यह एक गंभीर रूप से स्वादिष्ट पक्ष पकवान है जो साल के किसी भी समय महान होता है लेकिन गर्मी के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है क्योंकि इसे खाने से पहले ठंडा किया जाता है। अतिरिक्त बनावट के लिए इसे सादे चावल या डुबकी कुरकुरा poppadums पर चम्मच कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा
- बैंगन
- 1 बड़ा प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
- 1 बड़े टमाटर, बहुत बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बहुत बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 7 से 8 लौंग
- लहसुन , बहुत बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप
- धनिया , कटा हुआ
- 2 tbsps सरसों का तेल
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 नींबू
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1 कप unsweetened ताजा, मोटी दही, चिकनी तक whisked
इसे कैसे करे
- बैंगन को एक मध्यम लौ पर खुली आग पर भुनाएं जब तक कि सभी त्वचा जला दी जाती है और बैंगन नरम दिखता है।
- जली हुई त्वचा को छीलिये और तने को हटा दें।
- एक मिश्रण कटोरे में, बैंगन बैंगनी मैश।
- सरसों के तेल, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया पत्तियां और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक फ्लैट पैन या ग्रील्ड को गर्म करें और जीरा के बीज जोड़ें। भुना, अक्सर जलने से रोकने के लिए stirring। गर्मी न बढ़ाएं क्योंकि कुछ बीज जलाएंगे जबकि अन्य कच्चे रहेंगे। रोस्ट तक बीज थोड़ा हल्का और सुगंधित होते हैं। जब पूरा हो जाए, तो गर्मी से हटा दें और एक साफ, सूखी कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
- दही को तैयार बैंगन मैश में जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल। लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में चिपकने वाली चादर और ठंडा के साथ कटोरे को ढकें।
- जब आप सेवा करने के लिए तैयार होते हैं, तो पकवान पर भुना हुआ, जमीन जीरा पाउडर छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 89 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |