतिक्रिया होती है जो दूसरों को होती है, लेकिन वे किसी भी मानव त्वचा को छूने पर बहुत अधिक धमाके छोड़ देंगे।
सौभाग्य से, वे उबलते पानी, उर्फ ब्लैंचिंग में त्वरित डुबकी के साथ झुकाव आसान है।
ब्लैंच स्टिंगिंग नेटटल के लिए
- पानी के लगभग 2 क्वार्ट्स पानी से भरे बड़े बर्तन को उबालें और कम से कम 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ें। पानी को समुद्र के रूप में नमकीन के रूप में स्वाद लेना चाहिए-वे स्वाद प्रदान करेंगे और नेटल्ट को अपने पागल गहरे हरे रंग के रंग को बनाए रखने में मदद करेंगे।
- जबकि पानी उबाल आता है, बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
- नेटटल के जो भी बड़े झुकाव में डंप करें, उन्हें आप को उबलते पानी में डालना होगा। यदि आप उन्हें बैग में घर लाते हैं, दस्ताने देने से बचने के लिए उन्हें सीधे बैग से पानी में डंप करें।
- जितनी जल्दी हो सके पानी से बाहर निकलने के लिए एक स्लॉट चम्मच या tongs का उपयोग करें, लगभग 30 सेकंड या तो, या सीधे उन्हें एक कोलंडर में निकालें। नेटटल को बर्फ के पानी में डुबो दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक चारों ओर स्वाइप करें। उन्हें तुरंत और पूरी तरह से ठंडा करने से उन्हें भूरे रंग के बदले हरे रंग में रहने में मदद मिलेगी। उन्हें फिर से निकालें।
- नेटटल्स से जितना शेष हो सके उतना शेष तरल निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। (वह पहला मुट्ठी भर पकड़ना मुश्किल है-आप खुद को सोच सकते हैं कि क्या वे वास्तव में इतनी जल्दी डूब सकते हैं? हाँ वे कर सकते हैं!) एक समय में एक मुट्ठी भर के साथ काम करें और आवश्यकतानुसार शेष नेटल्ट के साथ दोहराएं। यदि आप बहुत गंभीर होना चाहते हैं, तो इन नेटटल को ले जाएं, उन्हें पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया की कई परतों पर रखें, और उन्हें उतना ही शेष पानी निचोड़ने के लिए रोल करें जितना कि उनमें हो सकता है।
ब्लैंचिंग नेटटल इस तरह से उन्हें संभालने में आसान बनाता है और स्टोर करना बहुत आसान बनाता है।
सफाई स्टिंगिंग Nettles
ध्यान दें कि ब्लैंचिंग से पहले nettles को आजमाने और साफ करने का कोई कारण नहीं है (वैसे भी यह काम कैसे होगा?)। ब्लैंचिंग, विशेष रूप से जब आप उन्हें एक कोन्डर में डंप करने के बजाय पॉट से बाहर उठाते हैं, तो प्रक्रिया के हिस्से के रूप में नेटटल्स से ग्रिट और गंदगी को साफ करते हैं।
विशेष रूप से किरकिरा nettles के लिए, पानी खत्म होने तक धोने और draining जारी रखें।
Blanched स्टिंगिंग Nettles के साथ क्या करना है
एक बार blanched, nettles डंक एक हवा तंग कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। या, उन्हें एक हवा-तंग कंटेनर या शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्टोर करें और उन्हें 6 महीने तक फ्रीज करें।
बेशक, आप उन्हें तुरंत पका सकते हैं!
जब आपके पास उपयोग करने के लिए ब्लैंच किए गए नेटटल हैं , तो स्टिंगिंग नेटल्स सूप के बैच को कसने पर विचार करें या उन्हें कुछ घर के बने नेटल्ट पिज्जा (कुछ पनीर और जैतून का तेल भी शीर्ष पर) के ऊपर उपयोग करने पर विचार करें। गर्म पास्ता के साथ टॉस करने या सैंडविच पर फैलाने के लिए, एक और पसंदीदा नेटटल पेस्टो (बस अपने पसंदीदा पेस्टो रेसिपी में तुलसी) में नेटटल का उपयोग करें। यहां अन्य पसंदीदा स्टिंगिंग नेटटल व्यंजन देखें।