यदि आप इस सूप को बनाने के लिए समय पर कम हैं, तो कुछ शॉर्टकट लेना ठीक है। उदाहरण के लिए, आप स्टॉक बनाने और पूर्व-निर्मित चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। आप सूखे के लिए डिब्बाबंद सेम भी बदल सकते हैं। लेकिन यदि आप सबसे स्वादपूर्ण सूप चाहते हैं, तो अपना खुद का स्टॉक बनाने के लिए समय लेना इसे नई ऊंचाइयों तक बढ़ा देगा। स्वाद की समृद्धि बीन्स से आती है जैसे कि वे घर के बने स्टॉक को पकाते हैं और, ज़ाहिर है, देश हैम।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्टॉक के लिए:
- 1 बड़ा
- स्मोक्ड हैम हॉक
- 1 बड़ा प्याज (चौथाई)
- 1 बड़ा डंठल अजवाइन (3 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 बड़ा गाजर (3-इंच टुकड़ों में काटा)
- 2 बे पत्तियों
- सूप के लिए:
- 1/2 पौंड नौसेना सेम (सूखे; उठाया गया)
- 1 देश हैम स्टेक (वसा छिड़काव)
- 1/2 प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 छोटे डंठल अजवाइन (1/4-इंच मोटी दौर में कटा हुआ)
- 1 छोटा
- गाजर (1/4-इंच मोटी दौर में कटा हुआ)
- 2 चम्मच बेकन drippings (या जैतून का तेल)
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 1/2 चम्मच ऋषि रगड़
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 क्वार्ट पानी (सिमरिंग)
इसे कैसे करे
भण्डार:
- एक बड़े सूप पॉट में हैम हॉक, क्वार्टर्ड प्याज, गाजर और अजवाइन के बड़े टुकड़े, बे पत्तियां और काली मिर्च रखें।
- 5 क्वार्ट्स ठंडा पानी जोड़ें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। एक जोरदार उबाल लें ( उबाल न लें) , गर्मी को कम और कवर में कम करें।
- लगभग तीन घंटे के लिए कुक। ठंडा।
- एक बड़े कटोरे में एक छिद्र के माध्यम से स्टॉक डालो। सब्जियों को छोड़ दें।
- हैम हॉक से छोटे टुकड़ों में मांस काट लें और स्टॉक में जोड़ें।
- रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान या रातोंरात को कवर और ठंडा करें।
- स्टॉक को विभाजित करें और बाद में उपयोग के लिए आधा फ्रीज करें।
सूप:
- 300 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन।
- मध्यम गर्मी पर एक ओवनप्रूफ सूप पॉट में गर्मी बेकन drippings।
- प्याज, अजवाइन, और गाजर और सॉट जोड़ें प्याज पारदर्शी हैं।
- पानी को छोड़कर सभी शेष अवयवों के साथ-साथ बीन्स और स्टॉक जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर पॉट रखें और एक जोरदार उबाल लें ( उबाल न लें) ।
- निचले हिस्से में कवर और जगह, लेकिन सबसे कम, ओवन रैक नहीं। लगभग 4 घंटे के लिए कुक, हर घंटे की जांच और बीन्स अच्छी तरह से कवर रखने के लिए पर्याप्त अतिरिक्त गर्म पानी जोड़ना।
- ओवन से निकालें, सीजनिंग और पानी की मात्रा समायोजित करें। तरफ गर्म सॉस के साथ परोसें।
नोट: यदि आप इसे दोगुना करना चाहते हैं और आधा फ्रीज करना चाहते हैं तो यह सूप अच्छी तरह से जम जाता है। जॉय Nordenstrom द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 327 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 18 जी |