जबकि ताजा टर्की ऑनलाइन उपलब्ध हैं और कई किराने की दुकानों में, कई लोग इसके बजाय एक जमे हुए पक्षी खरीदने का विकल्प चुनते हैं। और इस पर निर्भर करता है कि यह कितना बड़ा है, एक जमे हुए तुर्की में आपके फ्रिज में कई दिन लग सकते हैं। आगे की योजना दिन की समस्याओं को रोकने में मदद कर सकती है।
नोट: यदि आप थेंक्सगिविंग सुबह पर इसे पढ़ रहे हैं, तो अपने टर्की को ठीक से डिफ्रॉस्ट करने में बहुत देर हो चुकी है। इसके बजाय, एक स्थिर-जमे हुए तुर्की को कैसे पकाना है देखें। यह तुर्की बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन यह एकमात्र सुरक्षित विकल्प है।
एक जमे हुए तुर्की कैसे ठंडा करें
एक जमे हुए तुर्की को पिघलने के लिए केवल एक सुरक्षित, आसान और अच्छा तरीका है, और यह रेफ्रिजरेटर में है।
यह सुरक्षित है क्योंकि यह पूरे समय ठंडा रहता है, इस प्रकार खतरनाक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है ।
यह आसान है क्योंकि आपको कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। टर्की बस फ्रिज और thaws में बैठता है सब कुछ अपने आप से।
कुछ अन्य विधियां हैं जो तकनीकी रूप से सुरक्षित हो सकती हैं। लेकिन उनमें से एक आसान नहीं है, और दूसरा अच्छा नहीं है-जैसे, यह आपके टर्की के लिए बुरी चीजें करेगा, और आप चाहते हैं कि आपने एक अलग तकनीक का इस्तेमाल किया हो।
रेफ्रिजरेटर में यह ठंडा
रेफ्रिजरेटर में ठंडी एक जमे हुए तुर्की को डिफ्रॉस्ट करने का एकमात्र अनुशंसित तरीका है। इसके लिए काम करने के लिए, आपको बहुत समय चाहिए: पक्षी के हर 4 से 5 पाउंड के लिए 24 घंटे डिफ्रॉस्टिंग समय । एक बड़ी तुर्की, 15 से 20 पाउंड कहें, रेफ्रिजरेटर में 4 से 5 दिन बिताने की आवश्यकता होगी।
जिसका मतलब है कि आपको आगे की योजना बनाना होगा। यदि आप इसे प्रबंधित कर सकते हैं, तो आप सुनहरे होंगे। (और आपका तुर्की सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होगा।)
यहां यह कैसे करें:
- सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर 40 एफ या ठंडा है ।
- तुर्की को अपने मूल रैपर में छोड़ दें।
- पक्षियों को किसी भी रस को इकट्ठा करने के लिए एक ट्रे या पैन में रखें।
- इसे अपने फ्रिज के नीचे रखें ताकि कोई रिसाव नीचे कुछ भी दूषित न करे।
- जमे हुए तुर्की के हर 4 से 5 पाउंड के लिए 24 घंटे की अनुमति दें (नीचे पूरा चार्ट देखें)।
यह बहुत सरल है। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, और इसे अभी भी जमे हुए होने पर भुनाकर कोशिश नहीं करना चाहते हैं, तो आप हमेशा ठंडे पानी की विधि का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन काम करने के लिए तैयार रहो।
ठंडा पानी में यह ठंडा
ठंडे पानी से भरे सिंक में एक जमे हुए तुर्की को सुरक्षित रूप से पिघलना संभव है, लेकिन यह आसान नहीं होगा। समस्या यह है कि, आपको जमे हुए पक्षी के प्रत्येक पाउंड के लिए 30 मिनट का ठंडा करने की अनुमति देने की आवश्यकता है , और आपको पानी को 40 एफ या पूरे समय ठंडा रखना होगा।
इसका मतलब है कि एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ तापमान की निगरानी करना और हर आधे घंटे में पानी बदलना। अब, जब आपने इस विधि का उपयोग करने में समस्या का पता लगाया है तो रिंग करें ...
डिंग! ये सही है! एक बहुत बड़ी तुर्की के लिए, 20-पाउंडर की तरह, जो दस घंटे या अधिक डिफ्रॉस्ट में ले सकता है, आपको दस घंटे के लिए हर तीस मिनट में पानी बदलना होगा। वह बीस पानी में परिवर्तन है!
इस तथ्य के अलावा कि आपके पास अपने समय के साथ बेहतर चीजें हैं, इस विधि के लिए बड़ी कमी यह है कि दो या तीन घंटों के बाद, आप पानी को बदलकर बंद कर देंगे, और आपके बीच एक सैल्मोनेला बम भिगोने के साथ हवाएं लेंगे रसोई के पानी का नल।
इसके अलावा, आप जरूरी नहीं कि केवल टैप से ताजा पानी जोड़ें; पानी को 40 एफ से ठंडा होना चाहिए। यदि आपके टैप से निकलने वाला पानी उससे गर्म होता है, तो आपको तापमान को कम करने के लिए बर्फ जोड़ना होगा।
इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि टर्की पूरी तरह से डूबा हुआ है। अगर यह तैरता है (और यह होगा), तो आपको इसे कम करने की आवश्यकता होगी। और यदि आपका सिंक बहुत छोटा है, तो यह विधि काम नहीं करेगी।
और जो भी आप करते हैं, गर्म पानी में एक तुर्की को पिघलने की कोशिश मत करो।
रेफ्रिजरेटर और ठंडे पानी के तरीकों का उपयोग करके ठंडा समय की तुलना करने में आपकी सहायता के लिए यहां एक समय चार्ट है:
| तुर्की वजन | ठंडा समय (फ्रिज) | ठंडा समय (ठंडा पानी) |
|---|---|---|
| 12 एलबीएस तक | 1 से 3 दिन | 2 से 6 घंटे |
| 12 से 16 एलबीएस | 3 से 4 दिन | 6 से 8 घंटे |
| 16 से 20 एलबीएस | 4 से 5 दिन | 8 से 10 घंटे |
| 20 से 24 एलबीएस | 5 से 6 दिन | 10 से 12 घंटे |
माइक्रोवेव में इसे ठंडा करने की कोशिश मत करो
हां, तापमान के अनुसार, आपकी टर्की को पिघलाया जाएगा, अगर आप की परवाह है।
उदाहरण के लिए, यदि आप इसे सॉकर बॉल के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं; या शायद इसे पकाएं और इसे कुछ जंगली जानवरों को खिलाएं।
लेकिन यदि आप वास्तव में लोगों को सेवा देने की योजना बना रहे हैं, तो यह उपयोग करने के लिए एक अच्छी विधि नहीं है। विभिन्न वाटों, बिजली के स्तर, प्रति पाउंड मिनट, और अन्य चरों की संख्या को देखते हुए, पिघलने की इस विधि के लिए सबसे अधिक संभावित परिणाम एक तुर्की है जो अभी भी कुछ हिस्सों में जमे हुए है, जबकि पहले से ही दूसरों में पकाया जाता है।
ऐसा है कि आप अपने माइक्रोवेव में एक तुर्की भी फिट कर सकते हैं, जो जाहिर है, आप नहीं कर सकते। अभी एक टेप उपाय लें, और अपने माइक्रोवेव के उद्घाटन को मापें। यह लगभग 8 इंच ऊंचा है, है ना? एक 8-इंच खोलने के माध्यम से आप एक जमे हुए तुर्की फिट करने के लिए कोई रास्ता नहीं है।
और यहां तक कि यदि आप कर सकते हैं (यानी आपके पास 7-इंच टर्की है), तो आपको पहले इस विधि का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है। आप ठंडे पानी की तकनीक का उपयोग करना बेहतर कर रहे हैं, जहां आपकी छोटी टर्की कुछ घंटों में पिघल जाएगी।
कमरे के तापमान पर थकाओ मत
रसोई काउंटर, या डाइनिंग रूम टेबल, या आपके घर के किसी भी अन्य कमरे में एक जमे हुए तुर्की को ठंडा करना, एक बड़ा नंबर नहीं है ।
इस तथ्य के अलावा, हम कहते हैं, कुछ यादृच्छिक बेडरूम (बाथरूम के कुछ भी नहीं कहने के लिए) थैंक्सगिविंग टर्की को डिफ्रॉस्ट करने के लिए असमान रूप से, कमरे के तापमान पर एक तुर्की को पिघलने का एक भयानक अभ्यास है। अनकही मांस या कुक्कुट (जमे हुए समेत) कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए। इससे भी अधिक और आप सिर्फ खाद्य विषाक्तता के मामले में भीख मांग रहे हैं। तो, इस बारे में भी मत सोचो।
स्मार्ट बनें, सुरक्षित रहें: आगे की योजना बनाएं
और यह सब कुछ है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में 20 पौंड टर्की को ठंडा करना एक सप्ताह का बेहतर हिस्सा ले सकता है। तो आगे की योजना! तैयारी की थोड़ी सी बात यह सुनिश्चित करेगी कि आपको थैंक्सगिविंग सुबह पर अभी भी जमे हुए तुर्की का सामना नहीं करना पड़ेगा।