स्लोवेनियाई prekmurska gibanica प्रीमुमुजे , स्लोवेनिया के क्षेत्र से एक स्तरित केक है। क्रोएशियाई के पास एक समान संस्करण है जिसे वे मेडिमर्जे के क्षेत्र से मेडिमर्सका गिबैनिका कहते हैं। मीठे और स्वादिष्ट (कुछ आलू और गोभी का उपयोग करते हैं लेकिन पनीर सबसे आम है) लगभग हर बाल्कन संस्कृति में गिबैनिका (घी-बह-एनईईटी-साह) मौजूद है। गिबानिका के बारे में और पढ़ें।
इस मीठे संस्करण में, मैं poppyseeds, अखरोट, सेब, किशमिश, और सूखे दही कॉटेज पनीर filo आटा के बीच स्तरित का उपयोग करें। कुछ संस्करण चीनी के बदले एक खमीर आटा, पेस्ट्री आटा बेस और शहद के लिए कहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ऐप्पल भरना:
- 1 पाउंड सेब (खुली, cored, और grated)
- 7 औंस चीनी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1/2 कप रोटी के टुकड़े (सूखे)
- मीठे पनीर भरना:
- 1/2 कप किशमिश (2 चम्मच अंधेरे रम में भिगो)
- 1 पाउंड कॉटेज चीज (सूखा दही)
- 1 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 7 औंस चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- पॉपपीसी भरना:
- 14 औंस poppyseeds (एक या मोर्टार और मुर्गी में जमीन)
- 7 औंस चीनी
- 1/2 से 1 कप दूध (गर्म)
- अखरोट भरना:
- 1 पाउंड अखरोट (जमीन)
- 7 औंस चीनी
- 2 चम्मच दूध (या अधिक, गर्म)
- खट्टा क्रीम टॉपिंग:
- 2 बड़े अंडे (पीटा)
- 1 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- Filo परत:
- 1 पाउंड फिलो (आटा)
- 4 औंस / 1 छड़ी मक्खन (पिघला हुआ)
इसे कैसे करे
- अलग-अलग मध्यम कटोरे में प्रत्येक भरने के लिए सामग्री को मिलाएं जब तक वे नम और फैलाने योग्य न हों, और एक तरफ सेट करें। एक मध्यम कटोरे में खट्टा क्रीम टॉपिंग सामग्री मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। कुछ पिघला हुआ मक्खन के साथ 10-इंच वसंतफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को हल्के ढंग से ब्रश करें। नीचे और नीचे पैन के किनारों पर फिलो आटा के 2 शीट रखें, इसे ओवरहैंग दें (इसे बाद में काट दिया जाएगा)। मक्खन के साथ हल्के से ब्रश करें और फिलो आटा के दो और चादरें डालें और मक्खन वाले ब्रश करें।
- आटा पर आधा poppyseed मिश्रण फैलाओ और इसके ऊपर filo आटा के दो चादरें रखो। मक्खन के साथ ब्रश करें और पनीर आटा के दो और चादरों के बाद शीर्ष पर भरने वाले आधे पनीर को फैलाएं। उन्हें मक्खन और शीर्ष पर भरने अखरोट अखरोट फैलाओ। Filo आटा के दो और चादरें नीचे रखो, उन्हें मक्खन और सभी सेब भरने के साथ फैल गया।
- अब फिलो आटा की एक और दो चादरें डालने से उन्हें दोहराएं, उन्हें मक्खन दें और शेष poppyseed शीर्ष पर भरने फैलाओ। इस तरह से जारी रखें जब तक आप अखरोट भरने के शेष हिस्से में फैल नहीं जाते।
- फिलो आटा के दो चादरें डालें और उन्हें मक्खन दें। फिलो आटा के दो अंतिम चादरें रखें और उन्हें मक्खन दें। किसी भी फांसी filo आटा काट लें। (ऐपेटाइज़र या मिनी टैट्स के लिए किसी भी बचे हुए फिलो आटा का उपयोग करें।) जीवाणु पर खट्टा क्रीम टॉपिंग फैलाएं। बेकिंग शीट पर पैन रखें। एक लंबे skewer का उपयोग, कई जगहों पर नीचे gibanica सभी तरह से pierce। 1 घंटे सेंकना या ऊपर तक सुनहरा भूरा है। यदि शीर्ष बहुत तेज ब्राउनिंग है, तो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
- स्टोर रेफ्रिजेरेटेड, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए कमरे के तापमान (या गर्म) परोसें।