यह थाई गोमांस और ब्रोकोली हलचल तलना चीनी संस्करण की तुलना में और भी स्वादिष्ट है, स्वाद की अधिक गहराई और थोड़ा अधिक मसाला (इसे आपकी पसंद के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है)।
गोमांस को पतला कर दिया जाता है और ब्रोकोली, लाल मिर्च, और एक स्वादिष्ट हलचल-तलना सॉस के साथ जल्दी और आसानी से तला हुआ हलचल। ब्रोकोली वास्तव में इस पकवान में काम करता है, क्योंकि यह पूरी तरह से सॉस को अवशोषित करता है और उस अच्छे जोड़ा गया क्रंच प्रदान करता है।
एक आसान एशियाई आराम-भोजन पकवान के लिए सादे उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें, जिससे आपका परिवार प्यार करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 से 1 पाउंड गोमांस स्टेक (या अन्य कटौती)
- 2 से 3 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 shallot (या 1/4 कप बैंगनी प्याज, बारीक कटा हुआ)
- 3 से 4 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 टुकड़े अदरक (अंगूठे के आकार और बारीक से टुकड़े टुकड़े की तरह टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 चम्मच शेरी (या खाना पकाने शेरी या लाल शराब)
- 1 मध्यम सिर ब्रोकोली (काटने के आकार के फ्लोरेट में कटौती)
- 1 लाल मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च (3 चम्मच ठंडा पानी में भंग)
- 1 चम्मच तिल का तेल
- Marinade के लिए:
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 3 चम्मच ऑयस्टर-स्वादयुक्त सॉस
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस
- 1 से 2 चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के लिए)
- 1 से 2 लाल मिर्च (सूखा, या 1/2 से 3/4 चम्मच सूखे मिर्च सूखे, स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- पूर्वाग्रह (एक कोण पर) पर पतला 2-से-3-इंच लंबी स्ट्रिप्स और एक कटोरे में जगह में कटौती करें।
- सोया सॉस, 2 चम्मच ब्राउन शुगर, और 1 चम्मच मक्का स्टार्च के संयोजन से marinade बनाओ, चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring।
- इसे गोमांस और टॉस पर डालो। रद्द करना।
- एक कप या छोटे कटोरे में 1/2 कप स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, मछली सॉस, 1 से 2 चम्मच ब्राउन शुगर, और मिर्च, चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हलचल करके हलचल-तलना सॉस बनाएं। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट। वनस्पति तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर shallot / प्याज, लहसुन, और अदरक जोड़ें। सुगंध जारी करने के लिए 1 मिनट फ्राइज़ करें।
- अपने marinade के साथ गोमांस जोड़ें। ब्राउन, 4 से 5 मिनट तक तलना तलना। पैन नम रखने के लिए आप तलना हलचल के रूप में शेरी जोड़ें।
- ब्रोकोली और लाल मिर्च के साथ हलचल-तलना सॉस जोड़ें। मध्यम तक गर्मी कम करें और 5 मिनट उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुछ क्रंच बनाए रखें।
- मक्का स्टार्च और पानी के मिश्रण को एक साथ हिलाओ। हलचल तलना सॉस प्रकट करने के लिए wok में एक तरफ पुश सामग्री। कॉर्नस्टार-पानी मिश्रण जोड़ें और सॉस को मोटा करने के लिए हलचल। फिर सब कुछ एक साथ तलना हलचल।
- तिल के तेल पर गर्मी और बूंदा बांदी बंद करें। स्वाद परीक्षण करें। यदि नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि पर्याप्त मीठा नहीं है, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें। अधिक गर्मी के लिए और मिर्च जोड़ें।
- थाई चमेली चावल के साथ बहुत से परोसें। थाई मिर्च सॉस भी उन लोगों के लिए परोसा जा सकता है जो इसे अतिरिक्त मसालेदार पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 468 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,357 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |