फलाफेल क्या है?
फलाफेल एक गहरी तला हुआ गेंद या पैटी है जो चम्मच या फवा सेम और मसाले से बना है। यह एक शाकाहारी भोजन है और मध्य पूर्व के सबसे व्यापक रूप से उपभोग और मान्यता प्राप्त खाद्य पदार्थों में से एक है ।
फलाफेल मध्य पूर्व में फास्ट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है। विक्रेता इसे सड़क के कोनों पर बेचते हैं इज़राइल, मिस्र और सीरिया जैसे देशों में सबसे लोकप्रिय है। इसे "फास्ट फूड" के रूप में माना जाता है और सड़क विक्रेताओं द्वारा गर्म कुत्तों की तरह बेचा जाता है। फलाफेल इज़राइल का राष्ट्रीय पकवान भी है।
एक मुख्य पकवान के रूप में, इसे एक सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, जिसमें लेटस, टमाटर और ताहिनी के साथ पिटा ब्रेड में भरा हुआ होता है। एक एपेटाइज़र के रूप में, यह सलाद, या हमस और ताहिनी के साथ परोसा जाता है। अधिकांश समय गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है ।
फालाफेल शाकाहारियों के बीच एक पसंदीदा है। मसाले महत्वपूर्ण हैं और स्वाद के लिए वैयक्तिकृत किया जाना चाहिए। यह नुस्खा फलाफेल खाना पकाने का एक पारंपरिक तरीका है। रातोंरात सेम को भंग करने के कारण यह समय लेने वाला हो सकता है। (अपना खुद का फालाफेल बनाने का कोई समय नहीं है? हमारे पसंदीदा फालाफेल मिश्रण देखें ।)
उच्चारण: " गिर गया-उहल"
वैकल्पिक वर्तनी: फेलाफेल, फेलाफिल, फिफिल, और फेलेफेल।
आम गलत वर्तनी: फलाफेल, फालाफल, फेलाफेल, फॉलफेल
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सूखे चम्मच या 16 औंस। चम्मच या garbanzo सेम के कर सकते हैं।
- 1 बड़ा
- प्याज (कटा हुआ)
- लहसुन के 2 लौंग (कटा हुआ)
- के 3 चम्मच
- ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच आटा
- स्वाद के लिए 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
इसे कैसे करे
- ठंडा पानी के साथ कवर, एक कटोरे में सूखे चम्मच रखें। रातोंरात सोखने की अनुमति दें। डिब्बाबंद सेम का उपयोग करते हुए इस चरण को छोड़ दें।
- नाली चम्मच , और ताजे पानी के साथ पैन में जगह, और एक उबाल लाने के लिए।
- 5 मिनट तक उबालने की अनुमति दें, फिर लगभग एक घंटे तक कम से कम उबाल लें।
- निकालें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- मध्यम कटोरे में चम्मच, लहसुन, प्याज, धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) मिलाएं। आटा जोड़ें
- मैश चम्मच, एक साथ सामग्री मिश्रण करने के लिए सुनिश्चित करते हैं। आप एक खाद्य प्रोसेसर में सामग्री भी जोड़ सकते हैं। आप परिणाम मोटी पेस्ट होना चाहते हैं।
- युक्ति: यह नुस्खा आटे के 2 चम्मच के लिए कॉल करता है, हालांकि, अगर आपको लगता है कि आपका फालाफेल अलग हो रहा है तो आप और अधिक उपयोग कर सकते हैं। बस समय पर थोड़ा सा जोड़ें। अंडा भी एक स्वीकार्य बाध्यकारी एजेंट है, लेकिन केवल 1 अंडे का उपयोग करें।
- एक पिंग पोंग बॉल के आकार के बारे में छोटी गेंदों में मिश्रण बनाएं। थोड़ा सा flatten।
- सुनहरा भूरा (5-7 मिनट) तक 350 डिग्री पर तेल के 2 इंच में फ्राइये।
- गर्म - गर्म परोसें।
फलाफेल की सेवा
जब फलाफेल की सेवा करने की बात आती है तो आसमान सीमा होती है। यह आमतौर पर सलाद और ताहिनी सॉस या हमस के साथ पिटा ब्रेड में परोसा जाता है, जिसे फालाफेल पिटा कहा जाता है। कभी-कभी सब्जियों की बजाय फालाफेल के साथ पिटा में फ्रांसीसी फ्राइज़ को जोड़ा जाता है।
फालाफेल अकेले परोसा जा सकता है और अक्सर हमस , बाबा घनौज , ताजा पिटा ब्रेड , फ्राइज़ और सलाद के साथ होता है।
मिस्र में मैकडॉनल्ड्स बिग मैक का एक फालाफेल संस्करण "मैकफलाफेल" परोसता है। गुप्त सॉस को ताहिनी के साथ बदल दिया गया है।