तुलसी का इतिहास

आज, तुलसी दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली पाक जड़ी बूटियों में से एक है। तुलसी पेस्टो से घर के बने स्पेगेटी सॉस और स्वादिष्ट डेसर्ट से ताजा फल सलाद तक इतने सारे पाक उपयोगों के साथ, तुलसी रसोईघर में गाम चलाती है।

तुलसी की उत्पत्ति

तुलसी को मीठे तुलसी या यहां तक ​​कि थाई तुलसी जैसे कई नामों से बुलाया जाता है, लेकिन इसके सभी सामान्य नाम जड़ी-बूटियों के वनस्पति नाम, ओसीमियम बेसिलिकम का उल्लेख करते हैं । तुलसी बड़े मिंट परिवार, या लैमियासी परिवार का सदस्य है, साथ ही अन्य पाक जड़ी बूटियों जैसे रोसमेरी, ऋषि और यहां तक ​​कि लैवेंडर भी।

ऐसा माना जाता है कि तुलसी का जन्म भारत में हुआ है, लेकिन दुनिया भर के सभी कोनों में फैली पहुंच के साथ जड़ी बूटी 5,000 से अधिक के लिए खेती की गई है। कुछ संकेत हैं कि 807 ईस्वी से प्राचीन अभिलेखों के साथ तुलसी का जन्म भारत के मुकाबले कहीं भी पूर्व हो सकता है, यह बताते हुए कि उस समय चीन के हुनान क्षेत्र में मिठाई तुलसी का इस्तेमाल किया गया था। बेसिल अंततः पूरे पौधों के रूप में पश्चिम की तरफ माइग्रेट हो गया क्योंकि इसे आसानी से घर के अंदर उगाया जा सकता था और ठंडे मौसम और ठंढ के संपर्क में था।

तुलसी की किस्में

अपनी विस्तृत पाक पहुंच के साथ, तुलसी संयंत्र की विभिन्न किस्मों को विभिन्न संस्कृतियों के व्यंजनों में अपनाया गया है। मिठाई तुलसी के स्वाद सभी इतालवी व्यंजनों से बहुत परिचित हैं, जहां इसका उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जबकि थाई तुलसी (ओ। बेसिलिकम var। थाइर्सिफ्लोरा ) , नींबू तुलसी (ओ एक्स एक्स साइट्रोडोरम ), और पवित्र तुलसी ( ओसीमियम टेनुइफोरम ) एक प्रमुख बन गया है कई एशियाई व्यंजनों में।

तुलसी का इतिहास

बेसिल लंबे समय से पाक परंपराओं में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसका इतिहास समाज में अन्य उपयोगों से समृद्ध है।

प्राचीन मिस्र में, तुलसी को एक शव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता था और जड़ी-बूटियों को संरक्षित किया जाता था क्योंकि यह कब्रिस्तान और मम्मी में पाया गया था। शायद इसके शव अनुप्रयोगों के कारण, तुलसी ग्रीस में भी शोक का प्रतीक था जहां इसे बेसिलिकॉन फ़्यूटन के रूप में जाना जाता था, जिसका अर्थ शानदार, शाही, या शाही जड़ी बूटी थी। अन्य औषधीय हर्बल परंपराओं के अलावा, प्राचीन भारत की परंपरागत औषधीय प्रणाली आयुर्वेद जैसी पारंपरिक पारंपरिक दवाओं में बेसिल का भी एक मजबूत इतिहास है।

तुलसी ने इतिहास के माध्यम से विविध सांस्कृतिक और प्रतीकात्मक अर्थ भी उठाए। उदाहरण के लिए, यहूदी लोकगीत तुलसी में उपवास करते समय ताकत जोड़ने के लिए माना जाता है। पुर्तगाल में, तुलसी के पौधे कुछ धार्मिक छुट्टियों पर एक प्रेमी या प्रेमी को उपहार का हिस्सा बनाते हैं। जबकि प्राचीन ग्रीस में, तुलसी घृणा का प्रतीक है। ये जड़ी बूटी के स्थायी सांस्कृतिक महत्वपूर्ण के कुछ उदाहरण हैं।

आज बेसिल का उपयोग

आधुनिक रसोई और विज्ञान प्रयोगशालाओं में तुलसी के विभिन्न अनुप्रयोग हैं। खाना पकाने में, पकाया पकाया व्यंजनों में सबसे अधिक ताजा इस्तेमाल किया जाता है। अधिकांशतः, ताजा पत्ते आखिरी पल में जोड़े जाते हैं, क्योंकि खाना पकाने से जड़ी बूटी के अलग-अलग स्वाद को जल्दी से नष्ट कर दिया जाता है। लेकिन आज भी पूरे इतिहास में देखा जाता है, तुलसी न केवल भोजन स्वाद के रूप में प्रयोग किया जाता है, बल्कि सुगंध, धूप, और हर्बल समग्र उपचार में भी होता है। हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों ने पाया है कि तुलसी के पौधों के आवश्यक तेल यौगिकों में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, एंटीवायरल और एंटीमाइक्रोबायल गुण होते हैं।

तुलसी और तुलसी व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी

अपने इतिहास और किंवदंतियों और जगहों में खाना पकाने के सुझावों और व्यंजनों के लिए बेसिल के बारे में, इन महान संसाधनों को जांचना सुनिश्चित करें:

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