क्या आप उत्पाद के लेबल पर भरोसा कर सकते हैं जब यह कहता है कि यह "कच्चा" है?
' कच्चे खाद्य पदार्थ ' के रूप में जाने वाले क्रांतिकारी खाने वालों के बजाय मामूली समूह में, अभी भी चुनिंदा लोगों का एक पतला मार्जिन है जो उनके सामने आने वाले प्रत्येक 'कच्चे' लेबल पर सवाल उठाते हैं। पोषण इतिहास में इस बिंदु तक, हमें शायद छोटे से जासूसी कार्य किए बिना लेबल पर जो कुछ भी पढ़ा जाता है उस पर भरोसा करने के लिए हमें बेहतर पता होना चाहिए। जब भी कोई नई प्रवृत्ति या आहार पर शैली होती है, तो खाद्य निर्माताओं को कानून पुशर्स को चेक आउट काउंटर पर हराया जाता है।
और खाद्य लेबलिंग में 'कच्चे' शब्द का उपयोग अलग नहीं है।
'कच्चे खाद्य पदार्थ' के लिए उद्योग मानक क्या हैं?
कच्चे खाद्य समुदाय फल, सब्जियों और सीमित संख्या में पैक किए गए, संसाधित खाद्य पदार्थों पर रहते हैं । कच्चे खाद्य आंदोलन जितना अधिक गति प्राप्त करेंगे, उतना ही अधिक उत्पाद जो हम शेल्फ पर खोज रहे हैं, उनकी 'रॉ' स्थिति का दावा करते हैं। लेकिन उस तीन अक्षर शब्द के पीछे क्या है, और जो इसके उपयोग को नियंत्रित करता है? खैर, अभी तक कोई नहीं करता है। आज तक, इस कानून के लिए कोई कानून नहीं, नियम नहीं हैं, कोई दिशानिर्देश नहीं है (इसके अलावा यह एक स्पष्ट झूठ नहीं हो सकता है)। दिए गए भोजन के उद्योग के भीतर, शब्द का अर्थ केवल 'भुना हुआ नहीं' या 'परिष्कृत नहीं' या 'पेस्टराइज्ड नहीं' हो सकता है। और यहां तक कि उन परिभाषाओं के भीतर, यह केवल खाद्य प्रक्रियाओं की पूरी प्रक्रिया के बजाय प्रक्रिया के एक हिस्से पर लागू हो सकता है।
अफसोस की बात है (वैसे भी कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए) यह प्रकाश में आया है कि कई कच्चे खाद्य पदार्थों में उपयोग की जाने वाली कई आरामदायक, संतृप्त सामग्री, उनकी विनिर्माण प्रक्रिया में किसी बिंदु पर , 115 डिग्री फ़ारेनहाइट की कच्ची-कानूनी सीमा से अच्छी तरह गर्म हो गई है। अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थों को पता है कि 2007 के कानून के परिणामस्वरूप कैलिफोर्निया के बादाम को कच्चे नहीं माना जा सकता है, जिसके लिए उन्हें पेस्टराइज्ड किया जाना चाहिए, लेकिन हिरन वहां नहीं रुकता है।
पेकान और काजू जैसे अन्य नटों को अपने गोले और खाल को हटाने के लिए गरम किया जाना चाहिए । Macadamia पागल आमतौर पर उच्च तापमान पर सूख जाते हैं। अधिकतर अखरोट और बीज बटर को पीसने की प्रक्रिया के दौरान गर्म किया जाता है, बस मशीनरी को गर्म होने के परिणामस्वरूप। निर्जलित फल अक्सर पूर्व-ब्लैंच किए जाते हैं और 200 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान सूखने के लिए उजागर होते हैं (समुद्री शैवाल के लिए भी जाता है)।
खराब जमे हुए खाद्य पदार्थ खराब होने से बचने के लिए पूर्व-ब्लैंच किए जाते हैं। उच्च गति पर होने वाली प्रक्रिया के परिणामस्वरूप भी अधिकांश "ठंडे दबाए गए" तेल गर्म हो जाते हैं। Vinegars, सोया सॉस, मसालों ... एक लेबल के साथ सब कुछ संदेह है।
100% कच्चे खाद्य आहार के लाभ
हम में से कुछ, निश्चित रूप से, हमारी आंखों को हमारे सिर की पीठ में घुसपैठ कर रहे हैं कि रास्ते में थोड़ी गर्मी इतनी बुरी चीज है। तो फिर पूरी तरह कच्चे आहार को सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त उपायों को लेने से लाभ प्राप्त करने वाले अनूठे लाभ क्या हैं? सूची में तीन शीर्ष भौतिक ऊर्जा की बड़ी मात्रा में, उदार मनोदशा के निकट और आहार के आश्चर्यजनक विरोधी बुढ़ापे के प्रभाव प्रतीत होते हैं। स्पष्ट रूप से 100% कच्चे खाद्य आहार पर रहने से आप आनंददायक उम्मीदवारों को गाते हुए जागते हैं क्योंकि आप नाश्ते से 60 मील की दूरी पर बाइक तैयार करने से पहले अपनी आयु के आधे लोगों की तुलना में छोटे लगते हैं। और इसे ऊपर से ऊपर करने के लिए, आप कभी भी एक और स्मोक्ड गौडा सैंडविच नहीं चाहते हैं क्योंकि एक बार पके हुए भोजन आपके सिस्टम से बाहर होते हैं, साथ ही साथ यह सब कुछ 'नशे की लत तत्वों के साथ, आप कुछ दावों के रूप में, कुछ भी गैर- कच्चा। तो हारने के लिए क्या है? विषाक्तता स्पष्ट रूप से। और बुरे मूड और सुस्त त्वचा और भूरे रंग के बाल!
आप वास्तव में कच्चे वेगन फूड्स कहां पा सकते हैं?
सौभाग्य से वहां कुछ ऐसी कंपनियां हैं जो कच्चे खाद्य समुदाय को प्रीमियम पर उपलब्ध कराने के लिए बढ़ी हैं, जो उत्पादों को अपने कठोर कच्चे मानकों पर सावधानी से रखा जाता है।
आर्टिसाना और विवापुरा जैसी कंपनियां कुछ सचमुच कच्चे अखरोट और बीज बटर डाल रही हैं। अनिवार्य लिविंग फूड्स नामक एक और कंपनी सत्य को उजागर करने और वास्तव में कच्चे कोको उत्पादों को प्रदान करने के लिए समर्पित है।