प्रत्येक स्पेनिश ने वादा किया है कि उनकी मां सर्वश्रेष्ठ हैम क्रॉकेट बनाती है। ये मलाईदार fritters स्पेनिश तपस दृश्य का एक प्रमुख हैं, और आप उन्हें पूरे देश में प्रस्ताव पर मिल जाएगा। सौभाग्य से, वे घर पर भी काफी आसान हैं।
क्रोक्वेटस डी जैमन (ठीक हैम क्रोक्वेट्स) छोटे, हल्के ढंग से रोटी और तला हुआ बेचामल फ्रिटर हैं जिनमें स्वादिष्ट स्पैनिश ठीक हैम शामिल हैं । वे एक ऐपेटाइज़र या बियर या वाइन के गिलास के साथ एक दोपहर के भोजन के रूप में एक निश्चित हिट हैं। सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप समय से पहले आटा बना सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। फिर, फ्रीजर से क्रोक्वेट आटा लें, ब्रेडक्रंब में कोट छोटे फ्रिटर और उन्हें फ्राइंग पैन में पॉप करें। यदि आपके पास पर्याप्त फ्रीजर स्पेस है तो आप पूरी तरह से रोटी और तैयार क्रोकेट को भी फ्रीज कर सकते हैं - तो आपको बस तलना होगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप / 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा
- 8 चम्मच जैतून का तेल
- 3/4 कप / 107 ग्राम आटा
- 1 1/2 कप / 350 मिलीलीटर दूध
- 1/2 चम्मच जायफल
- जमीन काली मिर्च का डैश
- 1/2 कप हैम (बहुत पतली हाथ से सूखा, इसलिए इसे आटा के साथ पूरी तरह मिश्रित किया जा सकता है)
- 2 अंडे (2 चम्मच पानी के साथ हल्के से पीटा)
- 1 कप
- कोटिंग के लिए ब्रेडक्रंब
- 1 बोतल
- फ्राइंग के लिए स्पेनिश जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में 8 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। आटा जोड़ें और लगातार stirring, 3 मिनट के लिए खाना बनाना। धीरे-धीरे दूध और चिकन शोरबा जोड़ें, बिना रोक के stirring। इसमें 30 मिनट तक लग सकते हैं।
- इसके बाद, स्वाद के लिए जायफल, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम गर्मी पर कुक, सॉस मोटा और चिकनी होने तक लगातार stirring।
- छोटा हुआ हैम जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें, हलचल जारी रखें। गर्मी से हटाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और मसाला समायोजित करें।
- मिश्रण को ठंडा होने तक कम से कम 3 घंटे ठंडा होने दें और 5 से 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यदि आप एक दिन या उससे आगे की तैयारी कर रहे हैं, तो आप मिश्रण को कसकर कवर कर सकते हैं और जब तक आप क्रोकेट फ्राइंग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं तब तक रेफ्रिजेरेटेड रहें।
- ब्रेडक्रंब को एक छोटे, चौड़े कटोरे में डालो। एक छोटे, चौड़े कटोरे में पानी के साथ अंडे मारो। आटे में अपने हाथों को ढकें, फिर मिश्रण को 1 इंच की गेंदों में विभाजित करें और प्लेट पर सेट करें, ताकि वे छू रहे न हों।
- 1/2 इंच गहराई को कवर करने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन में एक माध्यम में पर्याप्त जैतून का तेल डालो। लगभग 355 एफ डिग्री तक फ्राइंग के लिए जैतून का तेल गरम करें।
- कटोरे में घुमाकर crumbs के साथ पीटा अंडे और कोट में croquettes डुबकी।
- लाल तेल में क्रोकेट्स को जल्दी से फ्राइये रखें, सुनहरे तक कई बार मोड़ें।
- एक स्लॉट चम्मच के साथ क्रोकेट निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया पर सेट करें।
- तत्काल सेवा। यदि क्रोकेट्स तुरंत परोसे नहीं जाएंगे, तो 30 मिनट तक गर्म ओवन (200 एफ डिग्री) में रखें।
परिवर्तन
यदि आप विविधता चाहते हैं या बस हैम नहीं खाते हैं, तो 1/2 कप बारीक सूखा, हैम के लिए पके हुए चिकन को प्रतिस्थापित करें।
टिप्स
- यदि मिश्रण एक फ्लैट पकवान पर पतली परत में फैला हुआ है, तो आपको कम समय के लिए इसे ठंडा करने की आवश्यकता होगी। एक बड़ा ग्लास बेकिंग पकवान अच्छी तरह से काम करता है।
- यदि आप चाहें, तो आप क्रॉकेट को फ्राइंग करने के लिए एक गहरी फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें पकाएं नहीं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 668 |
| कुल वसा | 60 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 526 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |