नामा shoyu unpasteurized सोया सॉस है - लेकिन यह कच्चा है?
नामा शूयू क्या है? नामा शूयू का क्या अर्थ है?
जापानी में, नामा का अर्थ है कच्चा (या अनपेक्षित) और शॉय का मतलब सोया सॉस है। इसलिए, नामा शूयू कच्चे और शाकाहारी भोजन आहार के बाद उन लोगों में लोकप्रिय कच्चे, अवांछित जापानी शैली के सोया सॉस हैं ।
यद्यपि नामा शूयू वास्तव में कच्चे-अनुमति वाले 115 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर गर्म होता है, फिर भी इसका उपयोग कई कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा किया जाता है क्योंकि इसमें फायदेमंद जीवित एंजाइम होते हैं; कच्चे शाकाहारी आहार के बाद जो लोग आमतौर पर मानते हैं कि फायदेमंद एंजाइम इस तथ्य का सामना करते हैं कि इसे अनुमत तापमान से ऊपर गरम किया गया था।
ओहसावा ब्रांड नामा शॉय (चित्रित, बाईं तरफ), उदाहरण के लिए, पारंपरिक तरीके से, सूर्य के नीचे लकड़ी के बैरल में किण्वित, या सभ्य है। लेबल में "जीवित एंजाइम और फायदेमंद जीव" हैं।
कुछ बहुत सख्त और शुद्ध कच्चे खाद्य पदार्थ इस नामा शूयू का उपभोग नहीं करते हैं क्योंकि यह तकनीकी रूप से कच्चा नहीं है, लेकिन इसमें स्वाद की गहराई की गहराई कई लोगों के लिए महत्वपूर्ण है और नियमित रूप से कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में भी शामिल है सबसे कच्चे खाद्य रेस्तरां। यद्यपि कच्चे खाद्य समुदाय में नामा शूयू के बारे में कुछ छोटी बहस है, लेकिन अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थों में अपने आहार में नामा शॉय को एक स्वीकार्य उत्पाद के रूप में शामिल किया जाएगा, खासतौर से चूंकि आमतौर पर इतनी छोटी मात्रा में इसका उपभोग होता है। जीवित एंजाइमों की उपस्थिति संवर्धन प्रक्रिया से पहले होने वाली हीटिंग को कम करने लगती है। वही किण्वित काजू पनीर जैसे खाद्य पदार्थों के लिए जाता है, हालांकि काजू 100% पूरी तरह से कच्चे नहीं हो सकते हैं, इसलिए कच्चे भोजन या कच्चे शाकाहारी आहार के सबसे सख्त अनुयायियों के मुताबिक, इतनी जीवित एंजाइमेटिक गतिविधि की उपस्थिति इसके लिए तैयार होती है ।
नामा शूयू के कुछ विकल्प क्या हैं?
नामा शूयू उमामी की तरह स्वाद के साथ-साथ नमकीनता की एक हार्दिक खुराक की समृद्ध गहराई को जोड़ता है। सागर नमक या कोशेर नमक का थोड़ा सा नामा शूयू को चुटकी में बदल सकता है या बदल सकता है, हालांकि यह काफी समान नहीं होगा। यदि आप ग्लूटेन-फ्री हैं या बस ताजा, वास्तव में कच्चे शाकाहारी अनुभव पसंद करते हैं तो आप नामा शॉय के लिए अपना खुद का घर का बना कच्चा शाकाहारी विकल्प भी बना सकते हैं।
पूरी तरह कच्चे शाकाहारी आहार नहीं खा रहे हैं और नामा शूयू के लिए एक विकल्प की तलाश में हैं? नामा शूयू स्वाद और समारोह में भी समान है:
कच्चे वेगन भोजन की तैयारी करते समय नामा शूयू का उपयोग कैसे करें
नामा shoyu उसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है कि आप सोया सॉस का उपयोग करेंगे। संभावनाएं लगभग अंतहीन हैं! यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- marinades
- डुबकी सॉस (सलाद लपेटें या कच्चे नोरि रोल के लिए)
- कच्चे सूप स्टॉक
- सलाद ड्रेसिंग
- सॉस
- एक सामान्य मसाला के रूप में (यानी इसे बाहर बैठकर इसे सबकुछ पर रखो! मुझे सलाद और सब्जी व्यंजनों के लिए नामा शूयू का एक स्पलैश जोड़ना पसंद है)