यह हमारे पसंदीदा बैंगन व्यंजनों में से एक है, और यह मुख्य पकवान के रूप में स्वयं ही खड़ा हो सकता है। रोटी और तला हुआ बैंगन राउंड की परतें तलाई जाती हैं और फिर एक जड़ी बूटी टमाटर सॉस, मोज़ेज़ारेला पनीर, और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ स्तरित होती है।
लहसुन की रोटी या क्रिस्टी इतालवी रोटी के साथ इस बैंगन परमेसन की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा बैंगन, लगभग 1 1/2 पाउंड
- 2 बड़ा
- अंडे, पीटा
- 1 1/2 कप ठीक, शुष्क रोटी के टुकड़े 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च के साथ मिश्रित
- भारी कुंवारी में 1/8 इंच गर्म करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 डिब्बे (8 औंस प्रत्येक) टमाटर सॉस
- 1 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखे पत्ते oregano, crumbled
- 16 औंस कटा हुआ मोज़ेज़ेला पनीर
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
- 350 एफ (180 सी / गैस 4) के ओवन को गर्म करें। 12-बाय -8-बाय-2-इंच बेकिंग डिश को ग्रीस करें।
- पीटा अंडे एक विस्तृत, उथले कटोरे में रखो।
- अनुभवी रोटी टुकड़े के मिश्रण को एक और चौड़े, उथले कटोरे में रखें।
- बैंगन धोएं और 1/2-इंच मोटी स्लाइस में क्रॉसवाइड काट लें।
- पीटा अंडे में बैंगन स्लाइस डुबकी और अनुभवी रोटी के टुकड़ों के साथ ड्रेज।
- रोटीदार स्लाइस को प्लेट और ठंड पर 30 से 45 मिनट तक रखें।
- एक भारी skillet में जैतून का तेल के बारे में 1/8 इंच गर्म करें।
- सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ रोटी वाले बैंगन को फ्राइये। कागज तौलिए पर अच्छी तरह से नाली।
- एक सॉस पैन में, गर्मी टमाटर सॉस, तुलसी, और अयस्कों।
- तैयार बेकिंग पकवान में लगभग एक-तिहाई सॉस फैलाएं। बैंगन के आधे भाग, मोज़ारेला पनीर स्लाइस का आधा, सॉस का एक तिहाई हिस्सा, और परमेसन पनीर का आधा। परतों को दोहराएं, शेष सॉस और परमेसन पनीर के साथ समाप्त करें।
- 30 मिनट के लिए, या गर्म और बुलबुले तक सेंकना।
टिप्स और बदलाव
- तला हुआ बैंगन स्लाइस के साथ पुलाव में ताजा कटा हुआ टमाटर परत।
- स्मोक्ड मोज़ेज़ेला पनीर के साथ बैंगन परमेसन बनाओ।
- टमाटर सॉस को तैयार पास्ता सॉस के साथ बदलें और तुलसी और अयस्कों को छोड़ दें।
- कुचल टमाटर के साथ टमाटर सॉस बदलें।
- सादे अनियमित crumbs के स्थान पर लहसुन, परमेसन, या इतालवी अनुभवी रोटी crumbs का प्रयोग करें।
- सूखे तुलसी को ताजा कटा हुआ तुलसी के लगभग 1 से 2 चम्मच के साथ बदलें।
- रोटी छोड़ें; जैतून के तेल के साथ बैंगन स्लाइस को ब्रश करें और लगभग 20 से 30 मिनट के लिए पहले से गरम 450 एफ ओवन में सेंकना, दोनों तरफ भूरे रंग के माध्यम से आधा रास्ते मोड़ना। ओवन तापमान को 350 एफ तक कम करें और पुलाव को इकट्ठा करें। निर्देश के रूप में सेंकना।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 712 |
| कुल वसा | 60 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 34 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 220 मिलीग्राम |
| सोडियम | 752 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |