स्पेन भूमध्य सागर पर एक दर्जन से अधिक देशों में से एक है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्पेनिश व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के ताजे फल और सब्जियां और अटलांटिक और भूमध्यसागरीय दोनों से मछली का एक विशाल चयन होता है। प्रायद्वीप पर मछली को सप्ताह में कई बार खाया जाता है और इसमें ओमेगा -3 तेल होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सोचा जाता है।
स्पेन के प्रत्येक क्षेत्र में उनके पसंदीदा समुद्री भोजन व्यंजन हैं। कई बार मछली या शेलफिश प्याज और लहसुन के साथ-साथ क्षेत्रीय मसाले या फल के साथ मिलाया जाता है। यद्यपि स्पेन में पाए जाने वाले अधिकांश मछली व्यंजन पैन-तला हुआ, sauteed या चावल के साथ मिश्रित छोटे टुकड़े होते हैं, यह केवल नींबू और सफेद शराब के साथ बेक्ड है। शुरुआती स्पैनिश व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इस नुस्खा को एक आसान तरीका मिलेगा।
मछली पर चम्मच सॉस और गार्निश के लिए बेक्ड नींबू और कटे हुए अजमोद के टुकड़े के साथ परोसें। एक पूर्ण भोजन करने के लिए सफेद या पीले चावल या घर से तला हुआ आलू और एक साधारण स्पेनिश मिश्रित हरा सलाद के साथ परोसें। इस पकवान के साथ अच्छी तरह से एक हल्के सफेद शराब जोड़े।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2.2 एलबीएस (1 किलो।) कॉड fillets या अन्य सफेद मछली, त्वचाहीन
- 2
- नींबू
- 4 आउंस। (125 मिलीलीटर)
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा पीला या सफेद प्याज
- 4 आउंस। (125 मिलीलीटर) सफेद
- वाइन
- नमक स्वादअनुसार
- 1 स्पिग
- फ्लैट पत्ता अजमोद (वैकल्पिक गार्निश)
इसे कैसे करे
- कागज तौलिया के साथ कुल्ला और पेट सूखी मछली। बाद में एक तरफ सेट करें। अजमोद चॉप और एक तरफ सेट करें।
- छील में प्याज छील और टुकड़ा। 2 औंस डालो। मध्यम गर्मी पर एक मध्यम फ्राइंग पैन और गर्मी में जैतून का तेल। भूरे रंग तक पैन और sauté करने के लिए प्याज स्लाइस जोड़ें।
- 350 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को पूर्व-गर्मी दें। एक ब्रोइलर पैन के नीचे 2 नींबू और जगह स्लाइस स्लाइस करें। नींबू स्लाइस के ऊपर मछली रखें। मछली के शीर्ष पर प्याज स्लाइस व्यवस्थित करें। मछली पर शराब डालो, और हल्के नमक।
- मछली रैक पर मछली को सेंकना, 15 मिनट के लिए खुला, या मछली होने तक। मछली हल्की होगी और आसानी से एक कांटा से फ्लेक जाएगी। कटा हुआ अजमोद और नींबू टुकड़ा के साथ गार्निश। सफेद या पीले चावल, या घर से तला हुआ आलू के साथ परोसें - patatas fritas । एक पूर्ण रात्रिभोज बनाने के लिए एक हरा सलाद और एक हल्के सफेद शराब के साथ जोड़ी को टॉस करें।
भूमध्य आहार के बारे में अधिक जानकारी
सरल स्पेनिश मछली व्यंजन
- मिर्च और प्याज पकाने की विधि के साथ स्पेनिश नमक कॉड - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- सब्जी पकाने की विधि के साथ कॉड मछली - Bacalao con Samfaina
- बलात्कार अल लिमोन - नींबू सॉस में मछली
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 539 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 140 मिलीग्राम |
| सोडियम | 646 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |