तपस स्पेन में पैदा हुए स्नैक्स, कैनपेस या छोटी प्लेटें हैं। लेकिन बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता कि तपस कई अलग-अलग रूपों में आते हैं और पूरे स्पेन में काफी भिन्न हो सकते हैं - यहां तक कि शहर से शहर तक! अभी भी वास्तव में क्या तपस के बारे में उलझन में हैं? पढ़ते रहिये!
तपस में क्या है?
वास्तव में कोई निश्चित उत्तर नहीं है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किससे पूछते हैं! स्पेन में, तपस में व्यावहारिक रूप से कुछ भी शामिल हो सकता है - ट्यूना के एक हिस्से से, एक कॉकटेल प्याज, और एक लंबे टूथपिक पर एक जैतून का स्काईर्ड, गर्म चोरिजो सॉसेज को पाइप करने के लिए, एक छोटे मिट्टी के डिश में परोसा जाता है, एक गोरेट धीमी पके हुए गोमांस गाल में परोसा जाता है एक मीठे आलू प्यूरी पर।
तपस पूरे स्पेन में सलाखों और कैफे में दिन-प्रतिदिन परोसा जाता है - हालांकि प्रत्येक के पास शब्द और अलग-अलग कीमतों की एक अलग व्याख्या है।
यद्यपि तपस की अवधारणा पूरे देश में भिन्न होती है, लेकिन वे संस्कृति और सामाजिक दृश्य का इतना हिस्सा हैं कि स्पेनिश लोग भी क्रिया टैपियर का उपयोग करते हैं, जिसका मतलब है कि तपस जाना और खाएं! तपस अपने दोपहर के भोजन के साथ-साथ रात्रिभोज से पहले शाम को बार-बार बार से अपनी लंबी यात्रा के लिए स्पेनिश रखा जाता है।
क्या भोजन की कीमत के साथ तपस शामिल हैं?
स्पेन के अधिकांश क्षेत्रों में, आपको अपने तपस के लिए आदेश देना और भुगतान करना होगा, जिसे तपस अनुभाग या कॉलम के नीचे मेनू पर सूचीबद्ध किया जा सकता है, या एक राशीन कहा जाता है, जो एक बड़ी सेवा है और साझा करने के लिए है। एक तपस भाग की कीमत बहुत अधिक और आम तौर पर भिन्न होती है, जो कि इस्तेमाल किए गए तपस के आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री (साधारण तला हुआ चोरिजो बनाम घास खिलाया गोमांस, उदाहरण के लिए) पर निर्भर करती है।
फिर भी, सबसे पारंपरिक स्पेनिश शहरों में, आपसे तपस के लिए शुल्क नहीं लिया जाता है - आपको अपने पेय की कीमत के साथ एक मुफ्त तपता मिलती है! इस अभ्यास के लोकप्रिय शहरों में मैड्रिड (केवल शहर के सबसे पारंपरिक तपस सलाखों में), अल्काला डी हेनारेस और ग्रेनाडा शामिल हैं।
तपस की उत्पत्ति
तपस की उत्पत्ति के बारे में कई कहानियां हैं, जो लोकगीत का हिस्सा हैं।
एक किंवदंती में राजा अल्फांसो एक्स, एल सबियो या "द वाइज़ वन" शामिल है, जिन्होंने यह सुनिश्चित किया कि कैस्टिलियन शराब की सेवा करने वाले शराब हमेशा खाने के साथ होते हैं ताकि शराब सीधे ग्राहकों के सिर पर नहीं जा सके (और संभावित रूप से चक्कर आना और असहमति)।
एक और कहानी का दावा है कि लंबी यात्रा के दौरान, किंग अल्फोन्सो दक्षिणी प्रांत कैडिज़ में वेंटोरिलो डेल चेटो शहर में आराम करने के लिए रुक गया था, और उसने एक गिलास जेरेज़ या शेरी का आदेश दिया था। एक गंदे हवा थी, इसलिए सराय रखरखाव ने शेर को हवा में रेत से गंदे होने से रोकने के लिए हैम के टुकड़े से ढके शेर का कांच दिया। राजा अल्फोन्सो ने जाहिर तौर पर इसे पसंद किया, और जब उसने एक दूसरे गिलास की मांग की, तो उसने पहले की तरह एक और तप (जिसका मतलब 'ढक्कन' या "कवर") का अनुरोध किया।
एक या कई तपस तैयार करें, फिर स्पेनिश डू की तरह उनका आनंद लें - शराब का एक बड़ा गिलास और आराम से रवैया के साथ। ¡क्यू रिको!
घर पर कोशिश करने के लिए शीर्ष स्पेनिश तपस व्यंजनों
- जामन, Queso y Chorizo - रोटी पर हैम, पनीर, और chorizo
- टोर्टिला Española - अंडे, आलू, और प्याज के साथ स्पेनिश आमलेट
- Patatas Bravas - मसालेदार ब्रावा सॉस के साथ आलू
- Patatas Alioli - Aioli सॉस के साथ आलू
- गाम्बस अल अजिलो - लहसुन में झींगा
- Calamares Fritos - Calamares एक ला Romana - फ्राइड स्क्विड
- Aceitunas एक ला Madrileña - जैतून एक ला Madrilene
- क्रोक्वेटस डी जामन - हैम क्रोकेट्स
- ह्यूवोस रेलेनोस डी अतुन - टूना के साथ शैतान वाले अंडे
- ह्यूवोस रेलेनोस डी गाम्बस - झींगा के साथ शैतान वाले अंडे
- बेंडरिलस - टूथपिक पर अचार, प्याज और मिर्च