Bacalao con Pimientos y Cebolla

नमक कोड लहसुन से ढके हुए जैतून का तेल में sautéed , फिर मिर्च, प्याज और टमाटर के "पिस्तो" में परेशान। यह इतना आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है। नौसिखिया पकाने के लिए यह काफी आसान है। घर से बने तला हुआ आलू या देहाती रोटी के साथ इस ताजा चखने वाली मछली की सेवा करें। यह कॉड रेसिपी बास्क देश या पैस वास्को से है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 एलबी नमक कोड
• 3 सूखे लाल मिर्च (pimientos choriceros या अन्य मीठे सूखे मिर्च)
• 1 बड़ा लौंग लहसुन
• 1 पीला या सफेद प्याज
• 4 आउंस। फ्राइंग के लिए स्पेनिश कुंवारी जैतून का तेल
• 3 इतालवी हरी मिर्च
• 3 पके हुए टमाटर
• नमक स्वादअनुसार

इसे कैसे करे

1. मिर्च और प्याज नुस्खा के साथ यह कॉड 4 सर्विंग्स बनाता है।
2. नमकीन कॉड मछली को कम से कम 24 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, खाना पकाने से 48 घंटे पहले। नमक को बाहर निकालना आवश्यक है। 24 घंटे की अवधि में पानी को 2-3 बार बदलें। अगर मछली 24-48 घंटों तक भिगो नहीं जाती है, तो मछली इतनी नमकीन होगी कि यह खाद्य नहीं होगी!
3. भिगोने से पहले पानी में नमक कोड कुल्लाएं। मछली को एक ग्लास बेकिंग डिश या कटोरे और पानी के साथ कवर में रखें। उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, पानी को छोड़ दें, मछली को फिर से कुल्लाएं और सूखें। 8 टुकड़ों में काट लें और एक तरफ सेट करें।

1. सूखे मिर्च से उपजाऊ निकालें और नरम होने तक गर्म पानी के सॉस पैन में भिगो दें।
2. लहसुन लहसुन और छील टुकड़ा। छील और प्याज काट लें। हरी मिर्च से उपजाऊ और बीज निकालें और छोटे वर्गों में काट लें।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन और मध्यम पर गर्मी में लगभग 4 औंस जैतून का तेल डालो। 2 मिनट के लिए तेल और sauté में लहसुन स्लाइस रखें। ब्राउन से पहले लहसुन स्लाइस निकालें और बाद में अलग करें। 5-10 मिनट के लिए दोनों तरफ लहसुन-अवरक्त तेल और तलना में कोड रखें। कोड निकालें और एक तरफ सेट करें। मांस को फिर से हाइड्रेटेड मिर्च के अंदर से स्क्रैप करें और पैन रस में हलचल करें।
4. जैतून के तेल के कुछ चम्मच में एक अलग बड़े फ्राइंग पैन, sauté प्याज, मिर्च और टमाटर में। 8-10 मिनट के लिए Sauté, अक्सर stirring। जब सब्जियों ने "पिस्तो" बनाया है, तो गर्मी बंद कर दें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	511
कुल वसा	30 ग्राम
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	21 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	64 मिलीग्राम
सोडियम	353 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	33 ग्राम
फाइबर आहार	8 जी
प्रोटीन	30 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)