यह मूल मकई वाला गोमांस रात्रिभोज नुस्खा मसालेदार गोमांस के साथ मसालों और सब्ज़ियों के साथ बने सभी में एक उबला हुआ रात्रिभोज है, लेकिन गाजर और आलू के साथ पॉट में टर्निप या कट-अप रुतबाग जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मकई वाले गोमांस को पूरे मसालों के साथ एक गुलदस्ता गार्नी बैग या चीज़क्लोथ बैग में पकाया जाता है। एक चुटकी में, यदि आपके पास चीज़क्लोथ नहीं है, तो चाय की गेंद या चाय infuser का उपयोग करें, या एक मजबूत कॉफी फिल्टर में बांधें। सरसों का सॉस वैकल्पिक है लेकिन निश्चित रूप से स्वाद की अच्छी परत जोड़ता है जो अन्यथा मूल व्यंजन है।
नुस्खा लगभग छह सर्विंग्स बनाता है, लेकिन इसे आसानी से और अधिक के लिए बढ़ाया जा सकता है। मक्का गोमांस , सैंडविच और कैसरोल जैसी महान बचे हुए संभावनाओं पर विचार करने के लिए हमेशा एक अच्छा विचार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 allspice जामुन
- 1 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
- 2 बड़े बे पत्तियों (टुकड़े टुकड़े)
- 2 ताजा थाइम या लगभग 1/2 चम्मच सूखे थाइम sprigs
- 1 corned गोमांस ब्रिस्केट (लगभग 4 पाउंड)
- 3 कप गोमांस शोरबा
- 1 मध्यम प्याज (6 से 8 वेजेस में कटौती)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 1/2 से 3 पाउंड आलू (युकॉन सोना या लाल-चमकीला, धोया और चौथाई)
- 4 बड़े गाजर (आधा और 3 इंच की लंबाई में कटौती)
- 1 छोटा सिर गोभी (cored और
- 6 से 8 वेजेस में कटौती )
- वैकल्पिक सरसों सॉस के लिए:
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- Corned गोमांस से 2 कप आरक्षित तरल
- 1 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच सरसों या स्वाद (दादी विविधता)
- वैकल्पिक: 2 से 3 चम्मच horseradish
- वैकल्पिक: कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- एक चीज़क्लोथ बैग में पूरे ऑलस्पिस बेरीज, काली मिर्च, बे पत्तियों, और थाइम को मिलाएं; कसकर बांधो।
- मकई वाले गोमांस को 6- से 8-क्वार्ट सॉस पैन या डच ओवन में रखें; गोमांस शोरबा, मसाला बैग, और गोमांस कवर होने तक पानी जोड़ें। प्याज और लहसुन जोड़ें।
- उबाल पर लाना; 2 घंटे के लिए गर्मी को कम, कवर, और उबाल लें। मकई वाले गोमांस को एक कटिंग बोर्ड में निकालें, पन्नी के साथ कवर करें, और गर्म रखें।
- शोरबा से वसा को कम करें और आलू और गाजर को शोरबा में जोड़ें (अगर बहुत अधिक तरल हो तो शोरबा को हटा दें)। उबाल पर लाना; कवर, मध्यम से कम गर्मी को कम करें, और 10 मिनट के लिए पकाएं। गोभी के वेजेस जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक गोभी और सब्जियां निविदा न हों।
- सब्जियों को एक प्लेट में हटा दें और गर्म रखें। मक्का गोमांस स्लाइस और सब्जियों के साथ प्लेटर में जोड़ें। सरसों सॉस बनाने के दौरान खाना पकाने तरल के 2 कप रिजर्व।
वैकल्पिक सरसों सॉस
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाओ। 2 मिनट के लिए, आटा और पकाने, stirring, जोड़ें। मकई वाले गोमांस और आटा मिश्रण में भारी क्रीम से 2 कप तरल में हिलाओ। दाढ़ी सरसों में व्हिस्क। अगर वांछित है, स्वाद के लिए, तैयार horseradish के कुछ चम्मच जोड़ें।
- मक्का गोमांस स्लाइस और सब्जियों और सरसों सॉस के साथ सेवा करते हैं। वांछित अगर आलू और गोभी पर अजमोद छिड़कना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1289 |
| कुल वसा | 62 जी |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 943 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 105 ग्राम |