अधिकांश पारंपरिक पेस्टो रेसिपी परमेसन पनीर के लिए बुलाते हैं, लेकिन यह काजू आधारित संस्करण डेयरी मुक्त और शाकाहारी दोनों है, वास्तव में उल्लेख करना आसान नहीं है! टोफू, पास्ता, veggies, या चावल पर एक सरल - अभी तक स्वादपूर्ण - दोपहर का भोजन या रात का खाना परोसें। यदि आप चाहें, तो आप हमेशा पौष्टिक खमीर के स्थान पर एक शाकाहारी परमेसन पनीर विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री सूची को पढ़ने के लिए सावधानी बरतें कि सूची में छिपे हुए मट्ठा या केसिन जैसे छिपे हुए डेयरी तत्व नहीं हैं।
नोट: आपको पूरे 1/2 कप जैतून का तेल उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, और आप अधिक उपयोग करने का निर्णय ले सकते हैं। एक मोटे, फैलाने वाले पेस्ट के लिए (यदि सैंडविच, आदि पर उपयोग करना), कम तेल का उपयोग करें; पतली पेस्टो (पास्ता, टोफू या अन्य प्रोटीन आदि पर इस्तेमाल करने के लिए), अधिक तेल का उपयोग करें। असल में, केवल तब तक तेल जोड़ें जब तक कि पेस्टो आपके पकवान और ताल के लिए सही न लगे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप ताजा तुलसी पत्तियां
- 2 बड़ा चमचा लहसुन (छोटा हुआ)
- 3/4 कप कच्चे काजू टुकड़े
- 2 चम्मच पौष्टिक खमीर
- 2 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच समुद्री नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/2 कप जैतून का तेल
इसे कैसे करे
1. एक खाद्य प्रोसेसर में, तुलसी के पत्तों, लहसुन, काजू, पौष्टिक खमीर, नींबू का रस, और समुद्री नमक, बारीक कटा हुआ तक पल्सिंग गठबंधन। मशीन अभी भी चल रही है, तब तक एक स्थिर धारा में जैतून का तेल सूखें जब तक कि पेस्टो वांछित स्थिरता तक पहुंच न जाए (हेड नोट पढ़ें)। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए पकवान में पेस्टो स्टोर करें। रेस्त्रां में एक हवा-तंग कंटेनर में पेस्टो 2-3 दिनों तक संग्रहित रहेगा।
कुक नोट:
- तुलसी के सभी हिस्सों के स्थान पर अन्य ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; Cilantro एक निजी पसंदीदा है, और कभी-कभी यहां तक कि थोड़ा अजमोद भी इस कीट में एक अच्छा किक जोड़ता है। इसी प्रकार, काजू के सभी या हिस्से के लिए अन्य नट्स को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: ब्राजील के नट और मैकडामिया पागल विदेशी, समृद्ध प्रतिस्थापन हैं, और पारंपरिक कुक हमेशा पाइन नट्स का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं। मजा करो और इसे अपना बनाओ!
बेसिल-काजू पेस्टो का उपयोग करने के तरीके:
- इन स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों में से किसी एक में बेसिल-काजू पेस्टो का प्रयोग करें:
- पेस्टो पकाने की विधि के साथ बेक्ड टोफू
- पेस्टो और मैकरोनी
- पेस्टो और पास्ता
- वेगन पेस्टो Flatbreads
- अतिरिक्त स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए वेजी सैंडविच पर बेसिल-काजू पेस्टो फैलाएं।
- अपने अगले वेगन पिज्जा या ग्लूटेन-फ्री पिज्जा पर लाल सॉस या सफेद सॉस का उपयोग करने के बजाय, बेसिल-काजू पेस्टो का उपयोग करें!
- पका हुआ पास्ता-काजू पेस्टो पके हुए पास्ता के साथ और एक पास्ता सलाद के रूप में एक प्रवेश या ठंड के रूप में गर्म सेवा करते हैं।
- टॉस पके हुए गाजर, भुना हुआ बटरनट स्क्वैश , भुना हुआ बेबी आलू या बेसिल-काजू पेस्टो के साथ अन्य स्टार्च।
**** यह नुस्खा डेयरी मुक्त, अंडा मुक्त, और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन एलर्जी या आहार प्रतिबंध वाले व्यक्तियों के लिए किसी भी नुस्खा के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए सभी पोषक तत्वों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें कि कोई नहीं है छुपा डेयरी व्युत्पन्न अवयव (या अन्य एलर्जेंस, यदि ये आपके लिए लागू होते हैं)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 129 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |