यह सूअर का मांस पसलियों भुना हुआ है और फिर एक मसालेदार ब्राउन शुगर रगड़ के साथ भुना हुआ है। मांस में कुछ स्वाद जोड़ने के दौरान ब्राइन सूअर का मांस रसदार रखती है।
क्रेओल मसाला, जीरा, और ब्राउन शुगर का मिश्रण इस स्वादिष्ट सूअर का मांस लोइन में स्वाद जोड़ें। समुद्र में नमक, मेपल सिरप, और नारंगी का रस होता है। यदि आप चाहें तो सेब साइडर या सेब के रस के साथ नारंगी का रस बदलें। कुछ सूखे जड़ी बूटियों को समुद्र में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सूखे ऋषि, थाइम, या दौनी के कुछ चम्मच अच्छे विकल्प हैं।
मैश किए हुए आलू और उबले हुए सब्जियों या एक साधारण सलाद के साथ इस निविदा, रसदार सूअर का मांस भुनाएं। सूअर का मांस भुना एक विशेष रात्रिभोज या सप्ताहांत भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्राइन के लिए:
- 3 कप पानी (ठंडा)
- 1 1/2 कप नारंगी का रस
- 3 चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 कप मेपल सिरप
- रूब के लिए:
- 2 बड़ा स्पून
- क्रेओल मसाला (या काजुन, अधिमानतः नमक मुक्त)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (जमीन)
- 1/2 चम्मच जीरा (जमीन)
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, कोशेर नमक के साथ पानी का आधा हिस्सा मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और नमक भंग होने तक हलचल। इसे गर्मी से हटा दें और शेष 1 1/2 कप ठंडे पानी, नारंगी का रस, और मेपल सिरप जोड़ें; मिश्रण करने के लिए हलचल। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- पेपर तौलिए के साथ सूअर सूखा सूखा। भुना को एक बड़े गैर-सक्रिय खाद्य कंटेनर या भारी कर्तव्य 2-गैलन ज़िप-करीबी खाद्य भंडारण या फ्रीजर बैग में रखें।
- एक कटोरे में, ठंडे पानी, नारंगी का रस, कोषेर नमक, और मेपल सिरप को मिलाएं; भुना पर डालना; सूअर को अच्छी तरह से कोट करने के लिए कंटेनर को चारों ओर ले जाएं। सूअर का मांस रात भर, या लगभग 8 से 18 घंटे के लिए ठंडा करें।
- एक छोटे कटोरे में, रगड़ सामग्री को गठबंधन; अच्छी तरह से मिश्रण और एक तरफ सेट करें।
- समुद्र से सूअर का मांस भुनाएं और समुद्र को त्यागें। सूअर का मांस और सूखी कुल्ला कुल्ला।
- एक भुना हुआ पैन में एक रैक पर भुना रखें और इसे मसालेदार रग मिश्रण के साथ पूरी तरह से रगड़ें।
- 350 एफ (180 सी / गैस 4) के लिए पहले से गरम ओवन।
- लगभग 20 मिनट प्रति पौंड के लिए रोस्ट, या भुना हुआ भोजन खाद्य थर्मामीटर या ओवन जांच पर 145 एफ पंजीकृत करता है।
- नक्काशी से पहले 15 से 20 मिनट के लिए सूअर का मांस भुना दें।
टिप्स
लगभग 3% से 6% नमक वाला एक ब्राइन मांस को कुछ तरीकों से प्रभावित करता है। समाधान कुछ प्रोटीन संरचना को भंग कर देता है, जिससे मांस के अधिकतर समुद्र में प्रवेश करना संभव हो जाता है। समुद्र में मांस की पानी की होल्डिंग क्षमता बढ़ जाती है, जिससे इसे अधिक निविदा और रसदार बना दिया जाता है। मांस में अवशोषित ब्राइन अपने वजन को 10% या उससे अधिक तक बढ़ा देता है, भले ही मांस आमतौर पर पकाए जाने पर अपनी नमी का 20% खो देता है, अवशोषित ब्राइन इसे juicier रखता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 73 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,622 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |