थैंक्सगिविंग के लिए मुझे कितना तुर्की चाहिए?

यह पता लगाना कि आपके थैंक्सगिविंग डिनर के लिए आपको कितनी टर्की की आवश्यकता होगी, वह असली सिर-स्क्रैचर हो सकता है। विशेष रूप से जब आप अपने परिवार की भूख जैसे चर पर विचार करना शुरू करते हैं, और क्या आप बाद में बहुत सारे बचे हुए हैं ।

यदि वह काफी कठिन नहीं थे, तो आपको अन्य सभी चीज़ों के लिए समान गणना करना होगा: आलू, भराई, ग्रेवी, यहां तक ​​कि पाई!

सौभाग्य से, हम आपको कवर कर चुके हैं, भले ही आप एक छोटी सभा, या एक छोटी सेना के लिए खाना पकाने हैं।

चलो पहले टर्की से निपटें।

आपको प्रति व्यक्ति तुर्की के 1 1/2 पाउंड की आवश्यकता है

प्रति व्यक्ति uncooked तुर्की की चित्रा 1 1/2 पाउंड। दूसरे शब्दों में, 12 लोगों को खिलाने के लिए, आपको 18 पौंड टर्की (12 × 1.5 = 18) की आवश्यकता होगी।

यह सूत्र (और यह भी दिशानिर्देशों के लिए सच है जो भी पालन करता है) उदार बचे हुए पदार्थों का उत्पादन करेगा। ध्यान रखें कि सुझाई गई मात्रा औसत हैं, जिसका अर्थ है कि वे पहले से ही इस तथ्य के लिए जिम्मेदार हैं कि हर कोई एक ही राशि खाता नहीं है।

इसके बावजूद, यदि आपके समूह में हर कोई एक बड़ा भोजन करने वाला है, तो उसे सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए प्रति व्यक्ति 2 पाउंड तक टक्कर दें। (बचे हुए उपयोगों पर विचारों के लिए पढ़ें।)

यदि आपकी अतिथि सूची बड़ी तरफ है, तो एक और दृष्टिकोण जो आप ले सकते हैं, एक बड़े बड़े की बजाय दो मध्यम पक्षियों को भुना देना है।

यदि आपके पास ओवन की जगह है, तो आप दो 12 पौंड टर्की भुना सकते हैं और 12 से 13 लोगों को खिला सकते हैं, जो कि लगभग 20 पौंड टर्की फ़ीड करेगा। लेकिन दो तुर्की होने का लाभ यह है कि छोटे टर्की के साथ खाना पकाने को नियंत्रित करना आसान है, और निश्चित रूप से वे अधिक तेज़ी से पकाते हैं।

इसके अलावा, आप इस तरह से अधिक काले मांस के साथ खत्म हो जाएगा, साथ ही साथ ड्रमस्टिक्स और पंखों की संख्या को दोगुना कर देंगे।

यदि आपके समूह की वरीयताएं उस दिशा में दुबली होती हैं, तो आप अपने पूरे तुर्की के साथ एक अतिरिक्त टर्की स्तन भुना सकते हैं -बेजोड़ या हड्डी-इन।

एक हड्डी में स्तन के लिए, प्रति व्यक्ति 1 1/4 पाउंड, और एक बेकार के लिए, प्रति व्यक्ति 3/4 पौंड।

(यह हड्डी का वजन ध्यान में रखता है)।

इस प्रकार, उदाहरण के लिए, 12-पौंड टर्की प्लस टर्की स्तन में 7 पौंड की हड्डी प्लस लगभग 12 लोगों को खिलाएगी।

बड़ी टर्की प्रति पौंड अधिक लोगों को खिलाने का कारण यह है कि यह हड्डियों की नहीं है जो तुर्की के कुल वजन में वृद्धि के रूप में बड़ी हो जाती हैं, यह स्तन है।

इसलिए, एक बड़ी चिड़िया सफेद मांस के उच्च अनुपात को हड्डी में पेश करेगी। इस छुट्टियों के मौसम के दौरान आपको आभारी होने के एक और कारण के साथ छोड़कर।

साइड डिश के बारे में क्या?

ग्रेवी : ग्रेवी वह ईंधन है जो आपके थैंक्सगिविंग डिनर को शक्ति देता है। प्रत्येक व्यक्ति के आधे कप ग्रेवी पर योजना बनाएं। फिर भी, आप अभी भी बाहर हो सकते हैं!

मसालेदार आलू : प्रति व्यक्ति 3/4 कप (पकाया जाता है) (या बचे हुए के लिए 1 कप)। यह लगभग 1/2 पौंड आलू, या प्रति व्यक्ति 1 1/2 मध्यम आलू के लिए काम करता है।

भरना : प्रति व्यक्ति 3/4 कप (पकाया गया) (या प्रति व्यक्ति 1 कप यदि आप बचे हुए हैं)। शुष्क स्टफिंग का 6-ओज़ बॉक्स इंगित करता है कि यह छह भागों का उत्पादन करेगा, लेकिन सावधान रहें: यह गणना प्रत्येक सेवा के 1/2 कप भरने का अनुमान लगाती है।

क्रैनबेरी सॉस : 1/2 कप प्रति व्यक्ति (4 सर्विंग्स प्रति कैन, ताजा क्रैनबेरी के 12-ओज बैग प्रति 8 सर्विंग्स)।

हरी बीन्स (या गाजर या अन्य पके हुए वेजी): प्रति व्यक्ति 1/3 से 1/2 कप। गाजर का 1 पौंड का थैला 3 से 4 सर्विंग्स का उत्पादन करेगा, जो ट्रिमिंग और छीलने में कारक हैं।

हरी बीन्स की थोड़ी अधिक उपज होती है क्योंकि आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं होती है।

शराब : प्रति 3 लोगों में दो 750 मिलीलीटर की बोतलें।

बीयर : प्रति 3 लोगों में बियर के 8 डिब्बे या बोतलें।

मिठाई मत भूलना!

पाई: 6 से 8 लोगों प्रति एक पाई। यह प्रति व्यक्ति एक टुकड़ा मानता है, और आप तय कर सकते हैं कि प्रत्येक पाई को 6 या 8 स्लाइस में विभाजित करना है या नहीं।

यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, प्रति पाई छह स्लाइसें। इसका मतलब अतिरिक्त मिठाई (यानी अधिक गणित करना) के लिए कमरे को बचाने के लिए अपने खाने के सामानों के सेवारत आकार को संशोधित करना हो सकता है।

वैकल्पिक रूप से, आप आसानी से समझ सकते हैं कि आप इसके लिए किसी भी तरह का कमरा बनायेंगे। आखिरकार, यही लोचदार waistbands के लिए हैं।

नीचे दी गई तालिका प्रत्येक आइटम की मात्रा को तोड़ देती है जो आपको विभिन्न प्रकार की सर्विंग्स के लिए आवश्यक होगी:

थाली	4 से 8 सर्विंग्स	8 से 12 सर्विंग्स	12 से 16 सर्विंग्स	16 से 20 सर्विंग्स
तुर्की	12 से 16 पाउंड	18 पाउंड	24 पाउंड	30 पाउंड (या दो 14 से 16 पाउंड टर्की)
ग्रेवी	2 से 4 कप	4 से 6 कप	6 से 8 कप	8 से 10 कप
मसले हुए आलू	1 से 2 क्वार्ट्स	2 से 3 क्वार्ट्स	3 से 4 क्वार्ट्स	4 से 5 क्वार्ट्स
भरना (पकाया जाता है)	1 से 2 क्वार्ट्स	2 से 3 क्वार्ट्स	3 से 4 क्वार्ट्स	4 से 5 क्वार्ट्स
क्रैनबेरी सॉस	2 से 4 कप	4 से 6 कप	6 से 8 कप	8 से 10 कप
हरी बीन्स / अन्य वेजी (पकाया जाता है)	2 से 3 कप	3 से 4 कप	4 से 5 कप	5 से 6 कप
पाई / चीज़केक	1 पाई	2 पाई	2 से 3 पाई	3 पाई
शराब (750 मिलीलीटर की बोतल)	1 से 3 बोतलें	3 से 4 बोतलें	4 से 5 बोतलें	5 से 6 बोतलें
बीयर (12-ओज कर सकते हैं)	5 से 10 डिब्बे	10 से 15 डिब्बे	15 से 20 डिब्बे	20 से 25 डिब्बे

बीयर और शराब की बात करते हुए ...

ऊपर दिखाए गए बियर और शराब की मात्रा मान लीजिए कि आप एक या दूसरे की सेवा कर रहे हैं, दोनों नहीं । यदि आप बीयर और शराब की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो बस दोनों राशियों को कम करें। प्रति बोतल 5 गिलास शराब मानते हुए, जो प्रति व्यक्ति 3 पेय तक काम करता है।

इसमें शामिल होना चाहिए कि आपके मेहमान रात के खाने पर क्या उपभोग करेंगे, लेकिन बहुत कुछ नहीं। विस्तारित उत्सवों के लिए, अंगूठे का एक अच्छा नियम मेहमानों की संख्या × घंटे × 2. इस प्रकार, 4 घंटे के लिए 10 लोग 80 पेय के बराबर होते हैं, या लगभग 8 बोतल शराब के साथ 3 बियर के बियर।

बेशक, हर अतिथि नहीं आ जाएगा। इसके अलावा, बियर आम तौर पर 6 या 12 की वृद्धि में आता है। इसलिए यदि आप ऊपर या नीचे समायोजित करना चाहते हैं तो आपके पास कुछ विग्गल रूम है।

बचे हुए के साथ क्या करना है

तुर्की: बेशक सैंडविच बनाओ। और एक बार जब आप शव से मांस के हर आखिरी स्क्रैप को चुन लेते हैं, तो सूप या टर्की स्टॉक बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। आप बाद में उपयोग करने के लिए शव को भी फ्रीज कर सकते हैं। इसके बाद थोड़ी देर के लिए खाना पकाने के लिए पूरी तरह समझ में आता है।

मसालेदार आलू: आलू के टुकड़े बनाओ, या अपने टर्की सूप को मोटा करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। आप उसे एक कुरकुरा लोहे पर भी कुचलने के लिए इसे फिर से गरम कर सकते हैं और इसे एक नया आकार दे सकते हैं।

भरना : कभी भी बचे हुए सामान नहीं होते हैं। लेकिन यदि वहां है, तो इसे अपने सैंडविच में जोड़ें या उपरोक्त वफ़ल लोहे की चाल (शायद मैश किए हुए आलू के साथ भरने के संयोजन) को आजमाएं।

क्रैनबेरी सॉस: फिर, यदि आप इसे बचे हुए क्रैनबेरी सॉस के साथ बनाते हैं तो आपका टर्की सैंडविच गाएगा। यह (ग्रेवी के साथ) आपके मैश किए हुए आलू / स्टफिंग वैफल्स के लिए एक सुंदर टॉपिंग भी बनाता है।

ग्रेवी: कोई बचे हुए ग्रेवी नहीं होगा। चिंता न करें, यद्यपि: अधिक बनाना एक सिंचन है ।

सब्जियां: उन्हें अपने सूप में जोड़ें या उन्हें काट लें और उन्हें पहले भरने से पहले अपनी भरपाई में जोड़ें। यदि आप वास्तव में महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो अपने बचे हुए टर्की और veggies ले लो और उन्हें टर्की पॉट पाई में बदल दें।

अंत में, यह आपके थैंक्सगिविंग बचे हुए के साथ सबसे अच्छी बात हो सकती है: इसे सब कुछ विभाजित करें, इसे स्टोरेज कंटेनर में पैक करें और इसे अपने मेहमानों के साथ घर भेज दें!