सब्जियां और जौ ओक्टेल्स (गोमांस पूंछ) से बने इस हार्दिक को समृद्ध करते हैं और गोमांस से भरे हुए होते हैं। यह दो-चरणीय प्रक्रिया क्रॉकपॉट में शुरू होती है और स्टोव पर खत्म होती है ताकि ऑक्सटेल से सभी स्वादिष्ट गोमांस स्वाद को ढंक दिया जा सके। अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और सूप को थोड़ा किक के लिए ताजा जमीन काली मिर्च की उदार खुराक दें। यह आपके सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट सब्जी गोमांस सूप पर आराम से भोजन है । यदि आप oxtails नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप छोटी पसलियों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Oxtails के लिए:
- 4 पाउंड गोमांस
- ओक्सटेल्स
- डैश कोशेर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1 (28 औंस) खूबसूरत diced कर सकते हैं
- रस के साथ टमाटर
- 1 चम्मच सूखे
- अयस्कों (कुचल)
- 1 बड़ा बे पत्ती (आधे में टूटा हुआ)
- सूप के लिए:
- 1 क्वार्ट (4 कप) गोमांस स्टॉक
- 1 कप पानी
- 1/2 कप
- जौ
- 4 गाजर (खुली और कटा हुआ मोटा)
- 2 बड़े डंठल अजवाइन (कटा हुआ मोटा)
- 1 बड़ा
- मीठा प्याज (आधा और कटा हुआ मोटा)
- 1 बड़ा लाल
- आलू (छीलकर 1 इंच के cubes में काटा)
- 1 कप जमे हुए हरी बीन्स (या 1/2 कप जमे हुए मीठे मटर)
- 1/2 कप जमे हुए मकई
- डैश नमक (उदार)
- ताजा जमीन काला डैश
- काली मिर्च (उदार)
इसे कैसे करे
नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से oxtails छिड़कना। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, भारी skillet गर्मी। गर्म होने पर, जैतून का तेल के साथ नीचे कोट करें। सभी तरफ से oxtails जल्दी से ब्राउन। आपको इसे 2 बैचों में करने की आवश्यकता होगी।
एक बड़े परत अंडाकार क्रॉकपॉट में एक परत में oxtails रखें। शीर्ष पर टमाटर डालो और अयस्कों के साथ छिड़कें। मिश्रण में बे पत्ती को टकराएं ताकि वे ढके हों। मांस को हड्डियों से गिरने तक 8 से 10 घंटे तक या उच्च 5 से 6 घंटे तक कम पर कुक करें।
जब तक आप उन्हें संभाल नहीं सकते हैं तब तक oxtails को ठंडा होने दें, फिर किसी भी अतिरिक्त वसा को छोड़कर हड्डियों से मांस हटा दें। मांस को एक कंटेनर में रखें, कसकर कवर करें, और ठंडा करें। तरल को एक अलग कंटेनर में डालें, कसकर कवर करें, और कम से कम 6 घंटे या रात भर ठंडा करें। (आप इसे 2 दिन पहले तक बना सकते हैं।)
सूप बनाने के लिए तैयार होने पर, तरल के साथ कंटेनर के शीर्ष तक बढ़ने वाली वसा की परत को हटा दें और हटा दें। (तरल आधार जेलैटिनस और फर्म होगा।) गोमांस स्टॉक और पानी के साथ, एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें। धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ, फिर जौ जोड़ें। कभी-कभी सरकते हुए, जौ को 10 मिनट तक पकाएं।
गाजर, अजवाइन, मीठे प्याज, और आलू को स्टॉक में जोड़ें। केवल निविदा तक उबाल लें, फिर हरी बीन्स या मटर और मकई जोड़ें। एक उबाल पर लौटें और जमे हुए सब्जियों को गर्म होने तक अतिरिक्त 5 मिनट पकाएं। सेवारत से पहले स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च और नमक की उदार राशि जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 706 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 203 मिलीग्राम |
| सोडियम | 527 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 74 ग्राम |