इस बात से इनकार नहीं किया जाता है कि ग्रील्ड मछली स्वादिष्ट है, लेकिन इसे सचमुच दरारों से गिरने से रोकना मुश्किल हो सकता है। लकड़ी के तख्ते दर्ज करें, जो दोनों मछली को एक टुकड़े में रखें, और इसे शानदार स्वाद के साथ डालें। यह स्मोकी सीडर प्लैंक सैल्मन लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, टकसाल और नींबू के उज्ज्वल तंग से बने एक बोल्ड मैरिनैड में एक कार्यकाल प्राप्त करता है। परिणाम नम, स्वादिष्ट स्वादिष्ट सैल्मन है जो आपके अगले बारबेक्यू का मुख्य आकर्षण होगा।
पकाने की विधि युक्तियाँ: इस marinade में स्वाद प्राप्त करने के लिए स्मोक्ड (नियमित नहीं) पेपरिका आवश्यक है। मैककॉर्मिक और पेरेग ब्रांड दो हैं जो कोशेर-प्रमाणित स्मोक्ड पेपरिका प्रदान करते हैं; दोनों रूढ़िवादी संघ (ओयू) द्वारा प्रमाणित हैं।
यह स्वादपूर्ण marinade अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है - इसे चिकन, फर्म सफेद मछली जैसे हलीबूट, टोफू, या सब्ज़ियों के साथ आज़माएं - सीडर फलक के साथ या उसके बिना। यह ओवन-बेक्ड भोजन के लिए भी अच्छी तरह से काम करता है।
आसान हैंडलिंग और सबसे अच्छा स्वाद जलसेक के लिए, एक सीडर प्लैंक का चयन करें जो सैल्मन के कट से थोड़ा बड़ा और लंबा दोनों होता है।
कोशेर नोट: हालांकि मछली को पारेव माना जाता है , शुल्चन आरुच में उल्लेख किया गया है कि मछली और मांस को एक साथ खाना बनाना एक सैकना या किसी के स्वास्थ्य के लिए खतरे माना जाता है। इसलिए कई रूढ़िवादी यहूदी मांस मांस ग्रिल पर मछली नहीं बनाते हैं, हालांकि अभ्यास में भिन्नताएं हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- मांस और मछली के लिए अलग ग्रिल grates का उपयोग करना
- एक मांस ग्रिल पर मछली पकड़ना, लेकिन केवल अगर यह पन्नी में डबल लपेटा जाता है
- एक ही ग्रिल के अलग-अलग क्षेत्रों में मांस और मछली को भरना, बशर्ते ग्रिल ग्रेट पूरी तरह से साफ हो, और ग्रिल कवर बंद नहीं है
एक भरोसेमंद रब्बी से बात करें यदि आपके पास मांस ग्रिल पर मछली पकाने के लिए देवदार के टुकड़ों का उपयोग करने की स्वीकार्यता के बारे में कोई प्रश्न है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/3 कप ताजा निचोड़ा नींबू का रस (लगभग 2 एल emons से)
- लहसुन के 6 लौंग, खुली, टूट गई, और बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा टकसाल, या 2 टकसाल या कैमोमाइल टकसाल चाय बैग की सामग्री
- 2 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- 1/2 चम्मच समुद्र या कोशेर नमक
- त्वचा के साथ या बिना 1-1 / 2 से 2 पाउंड केंद्र-कट सामन
इसे कैसे करे
- एक उथले बेकिंग पकवान में सीडर फलक रखें, ठंडा पानी के साथ कवर करें, और कम से कम 30 मिनट तक भिगो दें।
- एक छोटे कटोरे या तरल मापने कप में, जैतून का तेल, नींबू का रस एक साथ मिलाएं। लहसुन, टकसाल, पेपरिका, और नमक। सैल्मन को एक गहरी पकवान या बड़े ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में रखें। मछली, कवर या मुहर पर marinade डालो, और कम से कम 30 मिनट, या 2 घंटे तक ठंडा करें।
- ग्रिल को मध्यम-उच्च तक गरम करें। किसी भी शेष marinade को छोड़कर, देवदार की तलहटी पर सामन त्वचा की तरफ रखें। ग्रिल पर प्लैंक रखें, ग्रिल ढक्कन को कम करें, और लगभग 15 से 20 मिनट तक सैल्मन पकाया जाता है जब तक ग्रिल करें। एक बड़े स्पुतुला का उपयोग करके, प्लैंक को प्लैंक में ध्यान से स्थानांतरित करें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 402 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 281 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |