सोया सॉस-आधारित सलाद ड्रेसिंग के लिए तिल के तेल के साथ स्वाद के लिए यहां एक महान नुस्खा है जो मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करता है। तिल सलाद ड्रेसिंग जापान में बहुत लोकप्रिय है और कभी-कभी गोमा ड्रेसिंग के रूप में जाना जाता है। गोमा का अर्थ है जापानी में तिल, और तिल के बीज में एक नट, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। शिरो गोमा सफेद तिल के बीज को उखाड़ फेंक दिया जाता है, मुकी गोमा सफेद बीज को उखाड़ फेंक दिया जाता है और कुरो गोमा काला तिल का बीज होता है। गोमा अबुरा तिल के बीज का तेल है। एशियाई बाजारों में सभी चार उत्पाद उपलब्ध हैं। इस नुस्खा में शिरो गोमा और गोमा अबुरा की मांग है।
ऐतिहासिक रूप से, तिल के बीज पहली बार दर्ज की गई सीजनिंग है, जो 3000 ईसा पूर्व अश्शूर से संबंधित है। यह भारत और पूरे ओरिएंट में व्यापक रूप से बढ़ता है।
कई लोग मेयो-आधारित गोमा व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं, भले ही उनके पास सोया सॉस-आधारित ड्रेसिंग की तुलना में अधिक कैलोरी हों। मेयो के बिना कम कैलोरी हैं, जो इसे स्वस्थ पसंद करते हैं। इस ड्रेसिंग में सिरका स्वाद अधिक स्पष्ट है और यह कई लोगों के लिए बहुत खट्टा हो सकता है। यदि आप एक क्रीमियर, मीठे ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो जापानी या उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ के 2 चम्मच जोड़ें। यदि आप इसे क्रीमियर पसंद करेंगे लेकिन मेयो नहीं चाहते हैं, तो मिश्रण को ब्लेंडर में 15-30 सेकंड के लिए रखें।
तिल ड्रेसिंग , ज़ाहिर है, एक हरी सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह ककड़ी के साथ सजाए गए पतले कटा हुआ गोमांस या सूअर का मांस भी बहुत अच्छा है। आप इस ड्रेसिंग को उबले हुए सब्जियों या ठंडे नूडल्स पर भी पसंद कर सकते हैं।
यह नुस्खा अधिकतम तिल स्वाद के लिए अपने स्वयं के तिल के बीज को टोस्ट और पीसने के लिए कहते हैं। हालांकि, आप जमीन तिल के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आप प्रयोग करते हैं, आप भी जोड़ने पर विचार कर सकते हैं:
- 1/2 कप कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़ी चम्मच। मिरिन का
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
आपको जापानी सुपरमार्केट में बहुत सारी बोतलबंद तिल ड्रेसिंग मिलेंगी, लेकिन घर पर बनाना बहुत आसान है। आप ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक रख सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 बड़ा चम्मच। चावल सिरका
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच। तिल का तेल
- 3 बड़े चम्मच भुना हुआ सफेद तिल के बीज
इसे कैसे करे
- तिल के बीज को एक फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें कम गर्मी पर टोस्ट करें। जब 2-3 तिल के बीज पॉपिंग शुरू करते हैं, तो गर्मी से हटा दें।
- चिकनी तिल के बीज को मोटर और मुर्गी के साथ चिकनी तक पीस लें।
- एक छोटे कटोरे में चावल सिरका, सोया सॉस, और चीनी मिलाएं।
- एक कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और सब कुछ एक साथ मिलाएं। बर्फ बर्ग सलाद के एक साधारण सलाद के शीर्ष पर टमाटर टमाटर, उबले हुए अंडे, वाकमेम और मक्का के साथ सबसे ऊपर है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 118 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 475 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |