आइए मिडिल ईस्टर्न फूड, फालाफेल सैंडविच के सबसे विचित्र और प्यारे में से एक पर चर्चा करें। गर्म पिटा ब्रेड, कुरकुरा गर्म falafel गेंदों, ठंडा, कुरकुरा diced टमाटर, diced खीरे, कटा हुआ या कटा प्याज के साथ भरवां और नट tahini सॉस के साथ drenched। मध्य पूर्व में, यह सैबिक सैंडविच के साथ लोकप्रियता साझा करता है लेकिन अमेरिका में, यह फलाफेल है जो व्यंजन से सबसे करीबी रूप से जुड़ा हुआ है।
इसकी लोकप्रियता का मतलब है कि यह अधिकांश भूमध्यसागरीय रेस्तरां के मेन्यू के साथ-साथ प्रमुख शहरों में खाद्य ट्रक और हलाल स्ट्रीट गाड़ियां भी पाया जा सकता है। सैंडविच के लिए सामग्री, जैसे कि पिटा ब्रेड, तहनी सॉस के लिए तिल पेस्ट और यहां तक कि फालाफेल मिश्रण अधिकांश बड़े किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में किए जाते हैं।
फालाफेल पारंपरिक रूप से चम्मच (garbanzo सेम) से बना है जो इसे एक भरने, उच्च फाइबर भोजन बनाता है। कभी-कभी, फवा बीन्स का उपयोग किया जाता है और फिर आटा की गेंदें तलाशी जाती हैं, या यहां तक कि एक स्वस्थ नुस्खा के लिए पकाया जाता है। यह शाकाहारी और वास्तव में, यहां तक कि शाकाहारी होने का भी लाभ है। केवल garbanzo सेम, प्याज, लहसुन, मसाले, सब्जियां और तिलनी सॉस का एक अच्छा बूंदा बांदी, तिल के बीज और नींबू का रस से बना है, जो इस नुस्खा में जाते हैं। रेस्तरां कभी-कभी चावल के बिस्तर पर, एक प्लेटर के रूप में फालाफेल की सेवा करते हैं। लेकिन पिटा ब्रेड में भरा हुआ लोकप्रिय, आसान, जाने पर, संस्करण है।
यदि आपने कभी कोशिश नहीं की है, तो सड़क गाड़ियां या सड़क मेला विक्रेता इसे बेचते हैं और फिर, जब आप प्यार में पड़ जाते हैं, तो अपना खुद का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- falafel * नीचे नुस्खा देखें या स्टोर खरीदा स्टोर
- ताहिनी सॉस * नीचे नुस्खा देखें या खरीदा स्टोर
- 6
- पिटा ब्रेड रोटी
- 2 टमाटर, diced
- 1 ककड़ी, diced
- 1 प्याज कटा हुआ (लाल या सफेद)
- 1/4 कप ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप सैंडविच अचार (वैकल्पिक)
- फलाफेल के लिए:
- 1 कप डिब्बाबंद चम्मच (धोया और सूखा)
- 1/2 प्याज (खुली)
- 2 लौंग लहसुन (खुली)
- 3 चम्मच cilantro (कटा हुआ)
- 2 चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- वैकल्पिक: लाल मिर्च के गुच्छे (या स्वाद के लिए) का पिंच
- फ्राइंग के लिए कैनोला तेल
- ताहिनी सॉस के लिए:
- 1/4 कप तिल पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 लौंग लहसुन (grated)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
नुस्खा के अनुसार टमाटर, ककड़ी, प्याज और अजमोद धोएं और पासा।
फलाफेल रेसिपी को खरोंच से तैयार करें या फालाफेल मिश्रण के एक बॉक्स का उपयोग करें।
मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बड़ा फ्राइंग पैन या बेरहमी गर्म करें। खाना पकाने के तेल या कोट के साथ लगभग 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल के साथ स्प्रे। प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पिटा दौर गरम करें। पिटा थोड़ा भूरा शुरू हो सकता है।
प्रत्येक पिटा दौर को फालाफेल , कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद के साथ भरें।
ताहिनी सॉस के साथ बूंदा बांदी।