यह कहना एक खिंचाव है कि टर्की को भुना देने का एकमात्र कारण यह है कि आप बाद में शव से सूप बना सकते हैं। लेकिन अगर आप कभी भी निराश हो जाते हैं कि आपकी टर्की कैसे निकलती है, जैसे कि सफेद मांस थोड़ा सूखा और अतिसंवेदनशील था, तो शव आपको तुर्की बनाने का तरीका है।
(और यदि आपका टर्की पूरी तरह से नम और कुरकुरा और स्वादिष्ट था, तो सूप बनाना सिर्फ एक अतिरिक्त बोनस है।)
आप कुछ गाजर, अजवाइन, प्याज, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ एक तुर्की शव को उबालकर और फिर उस शोरबा का उपयोग कर ब्रीफोर्न मांस के साथ टर्की नूडल सूप बनाने के लिए एक भयानक शोरबा बना सकते हैं।
वास्तव में, यह टर्की कार्कास के साथ सबसे अच्छी चीज हो सकती है। आपको शायद इसे पहले काटना होगा, जिसे आप रसोई के कतरों के अच्छे सेट का उपयोग करके कर सकते हैं। और आप उन हिस्सों को लपेट सकते हैं जिनका आप उपयोग नहीं करते हैं और उन्हें फ्रीज करते हैं।
आप टर्की मिर्च या टर्की ग्रेवी बनाने के लिए शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं-संभावनाएं असीमित हैं, और यह सब टर्की शव के साथ शुरू होती है।
न केवल हड्डियों को गहरे टर्की स्वाद के भार प्रदान करते हैं, लेकिन स्टर्नम, रिबकेज और अन्य जगहों में उपास्थि धीरे-धीरे एक समृद्ध जिलेटिन में पिघलाएगा जो सूप को शरीर देगा, और यह रेफ्रिजरेटर में भी जेल करेगा।
बेशक, यदि आप एक बेजोड़ टर्की स्तन भुना रहे हैं, और आपको फ्रीजर में एक शव नहीं मिला है, तो आप स्टोर से खरीदे गए तुर्की या चिकन स्टॉक (या शोरबा) का उपयोग कर सकते हैं।
शव को उकसाने से पहले जितना मांस कर सकते हैं उतना मांस खींचना सबसे अच्छा है। इसे दो बार खाना पकाने का कोई मतलब नहीं है - खासकर अगर इसे शुरू करने के लिए ओवरक्यूड किया गया हो। यदि आप शव को ठंडा कर रहे हैं, तो मांस को पहले खींचें और इसे अलग से फ्रीज करें।
नुस्खा बचे हुए टर्की मांस के 1 1/2 कप के लिए कहते हैं, और यह आपके टर्की शव से अधिक मांस फसल करने के लिए एक सिंचन होना चाहिए। बेशक आप अधिक जोड़ सकते हैं यदि आप विशेष रूप से मांसपेशियों का सूप पसंद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एक भुना हुआ तुर्की से 1 तुर्की शव, अतिरिक्त मांस हटा दिया जाता है
- 1 प्याज
- 1 बे पत्ती, शुष्क या ताजा
- 2 गाजर, खुली और कटा हुआ
- 2 अजवाइन पसलियों, diced
- 8 औंस चौड़े अंडा नूडल्स (या अन्य सूखे पास्ता)
- 1 1/2 कप पके हुए तुर्की मांस, कटा हुआ
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और जमीन सफेद काली मिर्च
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- एक क्वार्टर्ड प्याज और बे पत्ती के साथ एक स्टॉकपॉट में टर्की शव (या उसके हिस्से) को रखें। ठंडे पानी के साथ कवर, उबाल लेकर आते हैं, फिर कम गर्मी और तीन घंटे के लिए उबाल लें।
- शव को हटा दें और इसे एक तरफ सेट करें। इस बीच तरल को दबाएं, बर्तन को कुल्लाएं और फिर तरल को पॉट में वापस कर दें। आप बे पत्ती को वापस रख सकते हैं। इसे उबाल लेकर लाएं, फिर गाजर और अजवाइन जोड़ें। जब तक गाजर बहुत नरम नहीं होते हैं तब तक उबाल लें।
- अब नूडल्स जोड़ें, और अल डेंटे तक पकाएं, जिसका समय आप उपयोग कर रहे पास्ता की विविधता पर निर्भर करेगा। पैकेज निर्देशों का पालन करें!
- टर्की मांस जोड़ें, और जब तक गर्म हो जाए तब तक उबाल लें। कोशेर नमक और जमीन सफेद काली मिर्च के साथ मौसम। कटे हुए अजमोद के साथ सजाए गए कटोरे में तुरंत परोसें। एक अच्छे स्पर्श के लिए, खासकर ठंडे महीनों के दौरान, सूप को लेटने से पहले कटोरे को गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1027 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 452 मिलीग्राम |
| सोडियम | 818 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 140 ग्राम |