निर्जलित स्ट्रॉबेरी कैसे बनाएं

सूखे स्ट्रॉबेरी अनाज पर शानदार होते हैं, एक कुरकुरा नाश्ता के रूप में, या सूखे फल और नट के निशान मिश्रण मिश्रण के हिस्से के रूप में। स्ट्रॉबेरी अपने रंग को तब रखते हैं जब वे एक अम्लीय समाधान पूर्व उपचार के बिना निर्जलित होते हैं (सेब, नाशपाती, और कई अन्य फलों के विपरीत)।

याद रखें कि यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे फल के साथ शुरू करते हैं तो आपकी सूखे स्ट्रॉबेरी केवल सचमुच स्वादिष्ट होंगी। स्ट्रॉबेरी के साथ, इसका मतलब है कि जब आप उनमें काटते हैं तो आनंदमय सुगंध और स्वाद का एक मजबूत विस्फोट होता है।

यद्यपि सुपरमार्केट स्ट्रॉबेरी साल भर उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे अच्छे लोग आपके पास उगाए जाते हैं और आमतौर पर वसंत ऋतु में और गर्मियों की गर्मियों में मौसम में होते हैं।

स्ट्रॉबेरी धोएं और हल करें

स्ट्रॉबेरी धोएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में निकालें। स्लाइस ऑफ और कंपोस्ट या हल्स (हरे रंग के हिस्सों) को त्यागें।

स्ट्रॉबेरी स्लाइस

स्ट्रॉबेरी को क्रॉसवाइज या ऊपर से नीचे तक स्लाइस करें। जिस दिशा में आप उन्हें फिसलते हैं वह मोटाई से कम महत्वपूर्ण है। टुकड़ों को लगभग सभी मोटाई होने की आवश्यकता होती है या वे समान रूप से सूख नहीं पाएंगे। 1/8 से 1/4-इंच मोटी स्लाइस के लिए लक्ष्य।

डीहाइड्रेटर ट्रे पर कटा हुआ बेरीज व्यवस्थित करें

डाइहाइड्रेटर ट्रे पर स्ट्रॉबेरी स्लाइस व्यवस्थित करें ताकि स्लाइस के बीच कम से कम आधे इंच की जगह हो।

स्ट्रॉबेरी सूखी

डीहाइड्रेटर का तापमान 135 एफ / 57 सी पर सेट करें। स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह सूखने में 8 से 10 घंटे लगेंगे; 10 से 14 घंटे यदि आप उन्हें व्यवहार्य के बजाय कुरकुरा होना चाहते हैं।

टुकड़ों को स्पर्श करने के लिए पूरी तरह से सूखा महसूस करना चाहिए।

सूखे फल को शांत करें

यदि आप ठंडा होने तक स्ट्रॉबेरी के टुकड़े पूरी तरह से निर्जलित होते हैं तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं होंगे। डीहाइड्रेटर बंद करें और इसे खोलें। स्ट्रॉबेरी 20 से 30 मिनट तक ठंडा होने दें।

शीतलन अवधि के बाद, आधा में फल के टुकड़ों में से एक तोड़ दें।

ब्रेक की सतह के साथ कोई नमी दिखाई नहीं देनी चाहिए। बहुत से लोग सूखे सेब या सूअरों द्वारा अक्सर पसंद किए जाने वाले चमड़े के बनावट के विपरीत, एक कुरकुरा सूखे की सूखी स्ट्रॉबेरी का आनंद लेते हैं)।

सूखे स्ट्रॉबेरी की हालत

स्ट्रॉबेरी सही ढंग से निर्जलित होने के बाद भी फल में कुछ अवशिष्ट नमी हो सकती है जिसे आप महसूस नहीं कर सकते हैं। यह फल सुरक्षित रूप से संरक्षित और मोल्ड-फ्री होने से रोकने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए। लेकिन यदि आप सूखे फल "कंडीशनिंग" कहलाते हैं तो आपके पास एक स्वादपूर्ण, बेहतर उत्पाद होगा।

सूखे, ठंडा फल के टुकड़े ग्लास जार में रखें, केवल जार को 2/3 पूर्ण भरें। जार कवर एक सप्ताह के लिए जार को दिन में दो बार हिलाएं। यह फल के टुकड़ों के साथ-साथ किसी भी नमी को फिर से वितरित करता है। यदि जार के किनारों पर कोई संघनन दिखाई देता है, तो आपका फल अभी तक पर्याप्त रूप से सूख नहीं जाता है और इसे कुछ घंटों तक डीहाइड्रेटर में वापस जाने की आवश्यकता होती है।

एक बार आपकी सूखे स्ट्रॉबेरी वातानुकूलित हो जाने के बाद, उन्हें सीधे प्रकाश या गर्मी से दूर हवादार कंटेनर में स्टोर करें। इस बिंदु पर जार को पूरी तरह से भरना ठीक है: 2/3 पूर्ण केवल कंडीशनिंग चरण के लिए था जब आपको आसपास के टुकड़ों को हिलाकर रखने में सक्षम होना था।