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पैंट्री के लिए एशियाई सामग्री
मसालेदार थाई चिकन और चावल नूडल सूप। केटी वर्कमैन / themom100.com एशियाई भोजन खाना बनाने के लिए मेरा बहुत पसंदीदा है, और मेरा पूरा परिवार बिल्कुल इसे प्यार करता है, भले ही यह थाई, चीनी , जापानी, वियतनामी, या एक से अधिक व्यंजनों के प्रभाव का संयोजन हो। मैं इन व्यंजनों में बहुत सारे ताजा लहसुन, अदरक और स्कैलियंस का उपयोग करता हूं, और मैं समय के साथ निर्मित एशियाई अवयवों के एक पेन्ट्री पर भी भरोसा करता हूं। ये मेरे कुछ पसंदीदा तत्व हैं, जिनके पास हमेशा हाथ है।
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सोया सॉस
किककोमन सोया सॉस। Kikkoman यदि आप किसी भी प्रकार की एशियाई खाना पकाने में जा रहे हैं तो सोया सॉस शायद आपके पैंट्री में आवश्यक नंबर एक घटक है। यह एक बहुत ही गहरा रंगीन सॉस है जो एक समृद्ध, नमकीन स्वाद पैक करता है और सोयाबीन और गेहूं से बना होता है। यह एक लोकप्रिय और बहुमुखी प्रधान है जिसका उपयोग डुबकी, मारने और खाना पकाने के लिए किया जा सकता है - विशेष रूप से फ्राइज़ - सभी प्रकार के एशियाई व्यंजनों में।
सोया सॉस का प्रयास करें:
घुड़सवार अदरक सामन
एशियाई हिरण फ्राइड चिंराट और चावल नूडल्स
एशियाई बीफ केबैब्स
मसालेदार हिरण फ्राइड बीफ और सब्जियां12 में से 03
मछली सॉस (नाम प्ला)
रोलैंड मछली सॉस। iGourmet इस एंकोवी निकालने का उपयोग आमतौर पर दक्षिण पूर्व एशिया में पकाने के लिए एक नमकीन, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए एक खाना पकाने सॉस के रूप में किया जाता है। इसके तीव्र स्वाद के साथ, थोड़ा सा लंबा रास्ता तय करता है। इसकी गंध बहुत तेज है, लेकिन एक बार इसे एक डिश में जोड़ा जाने पर यह अतिरिक्त उमामी का डैश प्रदान करता है, और यह निश्चित रूप से एक स्वाद है जिसे आप थाई और वियतनामी व्यंजन से पहचानेंगे।
इसे हलचल-फ्राइज़, सूप, और नूडल व्यंजन में आज़माएं। ध्यान दें कि यह किण्वित एन्कोवियों से बना है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी व्यंजन में नहीं किया जाना चाहिए जिसे आप शाकाहारी होने का इरादा रखते हैं।
मछली सॉस का प्रयास करें:
फोर्क-इन-द-रोड पैड थाई
स्वच्छ और मसालेदार एशियाई ग्रीन्स
एशियाई कोहलबबी और ऐप्पल स्लो
मसालेदार थाई चिकन और चावल नूडल सूप12 में से 04
तिल का तेल
रोलैंड तिल का तेल। वॉल-मार्ट टोस्ट तिल के बीज से बने, इस तेल में एक अलग, नट और सुगंधित स्वाद होता है। इसका उपयोग मसालेदार या मसालेदार के रूप में किया जाता है, जो अक्सर अपने अद्भुत स्वाद को बचाने के लिए एक पकवान पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। यह काफी मजबूत है, इसलिए इसका उपयोग छोटी मात्रा में किया जाता है। मिर्च तिल का तेल भी उपलब्ध है, जो कि एक ही समय में उस बड़े तिल स्वाद और कुछ गर्मी को जोड़ने का एक अच्छा तरीका है। इसे फ्रिज में रखने के लिए इसे रैंकिड से रखने के लिए रखें (अगर यह गंध आती है, तो शायद इसे फेंकने की जरूरत है)।
तिल का तेल आज़माएं:
सिम्प ले एशियाई सैल्मन
जापानी रेस्तरां सलाद ड्रेसिंग
एशियाई कोहलबबी और ऐप्पल स्लो
मसालेदार हिरण फ्राइड बीफ और सब्जियां
तिल तेल हम्स12 में से 05
होसिन चटनी
ली कुम की होइसिन सॉस। ली कुम की इसका नाम "सीफ़ूड" शब्द से आता है लेकिन होइसिन जमीन के सोयाबीन से बने मोटे, कुछ हद तक तीव्र सॉस और कुछ प्रकार के स्टार्च होते हैं, जो लाल मिर्च और लहसुन के साथ अनुभवी होते हैं। सिरका, चीनी पांच मसाले और चीनी भी आमतौर पर जोड़ा जाता है। शब्द होइसिन समुद्री भोजन के लिए चीनी शब्द से है, लेकिन सॉस में समुद्री भोजन के तत्व नहीं होते हैं। मिठास और नमकीनता मसालेदार, हलचल-फ्राइंग, डुबकी, और ग्लेज़िंग मांस, सब्जियां और नूडल्स के लिए उत्कृष्ट है। इसका प्रयोग चीनी और वियतनामी व्यंजनों में अक्सर किया जाता है।
होइसिन सॉस का प्रयास करें:ऑरेंज होइसिन झींगा
एशियाई बेबी बैक रिब्स
मसालेदार हिरण फ्राइड बीफ और सब्जियां12 में से 06
श्रीराचा चिली सॉस
रोलैंड श्रीराचा चिली सॉस। रोलाण्ड हाल ही के वर्षों में इस सॉस ने मुख्यधारा में प्रवेश किया है, और यह मिर्च मिर्च, सिरका, लहसुन, चीनी और नमक से बना एक गर्म गर्म सॉस है। ऐसा माना जाता है कि थाईलैंड में इसका जन्म हुआ था (इसका नाम थाईलैंड में एक तटीय शहर के नाम पर रखा गया है), हालांकि इसका उपयोग आमतौर पर वियतनामी भोजन में भी किया जाता है, और इन दिनों, एशियाई व्यंजनों के सभी प्रकार। यह मोटा, tangy और मसालेदार है, और मैं इसे सूप, सॉस, नूडल्स, या कुछ भी जो आप कुछ गर्मी जोड़ने के लिए लगातार उपयोग में उपयोग करते हैं।
श्रीराचा मिर्च सॉस का प्रयास करें:
श्रीराचा मेयो
मसालेदार हिरण फ्राइड बीफ और सब्जियां
श्रीराचा सॉस के साथ टोर्टिला-क्रस्टेड टिलपिया12 में से 07
मिर्च लहसुन सॉस
मिर्च लहसुन सॉस। ली कुम की यह बहुमुखी सॉस हल्के मसालेदार है और इसका उपयोग डुबकी, खाना पकाने, मसालेदार, या हलचल-फ्राइंग के लिए किया जा सकता है। यह थोड़ा मोटा बनावट है, और सिरका से चंचलता की एक अच्छी खुराक है; आप निश्चित रूप से लहसुन का स्वाद भी ले सकते हैं, इसलिए यदि आप इसे गर्मी के लिए नुस्खा में जोड़ रहे हैं, और नुस्खा में लहसुन भी है, तो आप लहसुन की मात्रा को कम करना चाहते हैं।
मिर्च लहसुन सॉस का प्रयास करें:
एशियाई हिरण फ्राइड चिंराट और चावल नूडल्स
क्रॉकपॉट के लिए एशियाई बीफ शॉर्ट रिब्स12 में से 08
कस्तूरा सॉस
ली कुम की ऑयस्टर सॉस। ली कुम की ऑयस्टर अर्क से बने, इस मोटी, गहरे भूरे रंग की सॉस को चीनी परिवार शैली के खाना पकाने में मुख्य माना जाता है। इसका उपयोग मांस और सब्जियों, या टॉपिंग या डुबकी सॉस के रूप में किया जाता है। यह परंपरागत रूप से धीमी गति से उबाऊ ऑयस्टर से बना है, हालांकि इन दिनों अधिकांश वाणिज्यिक ऑयस्टर सॉस (आर्थिक कारणों से) कुछ चीनी, सोया सॉस, नमक और मोटाई के साथ संयुक्त ऑयस्टर निकालने के साथ बनाया जाता है। यह अक्सर चीनी खाना पकाने, विशेष रूप से कैंटोनीज़ भोजन में प्रयोग किया जाता है।
ऑयस्टर सॉस का प्रयास करें:
ऑरेंज होइसिन झींगा
सरल एशियाई सामन
मसालेदार हिरण फ्राइड बीफ और सब्जियां12 में से 09
गोचुजांग हॉट सॉस
बिबिगो गोचुजांग हॉट सॉस। Bibigo गौचुजांग कोरियाई व्यंजनों में प्रयुक्त एक किण्वित गर्म काली मिर्च पेस्ट है। इसमें मिसो पेस्ट और मिर्च से गर्मी के समान एक मजबूत उमामी स्वाद है। खाना पकाने के दौरान, इसे तरल के साथ पतला किया जा सकता है। यह एक पारंपरिक कोरियाई घरेलू प्रधान है जो विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जी और चावल व्यंजनों में स्वादिष्ट, मीठा और मसालेदार नोट जोड़ता है। यह सॉस रूप में भी उपलब्ध है, जो marinades में जोड़ने और फ्राइज़ हलचल के लिए और अधिक सुविधाजनक हो सकता है।
Gochujang में कोशिश करें:
गोचुजांग ड्रेसिंग के साथ मसालेदार ग्रीन्स सलाद
Mapo Tofu
चार्ज किया हुआ बैंगन12 में से 10
असली ब्रूड चावल सिरका
असली ब्रूड चावल सिरका। Marukan मुझे एशियाई और गैर-एशियाई दोनों व्यंजनों में चावल सिरका पसंद है, क्योंकि इसमें अधिकांश शराब के अंगूर की तुलना में अम्लता का अधिक नाजुक स्तर होता है, और इसका स्पष्ट रंग तैयार पकवान के रंग को प्रभावित नहीं करेगा। मैं सलाद ड्रेसिंग, marinades, और डुबकी सॉस में भी हर समय इसका इस्तेमाल करते हैं। यह एक अनजान स्वाद में आता है, जिसका मैं अक्सर उपयोग करता हूं, और एक अनुभवी संस्करण जिसका उपयोग घर पर शारी (सुशी चावल) तैयार करने में किया जा सकता है।
चावल सिरका में कोशिश करें:
जापानी रेस्तरां सलाद ड्रेसिंग
मसालेदार तिल एशियाई marinade
एशियाई बेबी बैक रिब्स12 में से 11
व्हाइट मिसो सोयाबीन पेस्ट (शिरो मिसो)
रोलैंड व्हाइट मिसो सोयाबीन पेस्ट (शिरो मिसो)। रोलाण्ड Miso सोयाबीन से बना पेस्ट है, और यह तीव्रता और स्वाद, साथ ही रंगों के विभिन्न स्तरों में आता है। सफेद, पीला, और लाल है, सफेद हल्के होने के साथ। इस पेस्ट में हल्के नमकीनता के साथ मीठा ओवरटोन होता है। इसका उपयोग मछली या मांस, ड्रेसिंग, सूप स्टॉक, और फैलाने के लिए marinades में किया जा सकता है। कई लोगों ने मिसो सूप में मिसो पेस्ट का अनुभव किया है, अक्सर जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है।
मिसो पेस्ट में आज़माएं:जापानी रेस्तरां सलाद ड्रेसिंग
व्हाइट सैकोयो मिसो ओज़ोनी
टोफू, बोक चॉय और स्कैलियंस के साथ मिसो सूप12 में से 12
क्लासिक नारियल दूध
रोलैंड क्लासिक नारियल दूध। रोलाण्ड नारियल का दूध एक grater के माध्यम से नारियल के मांस गुजरकर बनाया जाता है और फिर दूधिया तरल पदार्थ को हटाने के लिए इसे निचोड़ा जाता है। यह एक निर्बाध, थोड़ा मीठे स्वाद के साथ चिकनी और मोटी है। इसका उपयोग करी, सॉस, सूप, और स्टूज़ में किया जाता है, और थाई और वियतनामी जैसे दक्षिण पूर्व एशियाई खाना पकाने में बहुत प्रचलित है।
नारियल के दूध में कोशिश करें:
टॉम यम सूप
उष्णकटिबंधीय Tapioca हलवा