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चरण 1 - मेम्ने या लेचाज़ो तैयार करें
लहसुन और जैतून का तेल के साथ कच्चे Suckling मेमने। लिसा सिएरा (सी) 2011 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त यह साधारण भुना हुआ भेड़ का बच्चा नुस्खा 8-10 लोगों को एक चूसने वाले भेड़ के बच्चे या लीचाज़ो के आधा भाग देता है , जिसका वजन 9-11 पाउंड होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में मेमने आमतौर पर बहुत बड़ा होता है, क्योंकि सबसे लोकप्रिय कट भेड़ का बच्चा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में लैब्स यूरोप में ऐसा करने के लिए परंपरागत होने की तुलना में बहुत पुराने हैं। इसलिए, यदि आप अपने स्थानीय कसाई के माध्यम से एक चूसने वाला भेड़ का बच्चा खरीदने में असमर्थ हैं, तो भेड़ का बच्चा (हड्डी-इन) खरीदें।
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- कुक टाइम: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे, 10 मिनट
- उपज: 8-10 सर्विंग्स
सामग्री:
- 1/2 चूसने मेमने लगभग 9-11 एलबीएस।
- 4-5 पूरे खुली लहसुन लौंग
- 6 औंस जैतून का तेल
- नमक स्वादअनुसार
400 एफ के लिए हीट ओवन।
मेमने और पॉट सूखी कुल्ला। अतिरिक्त वसा बंद करें और त्यागें। भुना हुआ पैन या अन्य ओवन-प्रूफ डिश में भेड़ का बच्चा रखें, यदि आवश्यक हो, तो बड़े टुकड़ों में काट लें। (पारंपरिक रूप से, स्पेनिश बड़े, खुले मिट्टी के व्यंजन का उपयोग करते हैं।) भेड़ के बच्चे को नमक के साथ रगड़ें और जैतून का तेल के साथ चिपकाएं।
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चरण 2 - ओवन में मेमने रखें
Ionas Kaltenbach / गेट्टी छवियाँ चरण 2 - ओवन में मेमने रखें
भुना हुआ ओवन में रखें। कभी-कभी बड़े पैमाने पर चिपकाएं और जब तक भेड़ का बच्चा बाहरी पर सुनहरा भूरा न हो और मांस निविदा हो।
तस्वीर लकड़ी से निकालकर ओवन दिखाती है, जो मांस को एक सुंदर स्वाद, अंदर एक नमकीन मांस के साथ एक कुरकुरा त्वचा देता है।
रोस्ट आलू इस पकवान के लिए एक महान संगत हैं। आलू भुनाओ, 8-10 छोटे आलू छील और आधा में कटौती। मेमने के चारों ओर भुना हुआ पैन में रखें। जब आप भेड़ का बच्चा चिपकाते हैं तो बड़े चम्मच के साथ चिपकाएं।
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चरण 3 - मेमने से मेमने को हटा दें
वाल्दाविया द्वारा - अपना काम, सीसी BY-SA 3.0, लिंक ओवन में भेड़ का बच्चा खर्च करने की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि मांस के टुकड़े कितने मोटे हैं। 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भेड़ के बच्चे के हड्डी के पैर में अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि भेड़ के प्रति पाउंड के बारे में 30 मिनट भुना हुआ समय दें।
सुरक्षा महत्वपूर्ण है, इसलिए ओवन मिट का उपयोग करना सुनिश्चित करें और काउंटर पर एक स्पॉट को साफ़ करने के लिए मेमने को 5 मिनट पहले ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें।
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चरण 4 - भुना हुआ मेमने की सेवा करें
गोंडफ द्वारा - स्वयं निर्मित, मेरे अपने कैमरे, सार्वजनिक डोमेन, लिंक के साथ लिया गया पकवान के बाद 5 मिनट ठंडा हो गया है, छोटे टुकड़ों में काटा और भुना हुआ पैन में सेवा करते हैं। चूंकि सिरेमिक पकवान गर्म रहता है, भोजन का आनंद लेने के दौरान भेड़ का बच्चा गर्म रहेगा। Buen Provecho!