एक त्वरित, अनूठा, और स्वादिष्ट स्कॉटिश शॉर्टब्रेड नुस्खा के लिए आगे देखो। शॉर्टब्रेड पारंपरिक रूप से क्रिसमस के आसपास और परंपरागत स्कॉटिश नव वर्ष ( होगमानय ) के एक अनिवार्य हिस्से के रूप में खाए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध स्कॉटिश कुकीज़ में से एक है। लेकिन आइए ईमानदार रहें, इस स्वादिष्ट व्यवहार साल में एक बार के लिए बहुत अच्छा है, तो साल भर क्यों नहीं खाते?
शॉर्टब्रेड के लिए एक "शॉर्ट" - एक उपनाम की सफलता-आटा को देखभाल के साथ और जितना संभव हो सके संभालना है। पाउंड या भारी कटाई न करें और सुनिश्चित करें कि आपके हाथ और व्यंजन जो आप उपयोग करते हैं वे ठंडा हैं। परिणामस्वरूप शॉर्टब्रेड तब घने बटररी स्वाद के साथ हल्का और टुकड़ा होगा, अन्यथा टुकड़ा एक जैसा नहीं होगा।
आटा बाहर "रोलिंग" के लिए इच्छित विधि चुनें। आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं और आकृतियों को काट सकते हैं, इसे बेकिंग पैन में दबाएं और बेक्ड के बाद काट लें या एक सुंदर पैटर्न के लिए, यदि आपके पास एक शॉर्टब्रेड मोल्ड में दबाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस / 225 ग्राम मक्खन
- छोटे चुटकी नमक
- 1/2 कप / 110 ग्राम सुपरफाइन चीनी (कोस्टर चीनी, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 2 कप / 225 जी
- सभी उद्देश्य आटा (साथ ही धूल के लिए अतिरिक्त)
- 3 1/2 औंस / 100 ग्राम कॉर्नस्टार
इसे कैसे करे
- 325 एफ / 170 सी तक ओवन को पहले से गरम करें
- एक बड़े कटोरे क्रीम में मक्खन, नमक, और चीनी एक साथ हल्के और शराबी और रंग में पीला। इसमें कम से कम 10 मिनट लग सकते हैं। आपको हाथ से ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है और यह बहुत तेज़ होगा।
- एक अलग मध्यम कटोरे में, आटा और मक्का स्टार्च को एक साथ मिलाकर मक्खन और चीनी के कटोरे में चलाएं। सभी सामग्रियों को एक साथ लाने के लिए जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन मिश्रण को खत्म न करें क्योंकि आप शॉर्टब्रेड को गर्म करने के खतरे को खतरे में डाल देंगे और इस प्रकार यह एक खराब टुकड़ा होगा।
- मिश्रण को हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर टिपें और ढीले आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे और जल्दी से गूंध लें।
- चर्मपत्र पेपर की 2 चादरों के बीच आटा को 1/4-इंच / 1 सेमी मोटी तक रोल करें। एक कांटा के साथ सतह पर छड़ी। कुकी कटर का उपयोग करके वांछित आकार या राउंड में कटौती करें।
- स्कॉटिश शॉर्टब्रेड को हल्के ढंग से चिकना बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक या पीला भूरा और कुरकुरा तक सेंकना। सुपरफिन चीनी के साथ गर्म स्कॉटिश शॉर्टब्रेड छिड़कें और पूरी तरह तार तार पर ठंडा होने दें।
- एक एयरटाइट टिन या बॉक्स में स्टोर करें।
बेकिंग बदलाव
- मक्खन के साथ एक 13x9 इंच / 33x23 सेमी पैन ग्रीस। आटे को पैन में समान रूप से दबाएं और इसे एक कांटे से भर दें। 45 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन में सेंकना।
- पैन में अभी भी शॉर्टब्रेड के साथ, वर्गों या उंगलियों में कटौती करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक को सावधानीपूर्वक हटाने से पहले 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- एक एयरटाइट टिन या बॉक्स में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 233 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 145 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |