बुलबुले और स्क्वाक एक स्वादिष्ट आयरिश व्यंजन है जो बचे हुए veggies (जैसे आलू और गोभी) का उपयोग करता है और उन्हें कुछ नया रूप में बदल देता है - अक्सर पैटीज़ में तला हुआ जाता है। ये मैश किए हुए आलू पेनकेक्स एक अलग तरह के अंडे बेनेडिक्ट के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं, जिसमें कुरकुरा बेकन हैम के लिए बाहर निकलता है और न ही एक अंग्रेजी मफिन दृष्टि में। यह अंतिम सेंट पैट्रिक दिवस नाश्ता है या सुबह के लिए अंतिम हैंगओवर इलाज है ।
इस नुस्खा के लिए बहुत सारे चलने वाले हिस्सों हैं, लेकिन कुछ कदमों को टेंडेम में किया जा सकता है। पके हुए अंडे को समय से पहले घंटे बनाया जा सकता है और फिर फ्रिज में पानी में जमा किया जा सकता है। उन्हें गर्म करने के लिए बस कुछ मिनट पहले गर्म पानी में उन्हें स्वैप करें।
बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग बुलबुले और स्क्वाक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। आयरिश सोडा रोटी के स्लाइस के साथ परोसने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बुलबुले और स्क्वाक के लिए:
- 1 1/4 पाउंड सफेद आलू (cubed)
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/2 बड़ा प्याज (diced)
- 1/2 पौंड नापा या savoy गोभी (बारीक कटा हुआ)
- स्वाद के लिए: नमक और काली मिर्च
- 1/4 कप कैनोला तेल
- टॉपिंग के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 8 स्ट्रिप्स बेकन
- हॉलैंडिस सॉस के लिए:
- 3/4 कप मक्खन
- 3 बड़े अंडे के अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- नमक और मिर्च
इसे कैसे करे
बुलबुले और स्क्वाक के लिए:
- ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक मध्यम पॉट लाओ। लगभग 15 मिनट के लिए आलू और फोड़ा जोड़ें, या जब तक आलू बहुत निविदा न हो। आलू और आलू मैश।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा skillet गर्मी। मक्खन जोड़ें। एक बार पिघला, प्याज जोड़ें और 1 मिनट के लिए saute । गोभी और पकाएं, कभी-कभी हलचल, लगभग 15 मिनट तक, या जब तक गोभी निविदा न हो।
- नमकीन और काली मिर्च के साथ उबले हुए आलू मिश्रण और मौसम में गोभी मिश्रण जोड़ें। एक साथ हिलाओ। यदि मिश्रण विश्वसनीय पैटीज बनाने के लिए बहुत टुकड़े टुकड़े में है, तो आवश्यकतानुसार 3 चम्मच दूध जोड़ें। 8 पैटीज़ में फॉर्म।
- स्किलेट को साफ करें और तेल का आधा जोड़ें। मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी। 4 पैटीज़ जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक या ब्राउन तक पकाएं। बारी और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना। ओवन में बेकिंग शीट और स्टोर पर निकालें और रखें।
- शेष तेल जोड़ें और शेष पैटी के साथ दोहराएं। गर्म रखने के लिए ओवन में सभी बुलबुले और स्क्वाक स्टोर करें।
टॉपिंग के लिए:
- गर्म और गर्म होने तक पानी और गर्मी से भरा एक मध्यम पॉट 2/3 भरें, यहां उबला नहीं, केवल कुछ बुलबुले यहां और वहां बढ़ रहे हैं। एक अंडे को एक छोटे कटोरे में पकाएं। पानी के बर्तन के चारों ओर घूमें और अंडे को घुमाव के बीच में जोड़ें। लगभग 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक सफेद सेट न हो जाए, लेकिन जर्दी तरल हो। कमरे के तापमान के पानी के एक कटोरे में जोड़ें। शेष अंडे के साथ दोहराएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा skillet गर्मी। बेकन जोड़ें और एक बार flipping, कुरकुरा तक पकाना । यदि आवश्यक हो तो दो बैचों में कुक करें। निकालने के लिए शीतलक रैक या पेपर तौलिए पर सेट करें।
हॉलैंडिस सॉस के लिए:
- माइक्रोवेव या स्टोव पर मक्खन पिघलाओ।
- एक ब्लेंडर और मिश्रण में अंडे के अंडे और पानी जोड़ें।
- धीरे-धीरे मिश्रित होने तक मिश्रण करते समय गर्म मक्खन को धीरे-धीरे जोड़ें। चिकनी होने तक नींबू के रस और नमक और काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें। गर्म होने और उपयोग करने तक कवर किया।
को एकत्र करना:
- प्रत्येक प्लेट में दो बुलबुले और स्क्वाक पैटी जोड़ें। आधे में कटौती, बेकन की एक पट्टी के साथ प्रत्येक शीर्ष।
- बहुत सावधानी से अंडे निकालें और प्रत्येक स्टैक को एक पके हुए अंडा के साथ ऊपर रखें। प्रत्येक पर हॉलैंडिज़ डालो और तुरंत सेवा करें।