मार्जरीन शाकाहारी है ? यह शायद सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है कि इस साइट के आगंतुक मुझसे पूछने के लिए ईमेल करते हैं। भ्रम शायद इस तथ्य में निहित है कि मार्जरीन मक्खन की तरह डेयरी आधारित नहीं है , लेकिन इसमें अक्सर जानवरों के उत्पादों की ट्रेस मात्रा होती है , आमतौर पर मट्ठा या लैक्टोज के रूप में। डेयरी एलर्जी और सख्त वेगन्स वाले लोग ऐसे उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं जो डेयरी की छोटी मात्रा से पूरी तरह से मुक्त हो।
तो, क्या 100% डेयरी मुक्त और शाकाहारी मार्जरीन जैसी चीज है? पता लगाने के लिए पढ़ें!
लेकिन पहले - एक शाकाहारी क्या है? यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि एक शाकाहारी क्या है, तो आप इस साधारण शाकाहारी परिभाषा को देखना चाहेंगे, और यदि आप शाकाहारी व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आपको यहां बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन मिलेंगे।
Margarine वेगन है?
आप शायद जानते हैं कि मक्खन सीधे गायों से डेयरी उत्पाद है, लेकिन मार्जरीन के बारे में क्या है? क्या मार्जरीन में डेयरी होता है या क्या यह एक उपयुक्त शाकाहारी मक्खन विकल्प है? और वास्तव में, मार्जरीन क्या है?
अधिकांश मार्जरीन सोयाबीन तेल या तेलों के मिश्रण से बने होते हैं, लेकिन वास्तव में डेयरी उत्पादों जैसे कि मट्ठा या लैक्टोज का पता लगाने की मात्रा भी होती है। ऐसे कुछ ब्रांड हैं जिनमें ब्लू बोनेट लाइट मार्गारिन और स्मार्ट बैलेंस लाइट मार्गारिन शामिल नहीं हैं।
चूंकि अधिकांश मार्जरीन में छोटी मात्रा में डेयरी होती है, इसलिए वे वास्तव में शाकाहारी नहीं होते हैं। हालांकि, अगर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप जिस मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं वह 100% शाकाहारी है, तो आप एक ऐसे उत्पाद का उपयोग करना चाहेंगे जो विशेष रूप से एक शाकाहारी गैर डेयरी फैल के रूप में विपणन किया जाता है।
कुछ गैर-डेयरी मक्खन उत्पाद खुद को "मक्खन विकल्प" या "गैर-डेयरी बटररी फैलते हैं" कहते हैं। सादगी के लिए, मैं उन्हें "शाकाहारी मार्जरीन" कहता हूं लेकिन अन्य कभी-कभी इन उत्पादों को "शाकाहारी मक्खन" कहते हैं। यदि आप एक शाकाहारी मार्जरीन की तलाश में लेबल की जांच कर रहे हैं, तो मट्ठा, लैक्टोज, केसिन और केसिनेट के लिए देखना सुनिश्चित करें , जो डेयरी डेरिवेटिव्स अक्सर मार्जरीन में उपयोग किए जाते हैं।
गैर-डेयरी मक्खन विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए कौन सा ब्रांड सर्वश्रेष्ठ वेगन मार्गारिन है?
मेरे पैसे के लिए, सबसे अच्छा शाकाहारी मार्जरीन एक ऐसा होना चाहिए जिसे मैं किसी भी उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकता हूं, चाहे वह डेयरी मुक्त वेगन पनीर सॉस मोटा और मलाईदार बनाना है, बेकिंग वेगन कुकीज़ और शाकाहारी मफिन , या बस फैलाने के लिए टोस्ट। दूसरे शब्दों में, इसे कार्यात्मक और स्वाद के साथ-साथ अपने आप को अच्छा स्वाद होना चाहिए ।
इन कारणों से, मेरे पसंदीदा डेयरी मुक्त वेगन मार्जरीन पृथ्वी संतुलन ब्रांड है। यह काफी समृद्ध स्वाद और बटररी की चिकनी स्थिरता है और इसकी उचित कीमत है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह ग्लूटेन-फ्री, गैर-जीएमओ भी है, और, अधिकांश मार्जरीन के विपरीत, इसमें कोई हाइड्रोजनीकृत तेल नहीं होता है । एक शाकाहारी उत्पाद के रूप में, पृथ्वी संतुलन भी स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त है। पृथ्वी संतुलन शाकाहारी मार्जरीन विकल्प दोनों छड़ी के रूप में और एक टब में आता है, और कई अलग-अलग स्वाद की किस्में हैं (हालांकि मैं क्लासिक "मूल" पसंद करता हूं, जो सुनहरा पीला, एर, मक्खन-रंगीन टब में आता है।
मुझे कुछ जेनेरिक या स्टोर-ब्रांड मार्जरीन भी पसंद हैं जो 100% सोयाबीन तेल से बने हैं और कुछ भी नहीं। शुद्ध सोयाबीन मार्जरीन बेकिंग में अच्छी तरह से काम करता है लेकिन मेरी राय में, रोटी पर अकेले खाने पर पृथ्वी संतुलन स्वाद की समृद्धता नहीं है।
और, जबकि नारियल का मक्खन लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, लेकिन यह एक अद्वितीय है - हालांकि निश्चित रूप से सुखद - अपने आप का स्वाद, और मेरी राय में, बिल्कुल सही शाकाहारी मक्खन या मार्जरीन विकल्प नहीं है, इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता के आधार पर।
मैं बेकिंग के लिए एक मक्खन विकल्प के रूप में वेगन मार्गारिन का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
आप किसी भी नुस्खा में पृथ्वी संतुलन का उपयोग कर सकते हैं जो वेगन मार्जरीन की मांग करता है, और मक्खन के लिए कॉल करने वाले किसी भी नुस्खा में। मक्खन के लिए बस उसी मात्रा में शाकाहारी मार्जरीन को प्रतिस्थापित करें । स्मार्ट बैलेंस लाइट जैसे डेयरी मुक्त वेगन मार्जरीन के अन्य ब्रांड, पृथ्वी संतुलन के रूप में बेकिंग में भी काम नहीं करते हैं, और यह लेबल पर इतना सही कहता है। इसलिए, जब संदेह हो, तो लेबल को पढ़ने के लिए समय लें यदि आप अनिश्चित हैं कि आपका शाकाहारी मार्जरीन बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
वेगन मार्गारिन के ब्रांड
- पृथ्वी संतुलन
- ब्लू बोनट लाइट मार्गारिन
- स्मार्ट बैलेंस लाइट