Ubiquituous स्पड का आनंद लेने के लिए नॉर्डिक तरीके
स्कॉट्स और आयरिश की तरह, स्कैंडिनेवियाई 18 वीं शताब्दी में आलू पर एक प्रमुख खाद्य स्रोत के रूप में निर्भर हो गए।
नॉर्वे में, कंद (अमेरिका के मूल निवासी) को 1760 के दशक में आलू पादरी द्वारा पेश किया गया था - पादरी जिन्होंने उम्मीद की थी कि "सर्वव्यापी" आलू नॉर्वे में स्थायी रूप से भूख खत्म कर देगा।
यह उस समय एक अच्छा विचार प्रतीत होता था: जनसंख्या दोगुना हो गई। फिर, 1847 में, आयरलैंड को खत्म करने वाले एक ही आलू की रोशनी ने स्कैंडिनेविया को अमेरिका और उसके अप्रभावित आलू के खेतों में बड़े पैमाने पर प्रवास करने के लिए प्रेरित किया।
आलूवेजियनों द्वारा आलू अभी भी बहुत प्यारा है कि उनके पास एक बहु-प्रतिभाशाली व्यक्ति के बारे में एक कहावत है: एर लिट सोम पोटेटन;कान ब्रुक्स टिल डिस्ट मेस्टे ("वह एक आलू की तरह है - सब कुछ अच्छा है।")। जड़ सब्जियों के इस बहुमुखी बहुमुखी आनंद लेने के लिए यहां चार स्कैंडिनेवियाई तरीके हैं।
स्टॉकहोम रेस्तरां के नाम पर पहली बार उन्हें पेश किया गया, हैसलबैक आलू को अन्य यूरोपीय व्यंजनों द्वारा व्यापक रूप से अपनाया गया है। पकवान के आयरलैंड के संस्करण में "accordion आलू" के रूप में जाना जाता है।
स्वीडिश हैश, पायटमैंपन्ना , बचे हुए आलू और मीट का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आलू, प्याज, और बचे हुए मांस को समान 1/4-इंच टुकड़ों में पासा करने का प्रयास करें। आलू को किसी भी पानी से निकाला जाना चाहिए और खाना पकाने से पहले सूखा होना चाहिए।
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आलू Lefse पकाने की विधि Cajsa.lilliehook द्वारा "Lefse" (सीसी BY-SA 2.0) आलू के लीफ की तुलना में नोर्वेजियनों द्वारा शायद कोई खाना ज्यादा प्यारा नहीं है। विशेष लीफ ग्रिडल्स पर तैयार और एक लंबी छत की छड़ी के साथ बदल दिया, यह कागज पतली आलू की रोटी मक्खन और चीनी के साथ सबसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है।