फलाफेल गर्म सॉस को एक फालाफेल पिटा सैंडविच में डुबोया जा सकता है या डुबकी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सॉस हॉट क्या बनाता है?
इस गर्म सॉस रेसिपी में मुख्य तत्वों में से एक हरिसा है, जो एक गर्म मिर्च पेस्ट है जो आमतौर पर उत्तरी अफ्रीकी खाना पकाने, मुख्य रूप से मोरक्कन, अल्जीरियाई और ट्यूनीशियाई व्यंजनों में पाया जाता है। यह कुसुस, सूप, पास्ता और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसे मध्य पूर्वी दुकानों में एक कैन में भी खरीदा जा सकता है।
एक बहुत ही मसालेदार हरिसा के लिए: एनो मिर्च जैसे हल्के चील के साथ केयेन, चील डी अर्बोल, या केयेन का मिश्रण का उपयोग करें। एक मध्यम spiciness के लिए: Guajillo मिर्च के साथ न्यू मेक्सिको मिर्च के मिश्रण का उपयोग करें।
फलाफेल क्या है?
फलाफेल एक गहरी तला हुआ गेंद या पैटी है जो चम्मच या फवा सेम और मसाले से बना है। यह एक शाकाहारी भोजन है और मध्य पूर्व के सबसे व्यापक रूप से उपभोग और मान्यता प्राप्त खाद्य पदार्थों में से एक है ।
फलाफेल मध्य पूर्व में फास्ट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है। विक्रेता इसे सड़क के कोनों पर बेचते हैं इज़राइल, मिस्र और सीरिया जैसे देशों में सबसे लोकप्रिय है। इसे "फास्ट फूड" के रूप में माना जाता है और सड़क विक्रेताओं द्वारा गर्म कुत्तों की तरह बेचा जाता है। फलाफेल इज़राइल का राष्ट्रीय पकवान भी है।
एक मुख्य पकवान के रूप में, इसे एक सैंडविच के रूप में परोसा जाता है, जिसमें लेटस, टमाटर और ताहिनी के साथ पिटा ब्रेड में भरा हुआ होता है। एक एपेटाइज़र के रूप में, यह सलाद, या हमस और ताहिनी के साथ परोसा जाता है। अधिकांश समय गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है।
फालाफेल शाकाहारियों के बीच एक पसंदीदा है। मसाले महत्वपूर्ण हैं और स्वाद के लिए वैयक्तिकृत किया जाना चाहिए। यह नुस्खा फलाफेल खाना पकाने का एक पारंपरिक तरीका है। रातोंरात सेम को भंग करने के कारण यह समय लेने वाला हो सकता है। (अपना खुद का फालाफेल बनाने का कोई समय नहीं है? हमारे पसंदीदा फालाफेल मिश्रण देखें ।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप टमाटर का पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 1/2 चम्मच हरिसा (नीचे देखें) या गर्म सॉस
- 2 लौंग लहसुन, दबाया
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
इसे कैसे करे
एक मध्यम सॉस पैन में, सभी अवयवों को गठबंधन करें। एक उबाल लेकर आओ, फिर कम गर्मी को कम करें और 15 -20 मिनट के लिए उबाल लें। अक्सर हिलाओ।
फालाफेल पिटा सैंडविच पर फलाफेल या बूंदा बांदी के लिए डुबकी के रूप में तुरंत फालाफेल गर्म सॉस की सेवा करें। फलाफेल गर्म सॉस कमरे के तापमान और यहां तक कि ठंडे पर भी बढ़िया है!
रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।
यहां अपनी खुद की हरिसा नुस्खा बनाने के लिए एक नुस्खा है
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 23 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |