यह हंगेरियन आराम-भोजन पकवान जिसे कैपोज़ाटस टेज़्टाटा के नाम से जाना जाता है, गोभी, प्याज, मक्खन, अंडा नूडल्स, नमक और काली मिर्च शामिल करने के लिए एक साधारण नुस्खा है।
नूडल्स के साथ गोभी पूरे पूर्वी यूरोप में एक लोकप्रिय और आसान पकवान है। पोलैंड में, इसे चेक गणराज्य में कपास्ता जे क्लुस्की या हाल्स्की कहा जाता है, इसे नूडल ज़ेली के रूप में जाना जाता है, और स्लोवाक इसे हलुस्की कहते हैं।
यह सख्ती से शाकाहारी पकवान हो सकता है, कभी-कभी अतिरिक्त सॉटेड मशरूम के साथ, या बेकन या अन्य स्मोक्ड मांस के साथ बढ़ाया जा सकता है।
यह पक्ष पकवान या मुख्य पाठ्यक्रम की पेशकश बुफे टेबल पर अच्छी तरह से रखती है। यहां अधिक पूर्वी यूरोपीय गोभी नुस्खा हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा सिर गोभी, cored और कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 8 औंस (2 छड़ें) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 पाउंड मध्यम घर का बना या स्टोर खरीदा
- हंगेरियन अंडा नूडल्स , पकाया जाता है
इसे कैसे करे
- सुनहरा भूरा और निविदा तक एक बड़े skillet या डच ओवन , sauté गोभी और प्याज में प्याज में।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पके हुए अंडा नूडल्स के साथ मिलाएं। पिपिंग गर्म करने के लिए आवश्यक होने पर सीजनिंग और रिवार्म समायोजित करें।
बदलाव
- गोभी और प्याज के साथ स्किलेट में 1 कप कटा हुआ बटन, क्रेमिनी या अन्य मशरूम जोड़ें और जब तक कि वे सभी सुनहरे भूरे और निविदा न हों तब तक पकाएं।
- सेवारत से पहले, गोभी, प्याज और नूडल्स मिश्रण में 1 कप बेकन बिट्स जोड़ें।
- गोभी और प्याज को नूडल्स के साथ मिलाकर, 1 कप कटा हुआ हैम अच्छी तरह मिलाकर गर्म करने के लिए रिवार्म करें।
अधिक हंगरी नूडल व्यंजनों
- बेसिक हंगेरियन नूडल आटा पकाने की विधि : यह अंडा आटा पतली नूडल्स, चौड़े नूडल्स और बीच में सबकुछ में परिवर्तित किया जा सकता है। ये कदम बताते हैं कि हंगरी नूडल्स कैसे बनाए जाते हैं ।
- Tarhonya या grated अंडा नूडल्स पकाने की विधि : इन नूडल्स रोलिंग और काटने के बजाय नूडल आटा के टुकड़े grating द्वारा किए जाते हैं। वे सूखे होते हैं और एक साइड डिश के रूप में मक्खन में सूप या भूरे रंग में उपयोग किए जाते हैं।
हंगेरियन नूडल्स के बारे में अधिक जानकारी
हंगरी अंडे नूडल्स, जिसे मैगीर टोजासोस टेस्ट्टा (एमएडब्ल्यू- जॉय खिलौना-याएएच-सोहस टेस-टाव) या मेटेल्ट ( एमईएच -टेल- इट ) के नाम से जाना जाता है, किस्मों की एक बड़ी संख्या में आते हैं, संभवतः केवल इतालवी पास्ता द्वारा प्रतिद्वंद्वी होते हैं।
हंगरी उन्हें रोल, उन्हें काट, उन्हें चुटकी, उन्हें grate, और उन्हें छोड़ दें। प्रत्येक पकवान के लिए एक नूडल और प्रत्येक नूडल के लिए एक पकवान है।
टेस्ट्टा वास्तव में "आटा" के लिए हंगरी शब्द है और मेटल का मतलब है "नूडल्स", लेकिन इन्हें एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है।
जब टोजास शब्द जोड़ा जाता है, हम अंडे नूडल्स, हंगरी व्यंजन का गौरव के बारे में बात कर रहे हैं। वे तीन साधारण सामग्री - आटा, अंडे और नमक के साथ बने होते हैं - और, कुछ रसोई में, यहां तक कि कोई भी नमक नहीं।
प्रामाणिक हंगरी नूडल व्यंजनों में कोई पानी या तेल नहीं जोड़ा जाता है क्योंकि कई कुक महसूस करते हैं कि पानी के अतिरिक्त पानी सूखने के समय बनाता है और संग्रहित होने पर नूडल्स को मोल्ड करने की क्षमता बढ़ जाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 576 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 892 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |