इन pretzel रोल स्वादिष्ट सैंडविच के लिए या सूप और फैलाने के लिए रोटी के रूप में महान हैं। जबकि आप पारंपरिक मोटे नमक का उपयोग कर सकते हैं, मुझे वास्तव में अतिरिक्त रंग के लिए लाल हवाईयन समुद्री नमक का उपयोग करना पसंद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- .25 औंस खमीर (1 सक्रिय शुष्क पैकेज)
- 1 कप पानी (गर्म)
- 1/4 कप चीनी (
- सफेद दानेदार)
- 2 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य, और यदि आवश्यक हो तो अधिक)
- 1 चम्मच नमक
- 7 कप पानी
- 1/2 कप बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चमचा नमक (
- मोटा या हवाईयन समुद्री नमक, छिड़कने के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, खमीर, गर्म पानी, और चीनी गठबंधन, खमीर भंग होने तक उत्तेजित। 5 मिनट तक खड़े होने दें, या जब तक मिश्रण बुलबुला न हो जाए। नरम आटा बनाने तक धीरे-धीरे आटा जोड़ें जो न तो चिपचिपा और न ही सूखा है, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा जोड़ना। आटा को एक साफ काम की सतह पर बारी करें और लगभग 3-4 मिनट तक लोचदार और चिकनी तक गूंध लें। हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे, कवर में रखें, और लगभग 1 घंटे तक या थोक में दोगुना होने तक गर्म जगह में उगने दें।
- ओवन को 400 एफ तक गरम करें। हल्के ढंग से एक बड़ी बेकिंग शीट को तेल दें और अलग-अलग सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम-बड़े सॉस पैन में पानी और बेकिंग सोडा को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं। आटे को पेंच करें और एक साफ काम सतह पर बाहर निकलें। आटे को 8 टुकड़ों में अलग करें और लोचदार तक प्रत्येक को गूंध लें। लगभग 3-4 इंच लंबे रोल में आकार।
- उबलते पानी में एक समय में 1 रोल ड्रॉप करें। लगभग 1 मिनट तक उबालें, एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके हटाएं और तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि आपके सभी रोल उबले नहीं जाते हैं। सुनहरा भूरा, लगभग 12-14 मिनट तक मोटे नमक और सेंकना के साथ छिड़कना। रोल करने से पहले रोल को ठंडा करने दें और वायर कूलिंग रैक पर अनदेखा करने की अनुमति दें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 77 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4,782 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |